Chablis, Bourgogne

Jean-Poul Droin er bosiddende i Chablis og kan føre sine vintraditioner helt tilbage til 1547. Det er et familieforetagende som  har lavet vin gennem 14 generationer, og som med stolthed holder de flotte Chablis traditioner i hævd. Louis Droin ( Jean-Pauls farfar) var bland andet præsident for ”Union des Proriétaire de Chablis”, og i dag er Jean-Paul vicepræsident for ”Syndicat de défense de l’appellation Chablis”.

For dette familliedrevne domaine, er Chablis ikke bare noget man laver, men en livsstil.

Jean-Poul Droin arbejder ud fra samme principper som sine forfædre, hvilket vil sige lang fadlagring på eg før flaskelagring. Resultatet er nogle fyldige og fede Chablis’er. Selve distriktet Chablis er beliggende ca. 150 km. nordvest for det centrale Bourgogne. 

Se vinene fra Jean-Paul & Bennoît Droin her