Echevronne, Bourgogne

Jean Fery er et familieejet domaine, som igennem 4 generationer har fremstillet topkvalitetsvine i Bourgogne. Vingården ligger i Echevronne og de 10 hektar marker er fordelt indenfor appellationerne fra Gevrey-Chambertin til Côtes de Beaune.

Jean Fery fremstiller alle sine vine ud fra devicen: Good grapes make good wine. Alle druerne håndplukkes og umodne og evt. skadede druer frasorteres. Herefter foregår der en 5 dages maceration ved lav temperatur og siden foretages malolacticgæring. Vinene lagrer på en blanding af nye og gamle egefade og for de røde vines vedkommende foretages ingen filtrering inden vinene kommes på flaske.

Se vinene fra Fery her