Costiere de Nîmes, Sydfrankrig

Huset er beliggende i Costières de Nîmes, på grænsen mellem Rhône og Languedoc, i det sydlige Frankrig. Stedet har i generationer
været i familiens eje. Siden 1984 har de valgt at lave vin på håndhøstede, økologisk dyrkede druer, det vil sige, at de tager udgangspunkt
i hjælpemidler, der er gode for miljøet. Der er visse regler for økologisk vindyrkning i Frankrig, blandt andet må man ikke bruge kemiske
sprøjtemidler på markerne, og der må ikke bruges kunstgødning.

På de 30 hektar Domaine Cabanis råder over, er der plantet lokale druer, Grenache, Carignan, Syrah og Mouvèdre. Den eneste drue der
bliver lagt på egetræsfade er Mouvèdre, der efter kort tids fadlagring bliver blandet med de andre tre. Dette giver denne behagelige og let
drikkelige rødvin, med et let bid der gør den perfekt som ledsager til mad.
 

Se vinene fra Domaine Cabanis her