14.09.2014

'Der er stadig liv,' plejer Alain Meunier fra topdomainet Jean-Jacques Confuron i Bourgogne at sige, når han viser rundt på ejendommens prestigefulde marker og talen falder på de 80-årige vinstokke på jordloddet Chambolle-Musigny Premier Cru.  

Det er Confuron’s ældste vinstokke, og sammen med nogle lidt yngre på de i alt 8 hektar parceller, fordelt over 12 appellationer, udgør de grundstenen i domainets produktion af klassiske Bourgognevine som Vosnes-Romanée Premier Cru, Clos-Vougeot Grand Cru og Romanée Saint-Vivant Grand Cru.

 
Alain og Sophie Meunier overtog vingården i 1988 fra Sophies far og efter et møde med den franske specialist i mikrobiologi, Claude Bourguignon, var ægteparret ikke i tvivl om, at domainet skulle overgå til økologisk dyrkning, så nogle år efter blev de officielt certificeret. Jorden dyrkes uden brug af bl.a. ukrudtsmidler og nogle af parcellerne pløjes med heste på gammeldags vis. For selvom det efter Alains mening er både tidskrævende og dyrt, mener han, at det giver gode resultater. Målet er at lave så terroirtypiske vine som muligt, og vingårdens eftertragtede vine bliver ofte forhåndsreserveret af dem, der vil være sikker på at få del i vinene fra fra et af Bourgognes absolutte topdomainer.