Gary Eberle er en succesfuld amerikansk vinproducent, som har markeret sig i den amerikanske vinindustri's Hall of Fame - og nu kan han høste endnu en prestigefuld etikette: Eberle's Cabernet Sauvignon,er her i 2018 udråbt til den mest vindende californiske rødvin!
Det kører for den passionerede amerikanske vinproducent Gary Eberle. For nogle år siden modtog han prisen Life Achivement Rewards for sit store bidrag til den amerikanske vinindustri, hvor han bl.a. har været med til at etablere det idag så kendte vindistrikt Paso Robles.
Og ifølge en 2018 opgørelse, så er Eberle's Cabernet Sauvignon Californien's mest vindende rødvin. Selvom Gary Eberle er medlem af "The Rhône Rangers" (se længere nede), så har rødvinsdruen Cabernet Sauvignon altid stået hans hjerte nær og det var da også dén drue, Gary Eberle allerførst begyndte at dyrke, da han grundlagde sin vingård i Paso Robles i 1979.
I dag næsten 40 år efter hører Eberle's Cabernet Sauvignon vin dog ikke blot til på 1. pladsen blandt californiske vine. Vinbrandet er opgjort til at være en af de mest vindende i USA og Eberle's vine er ofte med i top 10 over de mest-guldmedalje-vindende amerikanske vine i USA.
Selvom Gary Eberle synes, at han dyrker mange spændende druer, har hans personlige favoritdrue altid været Cabernet Sauvignon, som han selv siger, er årsagen til, at han i det hele taget gik ind i vinbranchen. Kærligheden til druen skyldes bl.a. at Gary Eberle aldrig ophører med at være fascineret af druens transformerende karakter.
Hælder man f.eks. en Zinfandel vin og en Cabernet Sauvignon vin op i ens glas på samme tid under samme forhold og lader man dem stå i 15 minutter, så smager Zinfandel ifølge Gary Eberle stadig som den gjorde 15 minutter tidligere, mens Cabernet Sauvignon derimod udvikler sig konstant og aldrig stopper med at overraske vindrikkeren- eller vinproducenten...
VIDSTE DU DÉT OM CABERNET SAUVIGNON?
-
Det er en krydsning mellem Cabernet Franc og Sauvignon Blanc
-
En god Cabernet-vin har ofte et højt indhold af tanniner og dufter af ceder, læder, kakao, tobak og solbær
-
Cabernet Sauvignon er en af druerne i de kendte Bordeaux-vine
-
Druen kaldes bl.a. også Bouchet, Bouche, Sauvignon Rouge, Vidure og Petit-Bouchet
-
Druen kan dyrkes med succes over det meste af verden, fra Canada til Sydafrika
Et hurtigt blik på Eberle Winery's vinsortiment, viser nogle usædvanlige vine, der ikke kun er fremstillet på klassiske californiske vindruer, men også på franske og italienske druer! Og dét er der en god grund til...
Gary Eberle er nemlig medlem af gruppen "The Rhône Rangers", som arbejder for at udbrede kendskabet til franske Rhône vine i USA. De er gået all-inn og fortæller ikke blot om franske Rhône vine, men har gjort det til deres mission at fremstille deres amerikanske vine af typiske Rhône druer, som var de i selve Rhône dalen! Og det er blevet så stor en succes, at de amerikanske vindrikkere i stadigt stigende grad efterspørger de amerikanske Rhône-vine!
For at blive medlem af The Rhône Rangers forpligter producenten sig til, at vinene skal indeholde mindst 75% af de i Rhône tilladte 22 forskellige franske druesorter, godkendt af de franske myndigheder. Så på Gary Eberles vinmarker i Paso Robles står Syrah, Viognier og Mouvèdre side om side med mere klassisk-dyrkede californiske druer som Chardonnay og Zinfandel.
Gary Eberle synes det er en vigtig del af vinfremstillingen at have de franske druer med i repertoiret, da de tilfører de amerikanske vine en ekstra fylde og charme og kan nogle ting, som de traditionelt dyrkede amerikanske vindruer ikke kan.
Gary Eberle var faktisk den første i USA der plantede egnstypiske franske Syrah druer tilbage i 1980'erne og i forhold til "The Rhône Rangers" er han endda gået skridtet videre og dyrker ikke blot franske, men også typisk italienske druer som bl.a. Barbera.
Det er der kommet en lang række sjove og yderst interessante prisvindende vine ud af, som bl.a. "Côtes du Robles" og "Full Boar", der hitter hos forbrugerne, ikke blot i USA, men også i Europa.
Full Boar kr. 144,00
2015 Syrah, Steinbeck Vineyard kr. 180,00
2016 Côtes du Robles kr. 189,00
2016 Cabernet Sauvignon/Syrah kr. 209,00
2015 Barbera d'Alba kr. 219,00
Se eller køb Eberle Winery's vine her
Ifølge internationale vinstatistikker er Full Boar rødvinen fra Eberle Winery en af de mest populære vine fra Paso Robles, Californien. Populariteten skyldes ifølge Wine Searcher bl.a. at forbrugerne får exceptionelt meget god vin for prisen og at det er en drikkevenlig vin - på en meget utraditionel drueblanding.
Og nu er der endnu mere godt nyt! For vinproducenten Gary Eberle har via instagram offentliggjort, at Full Boar nu er ude i en ny, og om muligt, endnu bedre udgave! Det særlige ved Full Boar er nemlig, at det er en cuvée bestående af forskellige druer, og med den nye udgave har Gary Eberle nu tilført vinen en anelse Mouvèdre, så Full Boar får endnu mere struktureret frugtighed.
Full Boar, Eberle Winery kr. 144,00
Se mere eller køb her
Musik, fyrværkeri - og vinfestivaler..... Torsdag den 15. november 2018 går det atter løs i Beaujolais og resten af verden, når årets første Beaujolais Nouveau vine frigives blot få uger efter høsten. Bestil senest 2. oktober og vær med til at opleve de fantastiske primeure-vine, som giver en forsmag på, hvordan årets høst tegner sig....
Traditionen tro er der masser af fest, når årets første vin, Beaujolais Nouveau, frigives.
Og i år kan det blive endnu mere festligt, da vi kan tilbyde hele to forskellige af de eftertragtede primeur-vine, nemlig Beaujolais Nouveau Villages l'Adorable og Beaujolais Nouveau Villages, Vieilles Vignes, som er lavet af druer fra over 85 år gamle vinstokke. Sammen med vinene, er der i år også mulighed for at få lidt Beaujolais Nouveau relateret tilbehør med, f.eks. flag, dækkeserviet og lign.
Beaujolais Nouveau vinene er generelt ungdommelige vine, som fremstilles på Gamay-druer og har et meget lavt indhold af tanniner, men med masser af frugt med noter af bl.a. jordbær. De lagrer ikke længe som andre vine, men tappes på flaske bare få uger efter høsten. Så det er friske vine, der skal nydes forholdsvist hurtigt og er ideelle at drikke afkølet og nyde til f.eks. charcuteri.
På grund af den store efterspørgsel, er det nødvendigt at bestille vinene senest 02. oktober, hvorefter de vil være klar til afhentning/levering fra den 15.11.2018. Bemærk, kun køb af hele kasser m/ 6 flasker.
2018 Beaujolais Nouveau Villages, l'Adorable, Château du Chatelard kr. 85,50 pr. fl. - køb her
2018 Beaujolais Nouveau Villages, Vieilles Vignes, Château du Chatelard kr. 94,05 pr. fl.- køb her
BESTIL HER - DEADLINE 02.10.2018.
Torsdag den 25. oktober 2018 er der igen fransk Cabaret aften på Restaurant l'Education Nationale. Denne gang er det sangskriver og sangerinde Signe Svendsen, der kommer på fransk visit. Hun giver en lille, eksklusiv koncert i forbindelse med konceptet "Cabaret 2018", der forener god mad, servering og musikalsk underholdning på den kendte franske bistro di hjertet af København.
Cabaret-aftenen starter kl. 20, hvor der serveres en ægte fransk 4-retters bistromenu. Fra kl. 22.00 sørger Signe Svendsen for den kunstneriske underholdning frem til midnat, hvor der også vil være mulighed for at nyde dejlige franske vine fra KB Vin A/S.
Signe Svendsen blev landskendt da hun sammen med Rollo & King vandt Dansk Melodi Grand Prix 2001 med sangen " Der står et billede af dig på mit bord" / "Never Ever Let You Go" og siden debuterede hun med albummet "Ny passager".
Se mere eller køb billet her
Deltag i vores Cabernet Sauvignon-konkurrence og vær med i lodtrækningen om to flasker Full Boar rødvin fra Eberle Winery, netop kåret som en af de mest prisvindende producenter i USA.
Vinderen vil blive udtrukket den 20.10.2018 og får direkte besked.
Deltag i konkurrencen her.
Nelsons bedste Chardonnay. Besøg af Prinsen af Wales. Guldmedaljer. Udvalgt som eksklusiv fly-vin. Jo, det går godt for vinbrandet Te Mania i New Zealand's mindste vinregion Nelson. Og så står der endda en producent med danske rødder bag succes-historien down under....
Indtil for nogle år siden var New Zealand's mindste vinregion ikke særligt kendt. Men de seneste år har flere og flere vindrikkere fået øjnene op for de skønne vine fra det spændende vindistrikt med den megen sol og det unikke maritime klima ud for den Tasmanske Bugt.
Vinene herfra er ofte mere intense og frugtige end i New Zealand's øvrige vindistrikter og vinene fra Nelson har givet de klassiske Marlbourough vine kamp til stregen.
Lars Jensen, hvis familie oprindeligt kommer fra Danmark, valgte navnet Te Mania, som betyder flad slette, for sletten er meget karakteristisk for landskabet omkring vingården.Te Mania producerer hvert år både røde, rosé og hvide vine, men kun i særlige årgange producerer de også en Chardonnay Reserve. Det kræver, at årets frugt er ekstraordinær god og af exceptionel karakter.
2016 var netop et sådant år, og vi er derfor stolte af nu at kunne præsentere 2016 Chardonnay Reserve, som er lavet af vinmageren Steve Gill, der har arbejdet på nogle af verdens bedste vingårde.
Han elsker at arbejde med blandingen af kreativitet/kunst og så vin-videnskab, når han skaber Te Mania's berømte vine. Men selv om han elsker, at der altid er så meget at vide om vin, synes han også, at det er sjovt, at det i sidste ende simpelthen blot er en drik fuld af magi og nydelse.
2016 Chardonnay Reserve har udover masser af magi også masser af frugt med strejf af stenfrugter, moden grape, lemon-curd og egefad samt undernoter af vaniljesmåkager og nødder. Rund, cremet og blød med en meget koncentreret palette af sanseindtryk. Vinen har lagret 11 måneder på egefade, heraf 25% nye og har blandt andet vundet guldmedalje ved Sakura Wine Awards.
2016 Chardonnay Reserve 'bio' kr. 158,00 - køb her
Se alle vinene fra Te Mania her
Vores nye vinproducent Rossella Mastrotto ejer en interessant vingård i Veneto i det nordlige Italien. Herfra har hun lanceret sit dybt originale naturvin-brand "Volcanalia" og med sin sprudlende tilgang til vinproduktion, er hun god til at give vindrikkere en fest med sine vine.
Rossella Mastrotto laver kun én type Frizzante vin, men det er nok til en fest!!
Viinen er lavet på en af regionens bedste hvidvinsdruer, den egnstypiske og eksotiske Garganega, som trives i de vulkanske jorde omkring Gambellara tæt på Venedig.
Rossella Mastrotto laver sine Volcanalia vine ud fra et meget simpelt princip: Enkelt, biodynamisk og naturligt - og helt uden andre ingredienser end håndplukkede Garganega-vindruer! Det vil sige - ingen kemisk gær, kunstige tilsætningsstoffer eller sulfitter!
Resultatet er nogle meget usædvanlige, ufiltrerede vine, der er helt deres egne i både udseende og smag i forhold til mere traditionelle vine.
Ambarabá Frizzante er en livsglad og vibrerende vin, delikat og perlende med masser af flavours samt indslag af fersken, pære og blomster. Og under alt dette ligger også et interessant lag af vulkanske mineraler, hvor man tydeligt fornemmer, at druerne har været dyrket på gamle vulkanske jorde, som egnen er så berømt for.
NYHED: 2016 Ambarabá, Frizzante 'nature' kr. 140,00 - køb her
Det er ikke kun Frankrig, der er ekspert i mousserende vine som f.eks. Champagne og Crémant de Alsace og Bourgogne. Også i f.eks. Italien laver de tusindvis af hektoliter rigtig god mousserende vin, herunder nogle delikate Frizzante vine.
Ifølge vinforskere er der lidt under en million bobler i et almindeligt glas mousserende vin! Der findes dog også mousserende vin, som ikke har lige så mange bobler, og som er mere stille og let perlende, som f.eks. den italienske mousserende vin Frizzante.
Men hvad er forskellen på f.eks. Frizzante og så andre typer mousserende vine?
Mousserende vin er alkohol fremstillet ved en sekundær gæring af vinen, så der dannes kulsyre. De mest almindelige mousserende vine er hvide eller rosé-udgaver.
Kulsyren fremkommer enten via naturlig gæring på flaske (traditionel metode), eller i store tanke bygget til at holde til trykket (Charmat metode). I enkelte tilfælde ved at indsprøjte kulsyre, hvilket dog mest sker i billige vine.
Navnet Spumante bruges om mousserende vin i Italien.
Man deler normalt mousserende vin op i to hovedgrupper: Dem med tryk over 3 bar (Champagne, Crémant, Sekt, Spumante) og så de semi-mousserende vine som f.eks. Frizzante og Pétillant, som har et tryk mellem 1 og 2,5 bar. Frizzante har normalt et tryk på 2,5 bar, hvilket er ca. halvdelen af en Champagne.
Frizzante fremstilles normalt efter Charmat metoden, det vil sige med andengæring på særlige tryktanke. Efter dannelsen af boblerne, tappes vinen på flaske.
FEM TING, DU IKKE VIDSTE OM MOUSSERENDE VIN?
-
Champagne har som regel et dobbelt så stort tryk som trykket i et bildæk!
-
En flaske Champagne kan producere over 49 mio. bobler!
-
Bobler, der når op til overfladen er ca. 1 mm store
-
Frizzante betyder perler/sprødhed
-
Det er kun Champagne fra Champagne i Frankrig, der må hedde Champagne. Øvrige mousserende vine kaldes f.eks. Crémant, Cava, Spumante, Sparkling wine etc., afhængigt af, hvor de kommer fra.
Vi bringer et lille udvalg af nogle af sommerens skønneste mousserende vine:
Cava, Brut Nature, Mas Fontallada, Olérdola kr. 75,00 - køb her
2015 Nuit Boréale 'bio' Loire, Bonnet kr. 116,00 - køb her
2016 Marasco Spumante Brut 'nature' L'Archetipo kr. 135,00 - køb her
Rosé Champagne, Extra Brut, Ployez-Jacquemart kr. 354,00 - køb her
Deltag i vores ferie-konkurrence til hængekøjen og vær med i lodtrækningen om to flasker forfriskende herlig Frizzante fra Italien og vores nye vinleverandør Volcanalia Wines, som laver nogle af Veneto-områdets bedste og mest originale Frizzante-vine.
Vinderen vil blive udtrukket den 20.08.2018 og får direkte besked.
Deltag i konkurrencen her
Uanset om man er til naturvin eller ej, er der masser af grunde til at vende blikket mod vores nye leverandør L'archetipo fra Puglia. For ikke blot er det et spændende domaine, der laver skønne italienske vine. De har også et interessant budskab og laver vine efter det usædvanlige princip: "Den bevidste mand".
"Den bevidste mand", er ifølge L'archetipo, en mand, der ved hvad han spiser, når han spiser. Når han taler, ved han hvad han taler om, og når han arbejder, ved han, hvordan han skal gøre sit arbejde. Og på baggrund af denne filosofi har L'archetipo også selv været hele processen igennem for at nå dertil, hvor de er i dag, med naturvine, lavet ud fra den optimale viden og defineret ud fra forestillingen om et synergistisk landbrug, som er et landbrug, hvor målet er at skabe balance/synergi mellem alle former for liv i økosystemet.
En naturvin er ofte en vin, hvor man ikke har blandet sig i processerne eller tilsat noget kunstigt eller kemisk til druemosten. Men det starter allerede ude i vinmarken, hvor selv pløjning har været bandlyst hos L'archetipo. For udover pesticider, som ødelægger det vigtige mikroklima, er pløjning en af jordbrugets største fjender. Fordi pløjning ødelægger de naturlige balancer i naturen og dermed ødelægger muligheden for at lave de fuldendte harmoniske vine.
L'archetipo var oprindeligt økologisk certificeret, men L'archetipo syntes ikke, at det var nok. Så efter 20 år gik de over til biodynamik, men syntes stadig, at der manglede noget for at lave de perfekte vine. De konsulterede herefter først Rudolf Steiner's lærebøger og siden den japanske læremester Masanobu Fukuoka's vejledninger. Og i dag har L'archetipo fundet den formel, der gør, at de ved, hvordan de skal arbejde med naturlig vinfremstilling og er bevidste om, hvordan naturen hænger sammen, så de via det synergistiske landbrug kan skabe en autentisk arketype af naturvin.
L'archetipo ejer 20 hektar i Puglia (Apulien) i det sydøstlige Italien og står bag 10 forskellige vine, der er lavet af kendte druer som f.eks. Primitivo, Greco og Aglianico, men også af de lokale og mere ukendte vindruer som f.eks. Fiano, Susumaniello, Marchione og Maresco.
Disse druer giver efter L'archetipos opfattelse bedst mening at dyrke, for de har været dyrket på egnen i årtusinder og er derfor i helt perfekt harmoni med områdets jord og vejrforhold. L'archetipo betragter druerne som arketyper, og rigtigt fremstillet - uden kunstig indblanding af nogen art - får man nogle meget arketypiske og autentiske naturvine, som åbner en ny dør til anderledes unikke vinoplevelser.
2016 Greco Bianco 'nature' kr. 99 - køb her
2015 Litrotto Bianco 'nature' kr. 108 - køb her
2015 Verdeca Sette Lune, Orange, 'nature' kr. 144,00 - køb her
2016 Marasco Spumante Brut 'nature' kr. 135,00 - køb her
2015 Litrotto Rosso 'nature' kr. 108,00 - køb her
2011 Primitivo e Aglianico 'nature' kr. 135,00 - køb her
2014 Primitivo Mistico 'nature' kr. 174 - køb he
Enzymer, bakteriekultur, nitrogen, æggehvider, vitaminer og industriel oxygen - bruges det virkelig i moderne vinfremstilling?
Ja konventionel vinfremstilling har indimellem været en broget blanding af tilsætningsstoffer indtil bl.a. økologer, biodynamikere - og nu også naturvinsproducenter - har gjort op med mange af de kunstige stoffer.
Også en håndfuld af vores egne producenter, er gået over til at lave naturlige vine med få eller slet ingen tilsætningsstoffer - og det har givet nogle rigtigt spændende vine.
Samtidig er vi stolte af at kunne præsentere vores tre nye italienske naturvinsproducenter og deres skønne vine, som vi netop har fået hjem: L'archetipo fra Puglia,Valter Mattoni fra Marche og Ravarini fra Lombardiet.
Længe før naturvin blev in, fremstillede den italienske producent Ravarini i 1970'erne naturvin på vingården i hjertet af Lombardiet. Dengang havde de svært ved at sælge deres originale naturvine og havde kun 1,5 hektar vinmarker. Men siden er det gået stærkt, og vi er stolte af at kunne præsentere Ravarinis natur-Franciacorta på det skandinaviske marked, som én af vores store sommernyheder.
Det har ikke været let at få Ravarini vinene hjemtaget. For egentlig er ejeren Gianluigi imod eksport, da han kun laver vin i begrænsede mængder for ikke at gå på kompromis med den enestående kvalitet. Og der skulle en del overtalelse til, før vi fik lov at importere en begrænset mængde flasker af hans Franciacorta i to forskellige årgange. Men det lykkedes heldigvis og allerede når man åbner for den mousserende vin, fornemmer man, at her står man over for et særligt produkt uden anden tilsætning, end hvad naturen gavmildt har leveret.
Ravarini råder over 6 hektar marker omkring Monticelli, hvor Gianluigi bl.a. dyrker Chardonnay. Druerne plukkes fra ældre vinstokke, som vokser i en jordbund, der veksler mellem moræne, mineraljord, ler og kalk.
Den umanipulerede druemost bruges til at lave hvide, rosé og røde vine - og så Franciacorta. Franciacorta er en mousserende vin fra Lombardiet, som fik DOC status i 1967 og som regnes for noget af det ypperste indenfor italienske mousserende vine. En Franciacorta Millesimato må tidligst sælges 37 måneder (mesi) efter høsten og skal have lagret minimum de 30 måneder (mesiI) på gæren.
Ravarinis Franciacorta er lavet på 100% Chardonnay og har lagret ekstra længe (over 50 måneder/mesi) på naturlig spontan-gær.
Ravarini var en af de første i Italien, der længe inden naturvinsbølgen, begyndte at gøre op med tilsætningstoffer i vinene, og gik foran med at deklarere ALT, hvad der var i vinen, fra druemost til SO2 - og enorme mængder flid og passion...
2012 Franciacorta 52 mesi, 'nature' Ravarini kr. 224,00 - køb her
2010 Franciacorta 75 mesi, 'nature' Ravarini kr. 239,00 - køb her
Vinproducenten Valter Mattoni har været udråbt som en af de mest interessante overraskelser i nyere italiensk vinhistorie. Hans vine er lige så originale og karakteristiske som han selv er, og emmer af passion, gå på mod, dybde og personlighed. Vi er derfor stolte af nu at kunne introducere ham til det skandinaviske marked, hvor vi har været så heldige at få hans unikke vine i vores naturvinssortiment.
'Min bedstefader Nazzareno var lige fra han var barn meget omhyggelig med ikke at sluge én eneste dråbe vand, når han vaskede sit ansigt. Det eneste flydende han nogensinde slugte var vin, kun vin'! fortæller Valter Mattoni tit, når han bliver spurgt, hvorfor en kunstner blev vinproducent.
Men han har vin i blodet og vin i slægtshistorien, og ønskede lige fra ungdommen ikke at bryde med familiens traditioner for vinbrug, og glædede sig til at overtage vingården og sætte sit eget personlige præg på vinene. Og det har han haft succes med. Valter Mattoni er kendt for sine dybt personlige, ekspressive og interessante naturvine, fremstillet på en blanding af professionalisme og spontanitet.
Valter Mattoni fremstiller vin efter devicen, lidt men godt, og produktionen ligger på ca. 5000 flasker om året, lavet på de to dominerende lokale druer Trebbiano og Montepulciano. Druerne vokser på 40 år gamle vinstokke i det kuperede landskab omkring byen Castorano. Efter sigende skulle det være noget af Marche-regionens bedste jorde med 300 meter høje bakker, ler i terrænet - og en frisk brise fra havet.
En af Valter Mattoni's bedst kendte vine er rødvinen Arshura, lavet på Montelpulciano-druer, som giver en krydret og frugtig vin med elegance og intense noter af tobak samt middelhavs-krydderurter. Man siger, at det er en vin, der desværre ikke slukker tørsten, fordi man altid får lyst til et glas til...
2016 Trebbien 'nature' kr. 174,00 - køb her
2017 Cosecose, Sangiovese, 'nature' kr. 143,00 - køb her
2015 Arshura, Marche Rosso 'nature' kr. 224,00 - køb her
Torsdag den 12. juli 2018 er der atter fransk Caberet aften på l'Education Nationale, hvor det denne gang er dansk musikverdens kendte jazz-saxofonist Christina von Bülow, som kommer på fransk visit og giver intimkoncert i forbindelse med konceptet "Cabaret 2018", der forener god mad, servering og musikalsk underholdning på den kendte franske bistro i hjertet af København.
Cabaret-aftenen starter kl. 20, hvor der serveres autentisk fransk 4-retters bistromenu. Fra kl. 22.00 sørger Christina von Bülow for den kunstneriske underholdning frem til midnat, hvor der også vil være mulighed for at nyde dejlige franske vine fra KB Vin A/S.
Christina von Bülow er et kendt navn inden for dansk jazz-musik og står bl.a. bag Christina von Bülow Trio, Silhouette og Time Out.
Se mere eller køb billet her
Deltag i vores sommer-konkurrence - og bliv måske lidt klogere på naturvin - OG vær med i lodtrækningen om to flasker skønne rødvinsnyheder fra vores nye naturvinsproducent L'archetipo, som laver nogle af egnens bedste historiske og autentiske vine, bl.a. Primitivo Mistico.Vinderen vil blive udtrukket den 20.07.2018 og får direkte besked.Deltag i konkurrencen her.
Deltag i vores fodbold-sommer-konkurrence - og vær med i lodtrækningen om to flasker skønne Chianti vine fra Fattoria Montellori, som laver nogle af egnens bedste håndværksvine.
Vinderen vil blive udtrukket den 20.06.2018 og får direkte besked.
Deltag her
VM i fodbold sparkes i gang den 14. juni 2018 og uanset om man er fodboldsentusiast eller ej, har vi her samlet et par vine, der kan anbefales til en sommer med eller uden fodbold...
HVIS KAMPEN STÅR UAFGJORT:
Det kan være godt med en helgardering, ligesom hos vores vinproducent Gary Eberle, Paso Robles, USA. I et interview blev Gary Eberle spurgt, hvilken vin, han selv drikker under en god fodboldkamp og han svarede: "Cabernet Sauvignon when we're winning. Zinfandel when we're loosing - Zinfandel has more alchol!".
Så hvis resultatet skulle gå imod favoritholdet, kan denne Zinfandel være et trumfkort med over 16 % power med masser af saft, kraft og nærmest fodboldlæder, der kan få enhver til at glemme hvad resultatet egentligt blev....
2015 Zinfandel, Paso Robles kr. 224,00- se mere her
UFINE TACKLINGER:
Gule kort, røde kort, tillægstid og eventuelle udvisninger. Ufine tacklinger er ikke velanset og mens man venter på slowmotiongengivelser og dommerens afgørelse, kan det være godt at have en kølig klassisk hvidvin som en Chablis fra en af Chablis-områdets 3 bedste producenter, i baghånden.
Ikke nok med, at den virker afstressende mod uventede tacklinger, man har også drukket den så hurtigt så man nærmest ikke opdager, der har været nogen ventetid i kampen....
2016 Chablis, Jean-Paul Droin kr. 188,00- se eller køb mere her
STRAFFESPARKS-KONKURRENCER:
I tilfælde af straffesparks konkurrence, skal der virkelig en harmonisk rødvin til, som kan dulme nerverne.... Og hvad kan være mere passende end f.eks. at vende blikket mod de charmerende, drikkevenlige vine fra Sydfrankrig og Det skaldede bjerg i Ventoux. Mange kender egnen fra legendariske Jørgen Leth, der har besøgt de spændende vingårde for foden af bjerget og ikke mindst kommenteret Tour de France og cykelrytternes kamp for at nå bjergtoppen. Ventoux Rouge, Matiné, er lavet på en skøn blanding af Grenache, Syrah og Mourvedre og byder på maser af saft, frugt, middelhavskrydderier og et strejf af mistralvind.. Så med denne harmoniske vin kommer man ikke blot igennem en nervepirrende straffesparkskonkurrence - man er også varmet godt op til Tour de France i juli...
2015 Ventoux Rouge, Matines, Chateau Bacchus - kr. 113,00 se mere eller køb mere her
- køb eller se mere her
Cognac Park serien hører til blandt de mest eksklusive Cognac brands i verden, og adskiller sig fra andre mærker ved sin renhed og elegance uden brug af kunstig farve eller karamel. Læs den usædvanlige historie om en skotte, der fik succes som Cognac producent i Frankrig!
I dag sælges Cognac Park på de fineste restauranter over hele verden. Men sådan var det ikke tidligere, hvor Park-navnet oprindeligt kun var kendt som den skotske opdagelsesrejsende Mungo Park, der som 24-årig sejlede til Vestafrika for at nå frem til Timbutku som den første europæer.
Det var skotten Dominic Parks tip-tip-oldefar og med eventyr i årerne blev hele verden Dominic Parks arbejdsplads. Efter at have boet i Indien, slog han sig ned i London, hvor han havde en vinhandel, inden han flyttede til Frankrig og bosatte sig i Cognac-distriktet. Fra sin tid i Indien kendte han til Cognac, som englænderne blandede med ginger ale, i stedet for at drikke postevandet og Dominic Park fik lyst til at etablere sit eget cognac-hus, der kom til at hedde Maison Park.
Maison Park blev hurtigt kendt for en helt ny måde at lave Cognac på. For Dominic Park ønskede at gøre op med det han kaldte for "stereotype" cognac'er, der er alt for søde og tilsat alt for mange fyldstoffer.
De første år opkøbte Park eau de vie’er der var mellem 3 og 60 år gamle for at have et aldersgrundlag at bygge videre på. Men siden gik det stærkt og Cognac Park skilte sig hurtigt ud som en meget anderledes og utrolig ren cognac på markedet, som ikke er tilsat hverken karamel eller andre kunstige tilsætningsstoffer.
Cognac Park fremstilles af topdruer fra nogle af de bedste Ugni Blanc og Folle Blanche marker i Cognac og cognac-serien hører i dag til blandt nogle af verdens mest eksklusive spiritusbrands, som nydes af Cognac-elskere over hele verden, der sætter pris på nogle unikke Cognac-oplevelser.
Cognac Park V.S. kr. 270,00
Cognac Park V.S.O.P. kr. 335,00
Cognac Park Fins Bois, Single Cru, ORGANIC kr. 360,00
Cognac Park Borderies, Single Vineyard kr. 375,00
Cognac Park X.O. kr. 674,00
Cognac Park Vieille Fine Champagne, Cigar Blend kr. 750,00
Cognac Park Vieille Grand Champagne 1. Cru kr. 885,00
Cognac XO Extra Grand Champagne, Caraffe kr.1.200,00
- køb eller se mere her
They seek him here, they seek him there, they seek him EVERYWHERE, som de sagde i klassiskeren Den Røde Pimpernel. Og i dette tilfælde har der virkelig været søgt efter det allerbedste terroir over det meste af Caribien for denne helt unikke Rum. Læs om den nye spændende Rum, som er blevet til efter en intens opdagelsesrejse gennem det Caribiske øhav.
Der skulle meget usædvanlig en fransk vinproducent fra Cognac og hele tre forskellige Caribiske øer til for at lave åres rum nyhed: Barbados, Trinidad og Jamaica. Og som noget helt unikt mødes de tre øers vidt forskellige terroir i et kalejdoskop af sanse-indtryk i rommen, der kaldes Saison.
Navnet Saison dækker over de fire sæsoner, der skal til, for at lave denne unikke Cognac: Om sommeren fremstilles rommen i Caribien, om efteråret lagrer den, om vinteren blandes den og i foråret færdiggøres den.
Barbados var den første ø i Caribien til at fremstille rom og fra den frodige ø, bringes der sukkerrørsingredienser til SAISON fra et terroir, der trods de sydlige breddegrader, minder en hel del om Cognac-området, hvor vores producent kommer fra i Frankrig. D.v.s. et terroir fyldt med frugtbar kalkholdig jord, der gør producenten i stand til at lave meget komplekse blandinger.
Øen Trinidads bidrag til SAISON rommen er primært lagringen. For øen i den caribiske skærgård har et utroligt varmt og fugtigt klima, som er perfekt til lagring af vin og spiritus.
Jamaica er også kendt for sine fantastiske rom-typer og i cognac-nyheden bidrager den med masser af jamaicansk aroma og eksotiske blomster-, frugt- og krydderi-noter.
SAISON rommen lagrer herefter naturligt - og uden tilsætning af sukker - 9 måneder på franske egefade, ikke i Caribien, men på bredden af Charentes floden i Cognac i Frankrig.
Saison Rum, kr. 219,00 - køb her
KB Vin A/S har derfor opdateret sin privatlivspolitik, og gjort den endnu mere gennemsigtig og overskuelig for vores kunder og samtidig imødekommer vi de nye krav i.f.m. EU's persondataforordningen.
Opdateringerne handler bl.a. om hvornår og hvordan vi som virksomhed bruger dine personoplysninger samt dine rettigheder og kontrol over egne personoplysninger, når du surfer på en internetside, køber en vare eller på anden måde interagerer med et site. Og iht. enhver tid gældende regler, passer vi fortsat godt på dine data. Du har altid mulighed for at kontakte os, hvis du er i tvivl om noget, ligesom du til enhver tid vil kunne afmelde eventuel brugerkonto eller nyhedsbrev, se nederst i dette nyhedsbrev. Vi er dog rigtig glade for dig som loyal kunde, og håber, at du vil fortsætte.
Ændringerne/opdateringen træder i kraft per dags dato og du kan se hele vores persondatapolitik her
Fredag den 8. juni 2018 er der mulighed for at kombinere gourmet med et godt formål, når Vester Skerninge Kro i samarbejde med Team Rynkeby, Dagmar, KB Vin A/S og en række andre sponsorer slår dørene op for en Gourmet-middag i topklasse, hvor alle indtægter ubeskåret går til Børnecancerfonden.
Velgørenhedsmiddagen starter kl. 18.30 og koster 950 kr. pr. kuvert. Der vil blive serveret en 5 retters gourmetmenu, vinmenu amt kaffe og i løbet af aftenen vil Lasse & Mathilde underholde.
Tilmelding skal ske til Vester Skerninge Kro senest den 03.06.2018, og da der kun er 80 pladser, vil pladserne blive fordelt efter først-til-mølle-princippet.
- Se mere her
Torsdag den 31. maj 2018 er der atter fransk Caberet aften på L'Education Nationale, hvor det denne gang er dansk musikverdens talentfulde sangerinde Kira Skov, som kommer på fransk visit og giver intimkoncert i forbindelse med konceptet "Cabaret 2018", der forener god mad, servering og musikalsk underholdning på den kendte franske bistro i hjertet af København.
Cabaret-aftenen starter kl. 20, hvor der serveres autentisk fransk 4-retters bistromenu. Fra kl. 22.00 sørger Kira Skov for den kunstneriske underholdning frem til midnat, hvor der også vil være mulighed for at nyde dejlige franske vine fra KB Vin A/S.
Kira Skov havde sin debut med albummet "Happiness saves lives" i 2002, og er siden bl.a. kendt for sine stærke og følsomme sange bl.a. "When we were gentle" og senest albummet "The Echo of You".
Køb eller læs mere her
Den klassiske toscanske Chianti rødvin har fået en revivel. Ikke mindst takket være nytænkning, kvalitetsløft og nyt design - og en smag og pris, der kan være svær at slå.
En af de vinproducenter, der har formået at følge med tiden, er huset Fattoria Montellori, som i disse år ikke blot har succes med deres Chianti-vine, men også med deres stribe af spændende hvidvine, Toscana Bianco.
Fattoria Montellori er et kendt navn i Toscana, hvor familien Nieri har spillet en aktiv rolle indenfor Chanti-vinfremstillingen i over 120 år. Vingården ligger i den vestlige del af Firenze-regionen og under mottoet "Quality for passion" fremstiller huset deres eftertragtede Chianti vine, bl.a. "La Caselle".
Montellori ejer som noget helt unikt fem vidt forskellige mark-områder i Toscana, hvilket giver nogle anderledes og ekstremt spændende vine, der kan afspejle nogle af de fem meget forskellige terroir-typer på egnen og give vindrikkeren en nuanceret og ekstra udtryksfuld/autentisk vinoplevelse.
Chiantivine har været produceret i Toscana officielt siden 1700-tallet, men tidligere bestod vinene af en anden blanding og nogle andre fremstillingsregler. I dag er regionen delt op i 7 under-områder i Chianti, hvoraf Chianti Classico er den største og mest kendte.
For at en vin må kalde sig Chianti, skal den indeholde mindst 80% Sangiovese druer.
Har Chianti vinen været produceret under en række strenge krav, må producenten kalde den for "Superiore". Der stilles bl.a. krav om stærkt reduceret høstudbytte og at rødvinen indeholder en højere alkoholprocent.
Har vinen samtidig lagret over 38 måneder, kan den tilføjes et "Riserva".
Selvom Chianti er en af de mest udbredte rødvine i området, laves der dog også hvidvine.
Og én af dem, der har en forkærlighed for fremstilling af toscansk hvidvin er Alessandro Nieri, hvis oldefar også altid var fascineret af, hvad f.eks. Spumante-producenterne kunne. Så helt i sin oldefars ånd, begyndte Alessando Nieri for nogle år siden at udvide porteføljen, og bl.a. producere husets eftertragtede duft-intense og frugtige hvidvine: Mandorlo og Trebbiano.
Mandorlo fremstilles på en blanding af Chardonnay, Sauvignon og Viognier, mens enkeltdruevinen Trebbiano fremstilles af druen af samme navn. Hvidvinene trives i det toscanske klima og giver nogle blomstrende hvidvine, som har lagret på ståltanke, for at få så ren og autentisk hvidvin som muligt. Vinene er perfekte til det mest sommermad og som terrassevin- og vi er glade for at kunne præsentere disse dejlige sommerhvidvine til fornuftig pris fra det interessante Montellori-hus.
2017 Trebbiano 'bio' Toscana Bianco kr. 95,00
2017 Mandorlo 'bio' , Toscana Bianco kr. 95,00
2015 Chianti 'bio' Montellori kr. 95,00
2015 Chianti Superiore, 'bio', Le Caselle kr. 105,00
Se alle Montellori's vine her
- køb eller se mere her
Forsommeren byder på en usædvanlig spændende nyhed, nemlig Pineau de Charentes fra Cognac, som er en rigtig interessant hedvin, som egentlig blev til ved en fejl.....
Forestil dig, at du laver en fejl, som kommer til at skabe et helt nyt produkt!
Det skete ifølge historien for Cognac-producenten Pineau fra Charentes i Frankrig, som en dag kom til at hælde vindruemost i en tønde, han troede var tom, men som i virkeligheden var halvt fyldt med ægte Cognac. De lod tønden stå i vinkælderen til Cognacen var færdiglagret, og opdagede at det smagte overbevisende godt!
Hedvinen fik herefter navnet Pineau de Charentes efter den "uheldige" Cognac-producent ved floden Charentes. I begyndelsen var det kun de lokale, der begyndte at drikke denne Cognac blandet med ugæret druemost. Men efter 2. verdenskrig fik også resten af verden øjnene op for det spændende "blandingsprodukt" og de seneste år er Pineau blevet mere og mere efterspurgt på vinbarer og finere restauranter, hvor gæster er vilde med nye og anderledes vintyper.
Pineau de Charentes laves på en blanding af ren Cognac blandet med 75% ugæret druemost fra vindruerne Montils, Ugni Blanc og Folle Blanche. Pineau de Charentes dufter som Cognac, men er ellers helt sin egen, mere blød og rund og en meget alsidig hedvin, der passer til rigtigt mange ting, kaffe, aperitif, foie gras, desserter, is, frugt og som drink med isterninger i.
Pineau de Charentes, Cognac Park kr. 149,00
- køb eller se mere her
Alle sejl var sat til, da legendariske Jan Friis-Mikkelsen fra Restaurant Tinggården i Frederiksværk i samarbejde med KB Vin A/S for nyligt holdt Italiensk aften med temaet: Det mere ukendte Italien. For de fleste kender Barolo og Valpolicella vine. Men hvad med de spændende vine af mere ukendte druer, som f.eks. Favorita, lød temaet for den eksklusive vinsmagningsmiddag.
Det blev en alsidig aften, hvor de betalende gæster bl.a. oplevede den verdensberømte poet Dante's vin, vin fra Collio bakkerne i Friuli, vin fra Etna samt perlende mousserende vin på Favorita-druen. Alt sammen ledsaget af kreativ topklasse mad, lavet og præsenteret af kok og restauratør Jan Friis-Mikkelsen, som mange bl.a. kender som dommer i "Den store Bagedyst" og i forbindelse med Claus Meyers "Meyers Køkken" på TV.
Jan Friis-Mikkelsen er eminent til at matche vin og mad og tog bl.a. udgangspunkt i de forskellige vines karakteristika, hvorefter han havde komponeret en special menu til vinenes ære, som bl.a. bød på hjemmelavet Bergamottepuré til Moscato d'Asti sorbet. Næste arrangement på Restaurant Tinggården med KB Vin A/S bliver formentlig til efteråret.
Torsdag den 26. april 2018 er der atter fransk Caberet aften på L'Education Nationale, hvor det denne gang er dansk musikverdens store jazz-diva, Sinne Eeg, som kommer på fransk visit og giver en lille intimkoncert i forbindelse med konceptet "Cabaret 2018", der forener god mad, servering og musikalsk underholdning på den kendte franske bistro i hjertet af København.
Cabaret-aftenen starter kl. 20, hvor der serveres autentisk fransk 4-retters bistromenu. Fra kl. 22.00 sørger jazz-aktuelle Sinne Eeg for den kunstneriske underholdning frem til midnat, hvor der også vil være mulighed for at nyde dejlige franske vine fra KB Vin A/S.
Se mere eller køb billet her
Familien Schug er succes-historien om en tysk immigrant, der slog sig ned i USA og endte med at spille en stor rolle i Napa og Sonoma's vindindustri. Datteren Claudia Schug fortæller for første gang familiens spændende vin-historie set indefra.
Under titlen "En tysk immigrants succes historie", er datteren Claudia Schug aktuel med en fortælling om sin far Walter Schug, der endte med at blive en kendt vinproducent i USA.
Walter Schug voksede op på en vingård i Rhindalen i Tyskland og mødte sin hustru Gertrud, som var vokset op på en vingård i Annaberg. Som så mange andre unge mænd dengang rejste Walter Schug til USA for at uddanne sig indenfor vinindustrien og blev så begejstret for at være der, at han overtalte Gertrud til at bosætte sig med ham i USA. Efter et år i USA, med en afstikker til England, rejste Schug således tilbage til Tyskland, hvor han giftede sig med Gertrud og sammen sejlede det nygifte par med skib til New York - med Walters yndlingsdrue Pinot Noir med i bagagen.
Efter ankomsten kørte de gennem USA i en Volkswagen Beetle til de endte i Californien, hvor Walter fik job hos Californiens største vinproducent, E. & J. Gallo.
Efter nogle år hos E. & J. Gallo fik Walter Schug mulighed for at hjælpe vinproducenten Joseph Phelps i Napa Valley med at etablere en ny vingård/vinkælder. Og fra 1972 arbejdede Walter Schug tæt sammen med Phelps om at udvikle nye vine og produktionsmetoder. Således var makkerparret Phelps/Schug de første i USA, der kunne lancere en Syrah og vinen Insignia.
Walter Schug havde dog også en forkærlighed for Pinot Noir, som han introducerede i Napa Valley, men fra 1980 gik han solo under sin egen label. Og sidenhen etablerede Walter Schug den i dag så berømte vingård Schug Carneros Estate Winery i Carneros, Sonoma i Californien.
Walter Schug døde desværre for nogle år siden, men hans eftertragtede vine i europæisk stil lever videre i bedste velgående og vingården drives i dag af hans tre børn, Andrea, Axel og Claudia samt svigerdatteren Kristine.
Efter årtier som Schug's repræsentant i Tyskland er Claudia nu selv rejst tilbage til USA, hvor hun i dag er aktiv med sine søskende om at videreføre arven efter faderen.
Se Schug's vine her
Se hele interviewet her
6 flasker. 4 røde. 2 hvide. Ingen dubletter. Ingen fusere.
En sjælden gang imellem sammensætter vi et stærkt begrænset antal specielle vinkasser, tillægger dem betydelig rabat - og sender dem med fri levering inkluderet i prisen!
De seks vine er en hemmelighed, indtil kassen leveres hjemme hos dig. Men glæd dig til, at hver eneste flaske er en unik oplevelse - håndplukket og personligt udvalgt af os.
Ja, hvad mere kan vi røbe? Vinene er alle udsøgte vine, som vil bringe dig rundt i både Europa og på den anden side af jordkloden, og pirre dine smagsløg. Og vi er sikre på, at du vil være enig...
Men det er også alt, hvad vi kan sige. Resten kræver en god næse for vin & mysterier...
Mystery Boks: 6 flasker - Normalpris kr. 819 - specialtilbud kr. 689 kr.
- spar over 15 % samt få FRI LEVERING - køb her
Mystery boks: 12 flasker - Normalpris kr. 1.638 - specialtilbud kr. 1.378
- spar over 15% samt få FRI LEVERING - køb her
Torsdag den 29. marts er der igen Cabaret-aften på L'Education National med én af dansk musiklivs store divaer.
Kom og nyd en 4-retters fransk bistromenu med franske vine - og eksklusiv intimkoncert med Alberte Winding. Konceptet "Cabaret" forening servering med musikalsk underholdning. Aftenen begynder kl. 20, hvor der vil blive serveret en række lækre, franske retter med gode, franske vine til - leveret af KB Vin A/S.Fra kl. 22.00 og ind til midnat blændes der så op for intimkoncert med divaen Alberte Winding, der denne torsdag er på fransk visit på en af Københavns mest hyggelige og autentiske franske restauranter.Samlet pris for menu og koncert kun kr. 649 pr. person.N.B. Meget begrænset antal pladser, så skynd dig at købe billet!Billetter kan købes her
De fleste husker billederne fra et Californien, som stod i flammer i 2017 og hvor ikke bare folks hjem, men også mange af vindistriktets kendte vingårde blev ødelagt af brandens hærgen i især Napa, Sonoma, Mendocino og Carneros.
2017 var et tørt og meget varmt år, og det tegnede til et godt år for vinhøsten. Mange af vinbønderne var derfor allerede godt i gang med en forholdsvis tidlig høst, da en af årtiers mest ødelæggende brande brød ud i det Californiske vindistrikt i efteråret.
Men selvom ufatteligt meget gik tabt i flammerne, er der dog gode chancer for, at mange af selve vinstokkene har overlevet og kan give udbytte igen, selvom udbyttet forventes at blive lavt de første par år.
For dem, der ikke mistede deres høst eller vingårde, og skulle til at fremstille vinene, forårsagede branden også store vanskeligheder. Dels fordi arbejdet blev ramt af evakueringer, så det var svært at skaffe folk til at hjælpe. Og dels var der strømafbrydelser, lukkede veje og tykke tåger af røg over områderne, som alt sammen vanskeliggjorde arbejdet med at få gang i vinfremstillingen. Manglen på strøm gjorde det f.eks. også umuligt at foretage de daglige temperaturkontroller under vinfremstillingen i vinkældrene.
Man har desuden diskuteret, hvor meget røgen risikerer at påvirke de californiske vine fra 2017. Det skyldes, at røg indeholder stoffer, som kan trænge ind og ophobe sig i drueskindet, som frigives i vinen, når skallerne presses under vinfremstillingen.
Man frygtede derfor, at vinene ville få en røget bismag. Man har derfor sendt prøver til ETS Laboratorierne, men eksperter mener, at dét carbon dioxid, som også frigives under gæringen, burde beskytte vinen.
Den tysk-amerikanske vingård Schug Carneros Estate Winery, var en af de vingårde som oplevede brandens hærgen på nærmeste hold og måtte evakueres, men klarede sig igennem branden med vingård og høst/vine i behold.
Under sloganet: Drink good, do good, har Schug-familien, som mange andre, været med til at samle ind via "Rebuild Wine Country", og har doneret 5 USD pr. solgt flaske fra Schug Carneros Estate Winery til indsamlingen.
Sideløbende har der været samlet ind via Wildfire Recovery Benefit til genopbygningen af de californiske vindistrikter og ødelagte vingårde - en indsamling, der i begyndelsen af december rundede 3,4 mio. USD.
Læs mere her og se alle Schug Carneros Estate Winery's vine her
Hvordan er du som vinforbruger? Går du efter ratings? Er du loyal? Nysgerrig? Ifølge undersøgelser kan moderne vinforbrugere inddeles i forskellige typer.
Man er ikke født med en vinsmag, selvom nogle kan være født med stærkere/flere sanser end andre. Så ingen kan fra fødslen af kende en Pinot Noir fra f.eks. en Syrah.
Derimod opøves ens vinsmag med erfaringen og ud fra budget, livsstil og præferencer kan der normalt siges lidt om, hvad man er for en vinkøber.
Undersøgelser har vist, at man som udgangspunkt kan opdele vinforbrugere i følgende syv kategorier:
Rating-køberen:
Er ikke loyal mod nogen bestemt vin, men går efter den vin med den bedste omtale/karakter/anmeldelse.
Tilbuds-køberen:
Ved som regel hvad han kan lide og læsser gerne hele traileren med det gode tilbud.
Label-køberen:
Er spontan, går ikke så meget op i facts og anmeldelser, men køber, hvad der fanger øjet, og bagefter skimmes bagsideetiketten for den mest nødvendige information.
Loyalisten:
Køber gerne en bestemt vin fra et bestemt område eller vinhus og er meget loyal mod denne vin, som han kan købe igennem mange, mange år.
Samler og årgangsjæger:
Har forstand på de gode vine, der er værd at vente på, og jagten på dem er næsten lige så god som selve vinen.
Den nysgerrige:
Læser, spørger, bruger vin apps, undersøger markedet og følger med i vinmagasiner, inden vinen købes.
"I am not drinking any fucking Merlot"-køberen
Har en idé om, hvad han kan lide og især ikke kan lide, om det så er hvid eller rød eller en bestemt druetype. Er svær at overtale til at prøve noget helt nyt.
Retur til nyheder
Mange spørger tit, hvad meningen med livet er. Men hos vinproducenten Domaine Jean Michel Alquier, er det helt andre spørgsmål, der trænger sig på!
For eksempel: Hvad er meningen med ordet autenticitet?
Jean Michel Alquier er kendt som en af de tre bedste vinbønder i den franske appellation Faugères i Languedoc i det sydlige Frankrig. Faugères ligger ca. 80 km fra Montpellier og har været en selvstændig appellation siden 1982.
Allerede i 1870-tallet havde Alquier-familien vingård på stedet, og som de første plantede familien Syrah-druer i Faugères. Det er dog under Jean Michel - der er 5. generation på vingården - at Alquier-vinene har nået nye, berømte højder.
Det skyldes ikke mindst, at Jean Michel Alquier er meget optaget af begrebet "Autenticitet" og søger autenticitet som et ideal i sine vine. For som han siger, i en tid, hvor markedet er fyldt med standardvarer til at please det store flertal, er der også brug for vine, der stikker ud, og tør være, som de er, uden at skulle tage hensyn til, om de falder i supermarkedkædernes markedsførings-smag.
Og netop ift. vin, giver ordet autenticitet mening, mener Jean Michel Alquier. For vin er et naturprodukt, der har potentiale til at blive det modsatte af standardprodukter, som kan reproduceres i samme form og stil i en uendelighed.
Vin er nemlig blot essensen af frugt kombineret med klima og jorden. Og hvis vinbonden sørger for at holde sig mest muligt i baggrunden og undlader kemiske og tekniske indgreb i vinfremstillingen, får man nogle unikke, autentiske vine, som byder på masser af personlighed, karakter, terroir-udtryk og originalitet og som giver mening for vindrikkeren.
2015 Faugères Les Premières, kr. 150,00 - køb her
Deltag i vores MYSTERY-konkurrence - og vær med i lodtrækningen om to flasker... ja, gæt selv, hemmelige flasker. Vi kan dog røbe så meget, at det er to fremragende rødvinsnyheder, netop hjemkommet fra en kendt topproducent i Frankrig....
Vinderen vil blive udtrukket den 20.03.2018 og får direkte besked.
Deltag i konkurrencen her.
Om under en måned går det løs med julemiddage, julefrokoster, og hyggeligt samvær.
Men hvilke vine skal man vælge til denne mørke, kolde før-jule-tid, mens vi venter på juledagene? Vi lister nogle af vores egne favoritter fra vinkælderens herligheder netop nu:
BEST BUY 2017! Ifølge The Wine Enthusiast og deres "Top 100" liste over "Best Buy 2017" er
rødvinen Lemberger fra Kiona Vineyards i det nordvestlige USA et virkeligt godt køb og med på listen over "100 bedste vinkøb 2017"!
Lemberger er en spændende, men ikke så udbredt drue, som er en del af USA's vinhistorie. Den trives i USA's nordligste vinområde, Washington State, hos bl.a. Kiona Vineyards, som er en af de få, der siden 1976 har dyrket druen og er blevet ekspert på den.
Lemberger kendes også under navnet Blaufränkisch i Østrig og Tyskland og menes oprindeligt at stamme fra Slovenien. Det er en robust vin med stor personlighed og masser af saft og kraft med god, mørk frugt. I Kiona's version er den endnu mere mørk og kraftig end de Europæiske udgaver, bl.a. pga et unikt terroir og fordi klimaet i Washington State og Red Mountain er meget mere ekstremt, på grænsen til ørken.
2014 Lemberger, Red Mountain, Kiona Vineyards, 144,00 kr. - køb her
ITALIENSK CABERNET SAUVIGNON, TURAN!
Navnet Turan har måske ikke nogen høj kendthedsfaktor. Men her er en Cabernet Sauvignon fra vintalentet Marco Mosconi i Veneto, som man bestemt bør prøve!
Marco Mosconi laver mest Valpolicella og Amarone vine, som han allerede har høstet mange priser for.
Men har man lyst til at prøve noget nyt og spændende fra ham og Veneto, så er denne Cabernet Sauvignon et godt bud. Masser af kraft og terroir fra Norditalien at hygge sig med en kold og mørk vinteraften. Og lige nu får du 30% rabat!
2011 Cabernet Sauvignon, Turan, tilbudspris kr. 146,30 - køb her
ET SMART-VALG!
Skøn, drikkevenlig vin, som falder i de flestes smag. Ukompliceret, imødekommende sydfransk, når det er bedst.
Vinen kan nydes som et glas for sig selv, men er også fremragende til det meste lettere mad. For den overdøver ikke maden, men bidrager med fin syre, frugtige druer og middelhavscharme og krydderier.
Alt ialt rigtig meget vin til prisen og sikkert det, en reklamemand ville kalde et ”Smart valg”…
2015 Merlot, Mas de la Source kr. 65,00 - køb her
Rhône er et skatkammer af dejlige vine til årstiden, ikke mindst til julemaden.
Og skal det være rigtigt godt, er det værd at lægge mærke til de eksklusive Côte Rôtie vine. Côte Rôtie er en af de mest kendte appellationer i Rhône og ligger i den nordlige del, hvor der primært dyrkes Syrah og en mindre del Viognier-druer.
Côte Rôtie vinene er ofte robuste prestigevine af høj
kvalitet og er bl.a. kendetegnet ved dyb rubinrøde farver, højt tanninindhold, meget mørk frugt, violer, kaffe, læder og krydderier. Takket være den smule Viognier, der ofte også tilsættes, rummer Côte Rôtie vinene samtidig mange flotte finesser og aromaer.
Vinene har stort lagringspotentiale pga. deres saft og kraft, men er også ideelle til mere fyldige madretter og er helt perfekte til f.eks. den federe julemad, hvor de giver et rigtigt godt modspil med deres syre og mørke frugt.
Côte Rôtie er en fransk appellation, som ligger i den nordlige del af
Rhône ved Rhône flodens højre bred. Der er ca. 60 registrerede vingårde i det ekstremt stejlt-bakkede område og nogle af de bedste arealer/bakker er Côte Brune og Côte Blonde.
Reservér allerede datoerne nu!
Kun 45 pladser pr. gang.
Tolv kendte, danske divaer kommer tolv udvalgte torsdage i 2018 på fransk visit på L'Education Nationale i København, hvor de vil give en lille intimkoncert i forbindelse med konceptet "Cabaret 2018", som forener god mad, servering og musikalsk underholdning.
Cabaret-aftenerne starter kl. 20, hvor der serveres autentisk fransk 4-retters bistromenu. Fra kl. 22.00 sørger de danske kunstnere for den musikalske/kunstneriske underholdning frem til midnat, hvor der også vil være mulighed for at nyde dejlige franske vine fra KB Vin A/S. Følgende danske divaer vil kunne opleves på "Cabaret-aftenerne":
25.01. Anne Dorthe Michelsen/Maria Bramsen, 22.02. Cæcilie Norby, 29.03. Alberte Winding, 26.04. Sinne Eeg, 31.05. Kira Skov, 28.06. Marie Frank, 12.07. Christina von Bülow, 30.08. Marie Carmen Koppel, 27.09. Søs Fenger Trio, 25.10. Signe Svendsen, 29.11. Dorthe Gerlach, 06.12. Pernille Rosendahl.
Se hele programmet og plakaten her
Billetter kan bookes på Billetto fra den 27.11.2017. Pris kun kr. 649 per person for menu og koncert.
Domaine Clusel-Roch tilhører eliten af vinproducenter i det nordlige Rhône og deres anmelderroste Côte Rôtie vine er kendte langt uden for Frankrigs grænser.
Domainet drives af Gilbert Clusel og Brigitte Roch samt deres søn Guillaume. Berømte prestigevine af ekstraordinær karakter kommer ikke af sig selv og det passionerede trekløver knokler døgnet rundt for at få det allerbedste ud af deres unikke, gamle vinstokke på de ultra-stejle skråninger i Ampuis.
Det meste af vingårdsarbejdet foregår manuelt. Dels har de gjort sådan i generationer, dels er det svært at håndtere maskiner pga. de stejle skråninger. Clusel-Roch går desuden ind for økologi og selvom det kræver ekstra ressourcer at dyrke markerne uden kunstige midler, mener de, at det er det hele værd i sidste ende.
Clusel-Roch fremstiller både hvide og røde Rhône vine, men flagskibet er serien af Côte Rôtie vine. De fremstilles på 96% Syrah og 4% Viognier fra op til 50 år gamle vinstokke. Efter 24 måneders lagring i franske egefade fyldes vinene på flaske uden filtrering.
For feinschmeckere fremstiller Clusel-Roch desuden et meget begrænset antal flasker af vingårdens mest eksklusive vin "Côte Rôtie, Les Grandes Places", som er lavet af druer fra over 75 år gamle vinstokke fra et lille 0,7 hektar areal af samme navn.
Som en kuriøsitet er vinen fremstillet på 100% Serine druer, som er den lokale udgave af Syrah-druen, også kaldet "Ampuis Syrah". Vinen er ekstremt koncentreret og karakterfuld med stor mørk frugtrigdom og en utroligt velintegreret fadtone efter 24 måneders lagring på egefade. Nyd den til en særlig anledning, til en god middag med vildt, store stege eller til en julemiddag.
2011 Côte Rôtie, La Petite Feuille 'bio' kr. 315,00 - køb her
2013 Côte Rôtie 'bio' kr. 395,00 - køb her
2015 Côte Rôtie 'bio' kr. 414,00 - køb her
2013 Côte Rôtie 'bio' MAGNUM kr. 800,00 - køb her
2013 Côtes Rôtie, Les Grandes Places 'bio' kr. 743,00 - køb her
2013 Côtes Rôtie, Les Grandes Places 'bio' MAGNUM kr. 1.560,00 - køb her
Se alle Clusel-Roch's vine her
Undgå stress og bestil dine firmajulegaver, julemiddags-vine og vinjulegaver senest søndag den 03.12.2017. Og hvorfor ikke også få vinene og champagnen til Nytårsaften i hus i god tid?
Vi honorerer de tre først indkomne online-ordrer over 2.000 kr. gennemført senest den 3.12. med to flasker rød Châteauneuf du Pape fra Domaine de la Solitude!
Ellers tager vi naturligvis også imod ordrer efter den 3. december. Og har du brug for inspiration til at finde den bedste gave eller julevin? Eller råd om, hvilke vine, du skal vælge til Nytårsmenuen, så det bliver helt perfekt?
Så følg med i vores Vin-Julekalender fra den 1. december 2017.
Til Halloween hjemsøges mange amerikanske vinkældre af skeletter, metervis af spindelvæv og uhygge. Men hvad drikker man egentlig til Halloween, hvis man skal have noget at dulme nerverne med?
Under Halloween er det altovervejende de søde ting, der er i fokus. Fra masser af slik, chokolader, kandiserede æbler, Jell-O gelé, der kan ligne alt fra blodplamager til skeletter, spøgelseskager og bland selv slik. Og midt i dette slik-inferno, kan man måske nemt komme til at trænge til et glas vin. Men hvad skal man egentlig vælge? Og findes der overhovedet vine, der kan matche slik, skumfiduser og chokolader?
Faktisk er der lavet desiderede app og vinguider som "Halloween Survival Guide For Adults", som udførligt kan guide brugeren til, om man f.eks. skal vælge Zinfandel til sine M&M's eller en rød Cabernet Sauvignon.
Og vidste du det ikke i forvejen, så skulle portvin, Ice Wine og rød Tempranillo eller Zinfandel være det helt perfekte match til bl.a. mange chokolader eller slikstænger.
Vi bringer her et lille udvalg af velegnede vine, der ikke blot vil gøre sig godt til Halloween, men kan nydes en mørk og kold efterårsaften:
2015 Gewurtzraminer, Domaine Moltés, kr. 119,00 - køb her
2014 Sospechoso, Tempranillo, Eguren, kr. 95,00 - køb her
2013 Zinfandel, Eberle Winery, kr. 224,00 - køb her
Tawny Port, Casa de Santa Eufêmia, kr. 104,00 - køb her
På denne tid af året omdannes Eberle's store vinkældre til "Eberle's Haunted Caves".
Men hvad gemmer der sig ellers i de fantastiske kældre hos en af Californiens mest karismatiske vinproducenter?
Gary Eberle, som er den legendariske grundlægger af Eberle Winery, er en mand med mange facetter. Han elsker sine Zinfandel og Cabernet Sauvignon druer over alt på jorden, og er kendt for sit seriøse vinarbejde i kælderen, hvor han kan bruge lang tid på at lave mesterværker af druerne som Love & Kisses og Killer Cabernet Sauvignon.
Men udover at være en dybt seriøs vinproducent, der har modtaget utallige hæderspriser, som bl.a. Lifetime Achievement for sin enorme betydning for californisk vinindustri, elsker Gary Eberle også sjov og ballade og til Halloween slår han sig virkelig løs.
Her åbner han vingårdens vinkældre under temaet "Eberle's hjemsøgte vinkældre", og denne aften i Oktober kan der i dén grad opleves gys og gru blandt vinfadene hos Eberle Winery. Der bliver pyntet op efter alle kunstens regler med spøgelser og spindelvæv og anden uhygge - og de besøgende elsker det! Også Gary selv!
Men når det hele er faldet til ro igen, er det værd at bemærke, hvad Eberle's vinkældre gemmer. Som en af de få i Californien har Eberle nemlig satset på amerikanske vine med fransk og italiensk islæt og nogle af hans mest populære vine er bl.a. Barbera, normalt kendt fra Italien, og Viognier, en typisk meget fransk vin/drue fra Rhône, men i Eberle's hænder med det bedste fra både USA og Frankrig.
Vi har netop fået nye forsyninger hjem og har du ikke allerede prøvet nogle af Eberle's vine, kan vi bl.a. anbefale disse vine:
2015 Viognier, Mill Road, kr. 210,00 - køb her
2015 Barbera, kr. 173,00 - køb her
2015 Zinfandel, kr. 230,00 - køb her
Se alle Eberle's vine her
Er der noget som duften af svesker, rosiner og kastanjefade? Minder om herreværelser og indendørs hygge på lange, mørke vinteraftener? - Glæd dig, det er blevet portvinstid og der er masser at vælge imellem!
Man sondrer umiddelbart mellem to forskellige typer portvin: Ruby og Tawny.
Ruby er portvin lavet på en enkelt årgang, som tappes kort efter produktionen, således at det meste af frugtaromaerne bevares. Den lagrer på større fade end Tawny, er mere mørk og koncentreret i farven og skal oftest drikkes forholdsvist kort tid efter åbning.
Tawny portvine derimod, er portvine fremstillet på en blanding af flere forskellige årgange. Farven er oftest teglstensagtig og den ligger som regel længere på fad og er mere oxideret end Ruby. Det giver alt i alt en mere koncentreret og krydret portvin, som ofte kan holde op til 4 uger efter åbning.
Indenfor Tawny taler man ofte om 10, 20, 30 og over 40 års Tawny'er, som er en blanding af forskellige årgange, hvor f.eks. 10 års Tawny er gennemsnitsåret for, hvor mange år, vinen har ligget på lagring inden aftapningen.
Vintageportvine er derimod portvin lavet fra en bedre årgang, som fastlægges af de portugisiske myndigheder. Årgangen angives på etiketten og druerne kommer kun fra de bedste marker.
Vi lister et lille udvalg af portvine fra Casa de Santa Eufêmia, som har nogle af de bedste A-marker i området.
Reserva Especial Branco kr. 540,00 - køb her
Reserva Especial Branco, 370 ml, kr. 285,00 - køb her
White Tawny kr. 104,00 - køb her
Tawny Port, kr. 104,00 - køb her
Ruby Port, kr. 104,00 - køb her
10 Anos Tawny Port kr. 260,00 - køb her
10 Anos Tawny Port, 370 ml, kr. 140,00 - køb her
20 Anos Tawny Port kr. 474,00 - køb her
20 Anos Tawny Port, 370 ml, kr. 255,00 - køb her
30 Anos Tawny Port kr. 824,00 - køb her
+ 40 Anos Tawny Port kr. 1.095,00 - køb her
2009 Late Bottled Vintage Port kr. 174,00 - køb her
1999 Colheita Port kr. 194,00 - køb her
1999 Vintage Port kr. 390,00 - køb her
Châteauneuf du Pape dækker et område på over 26 km2 og er en af de mest berømte appellationer i det sydlige Rhône i Frankrig. Området ligger omkring byen Avignon, hvor der har været dyrket vindruer og fremstillet vin i århundreder.
Châteauneuf du Pape henviser oprindeligt til Pavens nye slot, og var bygget til Pave John XXII, som sammen med forgængeren, pave Clement V, støttede de lokale vinbrug og havde stor indflydelse på vin-kulturen i området.
Der er strenge regler for fremstillingen af Châteauneuf du Pape vinene, og bl.a. må der ikke laves rosé vin, men kun hvid og rød Châteauneuf du Pape.
Der må bruges op til 13 forskellige druesorter i en Châteauneuf du Pape, hvoraf de mest almindelige er Grenache, Syrah og Mourvèdre.
Der er typisk tre forskellige stilarter indenfor Châteauneuf du Pape, hvor man taler om at en vinproducent enten er traditionalist, modernist eller avantgarde. Mange modernister foretrækker f.eks. at lave let tilgængelige Châteauneuf du Pape vine, der er frugtige og drikkevenlige, hvorimod traditionalister og avantgarden ofte vælger at lave mere komplekse vine, der også har et større lagringspotentiale.
En af Châteauneuf du Pape's mest berømte producenter er Domaine de la Solitude, som også er en af de ældste og mest respekterede vingårde på egnen. Og her kan man virkelig tale om "Pavernes vin".
Domaine de la Solitude's historie går nemlig tilbage til det 15. århundrede og vinslægten kan spores både til Châteauneuf du Pape i Rhône og til Toscana i Italien, hvor bl.a. forfaderen Maffeo Barberini i 1623 blev udnævnt til pave. Paver og vin har derfor altid været tæt forbundne hos Domaine de la Solitude, hvor symbolerne både går igen på flasker, logoer og våbenskjold, ligesom deres prestige-Châteauneuf du Pape vine er opkaldt "Cuvée Barberini".
Og den dag i dag er historien en vigtig del af Domaine de la Solitudes univers, hvor de kombinerer de lange historiske traditioner med moderne teknik. Selv mener Domaine de la Solitude, at deres vine på mange måder kan betragtes som en blanding af træk fra både traditionalister, modernister og avantgarden.
Samtidig har Domaine de la Solitude et helt unikt terroir, som ikke findes så mange andre steder i Châteauneuf du Pape, et terroir "blessed by the gods", som familien siger.
Terroiret består af en blanding af forhistoriske sten og tilfører vinene et spændende lag af mineralitet. Domaine de la Solitude laver både hvide og røde vine og de fleste af dem tilhører serien Prestige-cuvéer, der er Châteauneuf du Pape vine, som Domaine de la Solitude kun laver i de allerbedste årgange af de allerbedste druer.
2016 Châteauneuf du Pape Blanc, kr. 249,00 - køb her
2015 Châteauneuf du Pape Rouge, kr. 249,00 - køb her
2014 Châteauneuf du Pape Rouge, Cuvée Barberini, kr. 383,00 - køb her
2015 Châteauneuf du Pape Rouge MAGNUM, kr. 500,00 - køb her
2015 Châteauneuf du Pape Rouge, Cuvée Cornelia Constanza, kr. 555,00 - køb her
2010 Châteauneuf du Pape, Rouge, Réserve Secréte kr. 878,00 - køb her
Se alle Domaine de la Solitude's vine her
Deltag i vores Halloween-konkurrence - hvis du tør - og vær med i lodtrækningen om en flaske rødvin fra Domaine de la Solitude som laver nogle af appellationens bedste Châteauneuf du Pape vine.
Vinderen vil blive udtrukket den 20.11.2017 og får direkte besked.
Deltag i konkurrencen her.
Og så ønsker vi tillykke til Kim Hansen, sidste måneds vinder af vores konkurrence.
Det er ikke størrelsen, det kommer an på, plejer man at sige. Men en vinoplevelse er
bare endnu større, hvis den serveres i en ekstra stor vinflaske!
Udover at store flasker som magnum og dobbeltmagnum ofte vækker mere festligt opsigt til en middag eller en reception, er der også mange andre gode grunde til at vælge magnum - og dobbeltmagnum - flasker.
Magnumflasker er ofte lavet af tykkere glas, og beskytter derfor vinen bedre mod varme, sollys og vibrationer, end normale vinflasker gør.
Desuden ældes vin langsommere, jo større vinflaske der er tale om. Det skyldes, at en vin bl.a. ældes, når der trænger luft ind gennem korkproppen og denne luft interagerer med vinindholdet. Og det går hurtigere på normale vinflasker end på magnum-flasker, hvor vinen oxiderer langsommere, fordi volumen er større, mens luft-indsivningen er nogenlunde den samme som på normalflaske. Og en langsommere oxidering betyder ofte bedre modning af vinen i flasken, hvilket igen påvirker aromaen og tit giver vine med flere spændende nuancer og mere komplekse flavours.
Det er ikke kun en fordel for rødvine, men også for rosé vine, som normalt skal drikkes hurtigt, men sagtens kan holde meget længere tid på magnum-flasker.
Og så er der godt nyt - vi har netop fået en hel masse nye MAGNUM-flasker i vores sortiment, se et udpluk af nogle af de mest anbefalelsesværdige netop nu:
HVIDE MAGNUM:
2014 Meursault Blanc, Berthelemot, kr. 735,00 - køb her
2015 Côtes du Rhône Blanc, Domaine de la Solitude, kr. 180,00 - køb her
MOUSSERENDE MAGNUM:
Crémant de Alsace, Chardonnay, Domaine M. Schaetzel, kr. 255 - køb her
Extra Quality Brut, Ployez-Jacquemart, kr. 638,00 - køb her
Extra Brut Passion, Ployez-Jacquemart, DOBBELTMAGNUM, kr. 1.875,00 - køb her
ROSÉ MAGNUM:
2016 Côtes du Rhône Rosé, Domaine de la Solitude, kr. 180,00 - køb her
RØDE MAGNUM:
2015 Côtes du Rhône Rouge, Domaine de la Solitude kr. 180,00 - køb her
2014 L'Amourier, Minervois, Luc Lapeyre, kr. 230,00 - køb her
2015 A' Rina, Etna Rosso, Girolamo Russo, kr. 399,00 - køb her
2015 Châteneuf du Pape Rouge, Domaine de la Solitude, kr. 500,00 - køb her
2004 Barolo Bussia, Parusso, kr. 1.193,00 - køb her
2013 Charmes Chambertin, Cuvée Tres Vieilles Vignes, J. Roty kr. 4.005,00 - køb her
Se alle Magnum vine her
Klassisk californisk Chardonnay tilsat tysk perfektionisme har været opskriften på succes på den tysk-amerikanske vingård Schug Carneros Estate Winery, hvor vi netop har fået nye årgange hjem af de eftertragtede hvidvine Sauvignon Blanc og Chardonnay samt rødvinen Pinot Noir.
Schug Carneros Estate Winery blev grundlagt af tyskeren Walther Schug, som i en ung alder rejste fra Tyskland til USA og så potentialet for vinfremstilling.
I 1980'erne etablerede han vingården Schug Estate Carneros Winery, med hovedvægten på Pinot Noir og Chardonnay-druer med winemaker Michael Cox som teknisk troldmand.
Det var en hård tid for Pinot Noir var ikke normalt at dyrke på egnen, og mange vinbønder opgav projektet længe inden Pinot Noir fik en chance i Carneros. Men Schug var stædig og VILLE have det til at lykkes med hans ynglingsdrue fra Tyskland, så makkerparret Schug og Michael Cox blev ved. Og idag er Schug Winery kendt for bl.a. Pinot Noir og Chardonnay i europæisk stil i verdensklasse.
Vingården er nu overtaget af Schugs voksne børn, som sørger for at Schug-successen fortsætter og Michael Cox er den dag idag stadig wine maker med en helt særlig evne til at separere hundredevis af forskellige jordlodder, så de unikke/individuelle terroir- og drueudtryk kommer helt frem efter vinifikationen.
2016 Sauvignon Blanc, Sonoma Coast, kr. 173,00 - køb her
2015 Chardonnay Carneros, kr. 230,00 - køb her
2015 Pinot Noir, Carneros, kr. 233 - køb her
Se alle Schug's vine her
Topdomainet J.-J. Confuron's vine er altid ventet med spænding og vi er glade for at kunne fortælle, at der netop er kommet nye forsyninger hjem fra den berømte vingård i hjertet af Bourgogne.
Traditionen tro er der både Chambolle Musigny, Nuits Saint Georges og Vosne Romanée 1. Cru blandt herlighederne tillige med flagskibet Romanée Saint Vivant Grand Cru for feinschmekkere.
2014 var endnu et svært år for mange Bourgogne-producenter, med regn, hagl, begrænset udbytte, råd og insekter, men J.-J. Confuron har alligevel fået noget godt ud af også denne årgang og kan opvise nogle elegante røde vine i deres karakteristiske Confuron-stil.
Kender du ikke J.J.-Confuron's vine i forvejen, kan vi f.eks. varmt anbefale domainets Chambolle Musigny 'bio', en elegant og frugtig Pinot Noir fra gamle vinstokke, hvor man stadig får rigtig meget Bourgogne til prisen.
Og man skal være hurtig, hvis man vil have fat i gode Bourgognevine til stadigt rimelige priser, da dårligt vejr, lavt udbytte og forholdsvis få og dyre jordlodder, er en kombination, der har gjort kampen om de eksklusive dråber stadig hårdere for hvert år der går.
Se alle J.-J. Confuron's vine her
Torsdag den 16. november i år frigives traditionen tro de franske Beaujolais Nouveau vine og vil du sikre dig nogle flasker af årets første vin, så tilmeld dig allerede nu vores reservationsliste til Beaujolais Nouveau Villages fra Château du Chatelard.
Beaujolais Nouveau frigivelse kort efter høsten, fejres ikke blot i Beaujolais, men over det meste af verden, hvor man hylder vinbønderne og fejrer årets første vin, også kaldet "vin de primeur", som giver et førstehåndsindtryk af hvordan årets høst tegner sig.
Beaujolais Nouveau er en ungdommelig vin, som fremstilles på Gamay-druer og har et meget lavt indhold af tanniner, men med masser af frugt med noter af bl.a. jordbær. Den lagrer ikke længe som andre vine, men tappes på flaske bare få uger efter høsten. Så det er en frisk vin, der skal nydes forholdsvist hurtigt og er ideel at drikke afkølet.
2017 Beaujolais Nouveau Villages, Château du Chatelard, vejl. udsalgspris kr. 90,00
RESERVÉR HER - DEADLINE 02.10.2017.
Husk at skrive navn, telefonnummer eller email og antal ønskede flasker, således at vi kan kontakte dig, så snart vinene frigives fra producenten og er klar til afhentning/levering.
Deltag i vores konkurrence og vær med i lodtrækningen om en flaske skøn og saftig rødvin i MAGNUM fra Luc Lapeyre i Languedoc.
Vinderen vil blive udtrukket den 20.10.2017 og får direkte besked.
Deltag i konkurrencen her.
Ifølge Wine Searcher's statistik er der mange gode grunde til at kigge nærmere på vores nye topproducent Adrien Roustan's Rhônevine og ikke mindst hans Vacqueyras og Gigondas vine.
Først og fremmest rater vinkritikerne Adrien Roustan's vine meget højt. Vinmagasinet Decanter gav 2015-årgangen 91 ud af 100 points og hos Robert Parker og The Wine Advocate ligger vinene mellem 90 og 94 ud af 100 point.
Desuden hører Roustan's rødvin Vacqueyras til blandt eliten af topvine fra området og prisen har ligget stabilt over flere år. Vinen ligger desuden over gennemsnitspopulariteten for disse vine i regionen og efterspørgslen er stærkt stigende.
Men hvem er Adrien Roustan egentlig og hvad står hans Domaine d'Ouréa for?
Adrien Roustan fra Domaine d'Ouréa tilhører først og fremmest den yngre generation af vinproducenter i det sydlige Rhône, som på en moderne måde har succes med at gøre opmærksom på regionens store potentiale og mange af hans vine sammenlignes ofte med de bedste Châteauneuf-du-Pape vine.
Adrien Roustan råder over 12 hektar vinmarker omkring højdedraget Grand Montmirail, hvor der dyrkes Syrah og Grenache druer i 400-500 meters højde over havet.
Al vingårdsarbejde foregår økologisk og druerne plukkes og sorteres manuelt inden de lægges i små kasser for at undgå at de bliver for maste under transporten til vinkælderen.
Adrien producerer både Gigondas, Vacqueyras og Côtes du Rhône Rouge og vinene har han opkaldt efter den græske mytologi, hvor Ouréa var den græske gud for bjerge, hvilket Adrien synes passer godt til de højder, han dyrker vindruerne i, og som med deres 500 m.o.h. er noget af det højeste i regionen. Og netop højderne, jorden og de sydvendte marker, der er eksponeret for solen, giver perfekte vilkår for at lave bemærkelsesværdige vine, fulde af finesser og kompleksitet, karakter og intensitet.
2016 Tire Bouchon 'bio' kr. 89,00 - køb her
2016 Côtes du Rhône Rouge 'bio' kr. 114,00 - køb her
2015 Vacqueyras 'bio' kr. 174,00- køb her
2015 Gigondas 'bio' kr. 215,00 - køb her
Se alle Domaine d'Ouréa's vine her
I en tid med eksperimenterende moderne vinfremstilling er Guillaume Belle gået den modsatte vej og laver autentisk vin uden så mange dikkedarer.
Hans vine smager bare af dét, de skal, nemlig ægte Crozes-Hermitage med alt hvad det indebærer af fyldige tanniner, typisk Syrah-smag og saftig mørk frugt.
Guillaume Belle's vingård ligger i Beaumont Monteux i den sydlige del af Crozes-Hermitage, hvor han dyrker de tre dominerende druer, Syrah, Rousanne og Marsanne efter økologiske principper.
Men også Guillaume Belle's nyerhvervede parceller i Larnage lidt længere mod nord er yderst interessante, fordi terroiret her er fuldstændigt anderledes end i resten af Crozes-Hermitage.
Belle's Crozes-Hermitage vine afspejler dette unikke terroir, hvor den særlige undergrund af Kaolin/hvid ler/kalk giver vinstokkenes rødder helt andre muligheder i jorden end i resten af appellationen.
De røde Crozes-Hermitage vine er nærmest purpur i farven og med masser af saft og kompleksitet og en god friskhed, som gør vinene velegnede til fjerkræ, vildt og braisserede retter.
2015 Crozes-Hermitage 'bio' kr. 144,00 - køb her
Retur til nyheder her
To af Domaine d'Ouréa's flagskibe er vinene Vacqueyras og Gigondas, som dels figurerer i internationale vinmagasiner til topkarakterer og dels bliver stadigt mere efterspurgte inden for sydlige Rhône-vine.
Men hvad er forskellen på disse to saftige vine fra Rhône?
Vacqueyras var tidligere blot en del af Côtes du Rhône Villages, men efterhånden som vinen blev bedre og bedre og stadigt mere efterspurgt, fik den i 1990'erne sin egen selvstændige AOC.
Vacqueyras ligger omkring Dentelles de Montmirail bjergkæden med Gigondas og Châteauneuf du Pape som naboer. Middelhavet - blot 80 km væk - sørger for lange, varme tørre somre og bjergkæden sikrer en vis kølighed, som giver ideelle dyrkningsvilkår.
Gigondas fik sin egen AOC i 1971 og er kendt for rødvine med kraft fremfor elegance. En Gigondas vin er god til lagring og kan sagtens gemmes op til 10 år i vinkælderen.
Klimaet og terroiret ligner meget hinanden i Gigondas og Vacqueyras, og den store forskel ligger i drueindholdet i vinene.
En Gigondas vin skal indeholde mindst 80% Grenache, hvorimod Vacqueyras kan nøjes med 50% Grenache. De sidste 50% udgøres normalt af Syrah, Mourvèdre og 10% af andre Côtes du Rhône druetyper, bortset fra Carignan.
Prøv eventuelt de to forskellige vine her:
2015 Vacquyeras 'bio' kr. 174,00 - køb her
2015 Gigondas 'bio' kr. 215,00 - køb her
Tire Bouchon betyder proptrækker på fransk og vores nye vin Tire Bouchon fra Rhône og producenten d'Ouréa har fået mange rundt om i verden til at hente deres proptrækker...
Men hvem opfandt egentlig proptrækkeren og hvad brugte man inden?
Lige siden vinflasker med propper har været på markedet har der været brugt mange kræfter på at finde løsninger for at få propperne op uden større besvær.
Tidligere brugte man bl.a. den såkaldte "stålorm", á la noget, man i militæret brugte til at rense pistoler med. Og der gik mange århundreder og utallige forsøg, før man begyndte at patentere redskaber, der minder om de proptrækkere vi bruger idag. Det første patent kom i 1795 hvor en englænder opfandt forløberen for den moderne proptrækkermekanisme. Og i 1882 fik en tysker så patent på "The Wine Key" eller "tjenerens ven" inden "The Wing", som vi kender den fra idag, blev patenteret i 1930 i USA.
Men kigger man frem i tiden, er de moderne proptrækkere om nogle år måske også historie, for firmaer er begyndt at forske i helt andre metoder, hvor vinen nærmest suges ud af flasken helt uden behov for at trække korkproppen op først.
2016 Tire Bouchon 'bio' kr. 89,00 - køb her
Deltag i vores konkurrence og vær med i lodtrækningen om en flaske skøn og saftig Tire-Bouchon vin fra vores nye topproducent Domaine d'Ouréa i det sydlige Rhône.
Vinderen vil blive udtrukket den 20.09.2017 og får direkte besked.
Deltag i konkurrencen her.
Og så ønsker vi tillykke til Kasper Nygaard, sidste måneds vinder af vores konkurrence.
Har man sagt Chardonnay, må man også sige Mike Peterkin og hans vin Pierro Chardonnay, som hitter på Robert Parker's ratingliste med mellem 93 og 95 ud af 100 points og som regnes blandt en af verdens bedste hvidvine uden for Bourgogne.
Mike Peterkin grundlagde vingården Pierro i 1979 og han fik hurtigt vendt op og ned på måden at fremstille vin på i det vestlige Australien. Blandt andet plantede han - modsat alle andre - sine vinstokke nord-syd for at give dem 20% mere sol og han var den første i Australien, der introducerede blandingsvin på Semillon-Sauvignon druer, og lancerede blandt andet LTC-vinen, som den dag i dag er et hit hos mange vindrikkere.
Som noget nyt gjorde Mike Peterkin også vinrækkerne tættere, så vinrankerne bliver nødt til at konkurrere om lyset, hvilket giver mere intens frugt i vinen. Og indenfor Chardonnay-vin, var Mike Peterkin den første, der introducerede en nærmest dogmeagtig Bourgognestil i stedet for den traditionelle australske. Idag regnes Mike Peterkin for en af foregangsmændene indenfor oversøisk hvidvinsfremstilling og hans flagskib, hvidvinen Pierro Chardonnay, kaldes ofte for "The Princess of Chardonnay".
Mike Peterkin' s Chardonnay druer vokser i dét man normalt kalder en af verdens bedste vindyrkningsområder, nemlig Willyabrup i Margaret River.
Det er et unikt hjørne af det vestlige Australien med optimale betingelser for vindruedyrkning: Varmt klima, kølig vind fra det Indiske Ocean og masser af naturlige vandkilder til at give vinstokkene vand i den bagende sol. Som Mike Peterkin siger: Wine is sunlight, held together by water.
Mike Peterkin's vine lagrer som regel med halvdelen på franske egefade og alle druer er håndplukkede og håndsorterede. Mike Peterkin sørger for at holde høstudbyttet nede efter devicen: Lavt udbytte, høj kvalitet! Og netop ekstrem kvalitet og sans for hver en detalje i vingården er en af nøglerne til Peterkin's vinsucces.
Pierro's seneste Chardonnay, har vi netop fået til landet og vi kan kun skrive under på, at rygterne er rigtige.
Det er en fantastisk Chardonnay vin, der er ekstremt terroir-styret og unik multikompleks med lag på lag af noter fra Willyabrup terroiret, solen, den særlige klippegrund, de gamle vinstokke og vinden fra det Indiske Ocean - og så smager den på samme tid som en førsteklasses Bourgogne-hvidvin.
Og ifølge de hidtidige begejstrede anmeldelser reflekterer den en perfekt balance mellem power og sprødhed, intensitet og elegance, som de fleste topproducenter stræber efter.
2015 Chardonnay Pierro kr. 399,00 - køb her
2014 LTC, Little Touch of Chardonnay kr. 180,00 - køb her
2015 LTC, Little Touch of Chardonnay kr. 180,00 - køb her
2016 LTS, Little Touch of Chardonnay kr. 180,00 - køb her
2012 Pinot Noir, Pierro kr. 260,00- køb her
2013 Pinot Noir, Pierro kr. 260,00 - køb her
Se alle Pierro's vine her
De australske vine Fire Gully har fået deres navn efter to bush-brande, som engang hærgede vinområdet Margaret River i det vestlige Australien. Men det er heldigvis fortid og Fire Gully laver nogle bemærkelsesværdige vine fra Down Under.
Fire Gully er kendt for at udnytte områdets særlige terroir til at lave friske, rene vine, som skiller sig meget ud fra egnens øvrige vine. Og især er deres Semillon-Sauvignon-hvidvine efterspurgt.
Den er ikke fadlagret og indeholder, ret usædvanligt, hele 70% Semillon og er lavet i en ung, moderne stil med masser af friskhed og distinkt renhed.
På rødvinssiden er det især Syrah vinene, som er værd at bemærke. Her har Fire Gully hentet inspiration i det nordlige Rhône i Frankrig, hvor vinbønderne ofte blander en smule Viognier i vinene, for at give vinene en delikat fløjlsblød tekstur. Det begyndte man også at gøre hos Fire Gully med stor succes og Fire Gully's Shiraz (Viognier) er blevet en populær vin, der har dannet skole for Syrah-vin-fremstillingen i andre dele af Australien.
2014 Semillon-Sauvignon, Fire Gully kr. 134,00 - køb her
2012 Shiraz, Fire Gully - kr. 165,00 - køb her
2013 Shiraz, Fire Gully kr. 165,00 - køb her
So last season? Eller topmoderne? I perioder har den klassiske Rioja levet i skyggen af vindrikkernes jagt på nye, spændende vinområder. Men Rioja har fået en renæssance, har lagt stilen om og er blevet supermoderne i Bourgogne-agtig stil tilsat spansk temperament og passion.
En af modernisterne indenfor moderne Rioja vine er Miguel Ángel de Gregorio, som laver en serie kaldet Paisajes, som kombinerer det bedste fra Rioja med elegancen fra Bourgogne.
Projektet begyndte i 1998, hvor Miguel fandt på at kombinere sine evner som succesrig vinmand og vinopkøber med evnen til at finde unikke druer rundt omkring fra områdets forskellige vingårde. Af de druer, der skilte sig ud p.g.a. deres exceptionelle karakter, begyndte han at lave luksus Rioja-vine i små mængder. Og det blev en stor succes. Vinene er moderne, kraftfulde og karakterfulde, men lavet i Bourgognestil, så de samtidig bevarer en unik elegance.
I 2014 indførte Miguel yderligere et selekterings-system kaldet Pellenc Optical selection system, hvor hver enkelt drue bliver udvalgt efter analyse af farve og form, udover den strenge sortering der i forvejen ligger i, at kun egnens bedste druer bruges.
Fordelen er, at Rioja vinene altid bliver de allerbedste, der overhovedet findes. Men ulempen er, at der er år, hvor Miguel slet ikke laver sine Rioja-vine, hvis han synes, at drue-kvaliteten ikke er exceptionel nok i det pågældende år Desuden fremstilles der kun forholdsvist få flasker om året, der til gengæld har bl.a. Robert Parkers bevågenhed - senest gav han 92 point til Paisajes.
2011 Paisajes, Valsalado, Logrono - Rioja Alta kr. 185,00 - køb her
2011 Paisajes, Cecias, Aguilar - Rioja Baja kr. 210,00 - køb her
2009 Paisajes, La Pasada, Briones - Rioja Alta kr. 225,00 - køb her
2013 Paisajes, La Pasada, Briones - Rioja Alta kr. 225,00 - køb her
Deltag i vores konkurrence og vær med i lodtrækningen om en flaske skøn Chardonnay fra en af Australiens førende vinproducenter, Mike Peterkin og vingården Pierro i det vestlige Australien.
Vinderen vil blive udtrukket den 20.08.2017 og får direkte besked.
Deltag i konkurrencen her.
Og så ønsker vi tillykke til Jimmi Hansen, sidste måneds vinder af vores konkurrence.
Det siges om en af Rully's absolutte topproducenter - Vincent Dureuil-Janthial - at der er få andre som ham, der på samme måde formår at lave hvide Bourgognevine med så meget elegance, karakter og renhed.
Ikke blot har Vincent Dureuil-Janthial et unikt talent for vinfremstilling. Han er også fuldstændigt perfektionistisk i sin tilgang til at lave hvide Bourgogne-vine og går ikke på kompromis med noget.
Allerede som teenager imponerede Vincent Dureuil-Janthial på sin far Raymond Dureuil's vingård, hvor han bl.a. fik lov til at vinificere en 1. cru Meix Cadot, som fik mange til at tro, at der var tale om en Chassagne-Montrachet.
Idag har Vincent Dureuil-Janthial sin egen vingård i hjertet af Rully lige ved siden af faderens vingård. Men hvor faderen laver vin som de altid har gjort, ønskede Vincent Dureuil-Janthial at lave vin på absolut topplan og førte sine moderne ideer om ufiltrerede vine og eksklusivitet i hvert et produktionsled ud i livet.
Vincent Dureuil-Janthial går desuden op i biodynamik og økologi og alt på vingården er økologisk certificeret. Men han skilter ikke med det. For det er ikke et kvalitetsstempel i sig selv, siger han. Vinen skal være god, fordi den er god, ikke fordi den er blevet produceret på en bestemt bæredygtig måde.
"Young Vincent Dureuil must rate as one of Burgundy’s great overachievers, demonstrating the quality that is possible in the Côte Chalonnaise…"
—The Wine Advocate
På Vincent Dureuil-Janthial's vingård fremstilles den mousserende vin Crémant de Bourgogne, Bourgogne Blanc og Bourgogne Rouge og så Rully-vinene i både hvide og røde, hvoraf især de hvide Rully er Dureuil-Janthial's flagskib .
Rully ligger i Côte Chalonnaise i Bourgogne i den østlige del af Frankrig. Tidligere har Rully stået lidt i skyggen af vinene mod nord, omkring Beaune og Nuits. Men i takt med prisernes himmelflugt i de berømte nabodistrikter, er der kommet meget mere fokus på bl.a. Rully, hvor man stadig kan få Bourgognevine af meget høj kvalitet, men til priser, der ikke er så opskruede som nordpå.
De hvide Rully vine laves på Chardonnay druer og vi har netop fået en helt ny spændende Rully hjem fra Dureuil-Janthial, nemlig 2015 Rully Blanc, fra marken Chêne.
Chêne ligger i et af de køligste steder i Rully og det giver denne hvidvin en helt anden stil og frugtoplevelse. Jordbunden er desuden helt speciel på det lille jordlod med ler og kalksten i undergrunden og et terroir, der forandrer sig inden for få kvadratmeter, hvilket gør det muligt for Dureuil-Janthial at lave en Rully-vin med et uhyre mangfoldigt udtryk.
For at tilføre vinene ekstra karakter, lagrer Vincent Dureuil-Janthial Rully-vinene på små egefade. Efter druerne er håndplukket, lagrer Rully Blanc, Chêne, således nogle måneder på franske egefade, hvoraf 25% er nye, hvorefter vinen fortsætter med at lagre videre i ca. 10 måneder på flaske.
2015 Rully Blanc, Chêne 'bio' kr. 240,00 - køb her
Se alle Dureuil-Janthial's vine her
Klemt inde mellem de to kendte appellationer Meursault og Volnay ligger Monthélie og har ført en tilværelse som skyggetanten i Matador. Men nu er der kommet fokus på også de lidt mere ukendte områder i Bourgogne i takt med, at prestige-vinene fra nærliggende vindistrikter i Bourgogne efterhånden har nået nogle prisniveauer, hvor mange begynder at lede efter alternativer i Bourgogne, hvor man stadig kan få en rigtig god kvalitet, men til mere fornuftige priser.
Côtes d'Or appellationen Monthélie ligger i Côtes du Beaune i Bourgogne, og selvom man her både fremstiller hvide og røde Monthélie vine, er det især de hvide, der er i fokus.
Mens de røde vine fremstilles på Pinot Noir, er hoveddruen for de hvide vine Chardonnay og ellers dyrkes der lidt Pinot Gris og Pinot Blanc.
I modsætning til f.eks. Volnay vinene, er Monthélie kendt for at være lidt mere robuste i stilen og en anelse mere "jordede" med en fin fylde og strejf af landliv.
De er ofte et fint alternativ, hvis man er på jagt efter en god Bourgogne til en rimelig pris, og én af de producenter, der har succes med både de hvide og røde Monthélie-vine er bl.a. Domaine Berhelemot, se her eller køb her
Domaine Berthelemot er et yngre domaine i Bourgogne, der på få år har gjort sig bemærket med deres klassiske, stilrene Bourgognevine, som de bl.a. netop har høstet flere medaljer for på internationale vinmesser og også er vinaktuelle i Decanter World Wine Awards 2017.
Domaine Berthelemot blev etableret i 2006 af Brigitte Berthelemot, der selv er opvokset i Bourgogne og altid havde drømt om at få sin egen vingård. Efter mange års søgen efter ledige vinmarker, lykkedes det hende i 2006 at erhverve nogle fine arealer med gamle vinstokke omkring Meursault og siden er det gået over al forventning.
Marc Cugney er vinmager hos Berthelemot og domainets vine vinder ofte priser til vinkonkurrencer i og udenfor Frankrig.
Domaine Berthelemot høster mange priser og anmelderroser for de klassiske Bourgogne-vine med stil og personlighed.
Al vinfremstilling på Domaine Berthelemot sker med omtanke for natur og bæredygtighed. Domainet er certificeret, men som de selv siger, er det ikke en kvalitet i sig selv: De er ikke gode, fordi de er certificerede, de er certificerede, fordi de er gode.
Udover Meursault, fremstiller Domaine Berthelemot også vinene Beaune, Pommard, Santenay, Puligny-Montrachet og så Monthélie i hvid og rød.
De hvide Monthélie vine er lavet på Chardonnay druer, som er plantet i 1989 og kommer fra de to forskellige arealer Champ Rond og Les Riottes.
De røde er fremstillet på Pinot Noir druer plantet tilbage i 1960'erne og som kommer fra Les Joueres og Pierrefittes. Druerne fra Pierrefittes er små og giver en mørk smag af blåbær, violer og en lang og insisterende mineralsk tone. Druerne fra Les Joueres giver friske, aromatiske vine med røde sommerbær. Og kombineret giver det vinelskere en unik oplevelse af en raffineret, forholdsvis robust, rød Bourgogne fyldt med dejlig frugt og mineralitet.
2013 Monthélie Blanc kr. 219,00 - køb her
2014 Monthélie Blanc kr. 224,00 - køb her
2015 Monthèlie Blanc kr. 233,00 - køb her
2012 Monthélie Rouge kr. 195,00 - køb her
2013 Monthèlie Rouge kr. 200,00 - køb her
2015 Monthéile Rouge kr. 200,00 - køb her
Se alle Domaine Berthelemot's Bourgognevine her
Den sicilianske vinmand Guiseppe Russo er vant til at høre mange begejstrede superlativer om sine Girolamo Russo vine og ikke mindst hans Etna Rosato er en uhyre efterspurgt og kritikerrost rosévin, der har vakt opsigt. Senest var den under overskriften "Verdens bedste rosé" anmeldt i Berlingske Tidende til absolutte topkarakterer.
Rosé-vinen Etna Rosato fremstilles på skråningerne af vulkanen Etna, der stadig er aktiv. Det giver ofte nogle udfordringer for Guiseppe, da han må vente i mange år på at lavaen størkner, så der kan plantes nye vinstokke.
Det er primært de lokale rødvinsdruer Nerello Mascalese og Nerello Capucchio, han dyrker, og de trives i den kraftigt mineralske lavajord, der giver vinene en helt særligt udtryk. Også Guiseppe Russo's meget anmelderroste rosé vin, fremstilles af de lokale druer, som Guiseppe ihærdigt arbejder for at fremme kendskabet til, bl.a. gennem foreningen "Etna Boys", som han har etableret sammen med andre ambitiøse vinbønder fra Etna.
Druerne til Etna Rosato kommer fra Girolamo Russo's marker i San Lorenzo, hvor de fleste vinstokke er mellem 50-100 år gamle og dyrkes i mellem 5-700 meters højde på nordsiden af Etna. Det giver en unik koldklima rosévin med masser af saft og elegance, som har taget vinverdenen med storm.
2015 Etna Rosato 'nature', Girolamo Russo kr. 174,00 - køb her
Se alle Girolamo Russo's vine her
Deltag i vores konkurrence og vær med i lodtrækningen om en flaske kritikerrost Etna Rosato fra Girolamo Russo, lavet på lokale druer fra skråningerne på nordsiden af den aktive vulkan Etna. Det er den sicilianske vinproducent Guiseppe Russo der står bag, og vinen har bl.a. netop været anmeldt til topkarakter i Berlingske Tidende under overskriften "verdens bedste rosé".
Vinderen vil blive udtrukket den 20.07.2017 og får direkte besked.
Deltag i konkurrencen her.
Og så ønsker vi tillykke til Niels Winther, sidste måneds vinder af vores konkurrence.
Markedet bugner af rosé vine, både de gode og de dårlige. Og med utallige typer og millioner af flasker på verdensplan, er der nok at vælge imellem. Men hvilken type skal man vælge blandt de mest populære rosévine lige nu? Frugtrige laksefarvede gentlemans-roséer eller rustikke, røde mad-roséer.
Rosé vin kan stort set laves på en hvilken som helst rødvinsdrue i en hvilken som helst del af verden.
Farven afhænger af, hvor længe den klare druesaft er i kontakt med det mørke drueskind. Ifølge Institut for Rosé vine i Provence er der et utroligt udvalg af forskellige rosé-farve-nuancer: Fra de helt svagt lyserøde, nærmest hvide, til de meget røde, der næsten ligner rødvin.
De fleste rosé vine er blandinger af forskellige druer. De mest brugte i Europa er bl.a. Syrah, Grenache, Sangiovese, Carignan og Pinot Noir. Frankrig, Spanien, Italien og USA står for den største rosé produktion.
Foretrækker man klassisk rosé kan man med fordel vende blikket mod det sydlige Frankrig, hvor de traditionelle tørre rosé vine kommer fra. Især Provence er førende indenfor rosé vine og har fremstillet dem i århundreder. De smager ofte af jordbær og hindbær med strejf af citrus og er kendte for deres friskhed og gode syre.
Er man derimod til de meget mere søde rosé vine, kan man kigge mod USA, der som regel laver sødere rosé vine i en helt anden stil på bl.a. Zinfandel-druer.
Rosé vin findes i mange farver og smagsnuancer
En af fordelene ved en rosévin er, at den har ekstremt mange anvendelsesmuligheder og ofte kan noget en hvidvin eller rødvin ikke kan alene. Bl.a. passer den til et utroligt stort udvalg af mad, men kan også nydes uden mad som en herlig afkølet "terrassevin". Men den kan også matches med næsten en hvilken som helst spise: Fra BBQ, til hummersuppe, til salater, grill, fisk, kylling, chips og buffetmad.
Rosévin er også ideel til en kølig sommerdrink. Prøv f.eks. - som en sommernyhed - en "Basil Rosé Lemonade" at blande kølig rosévin med basilikumblade, lemon, citrusvodka, is og sirup!
Men den allerbedste sommernyhed? Nu har vi også fået rosé på MAGNUM-flasker! Så skal det være rigtigt sommerligt og festligt, så prøv f.eks. denne dejlige magnumnyhed:
2016 Côtes du Rhône Rosé, MAGNUM, Domaine de la Solitude kr. 180,00 - køb her
Sommertilbud - Rosésmagekasse:
Køb vores sommerrosé smagekasse fyldt med noget af det bedste rosé, der er lige nu. Fra klassiske fransk Syrah rosé til moderne spansk flerdrue rosé fra Barcelona og oversøisk Pinot Noir fra det nye område Nelson.
Smagekassen indeholder:
2015 Côtes du Rhône Rosé, Domaine de la Solitude, Rhône, Frankrig
2015 Mas de la Source Rosé Reserve, Vias, Languedoc, Frankrig
2015 Syrah Rosé, Mas de la Source, Vias, Languedoc, Frankrig
2015 Sancerre Rosé, André Neveu, Loire, Frankrig
2015 Ca N'Estruc Rosata, Barcelona, Spanien
2015 Pinot Noir Rosé, Te Mania, Nelson, New Zealand
Særpris - kun kr. 444 - køb her
Normalpris i alt kr. 542
Pierro er kendt for sine hvidvine, som er ranket blandt nogle af verdens bedste. Men det er ikke kun de hvide, der vækker opmærksom. Pierro laver også nogle fremragende rødvine i det lille hjørne af Vestaustralien, der hedder Willyabrup, og som siges at tilhøre et af verdens fineste vindyrknings-områder! Men hvad er egentlig hemmeligheden bag Pierro's store succes?
Spørger man ejeren af Pierro Vineyards, den tidligere læge Mike Peterkin, er der mange faktorer, som har haft betydning for Pierro's store vinsucces: Dels en overvældende passion for vin, der fik Peterkin til at droppe lægegerningen, dels en perfekt geografisk beliggenhed i det Vestlige Australien, sunde vinstokke, et nærmest Middelhavsagtigt klima - og naturlige vandkilder. Alle disse faktorer er ifølge Mike Peterkin nødvendige for at kunne lave nogle af verdens bedste vine.
Hertil kommer en hel del innovation. Således var Mike Peterkin den første i Australien til at lave cuveer, blandingsvine, af bl.a. Semillon og Sauvignon, ligesom han introducerede sin helt egen måde at gøre tingene på, som siden har dannet skole i Australien. Bl.a. satte Mike Peterkin den høje standard for australske Chardonnay - og Semillonbaserede vine, og netop disse to druer, har altid været omdrejningspunktet for brandets anmelderroste hvidvine. Vinene bliver nemlig lavet i klassisk Bourgognestil med Australsk islæt og det har været så stor en succes, at Pierros hvide vine er blandt de bedste i verden og de fjerde mest solgte i Australien.
Men det er ikke kun hvidvine, Pierro og Mike Peterkin, har haft succes med. Også de røde vine, er kendte og internationalt efterspurgte. De laves primært på Pinot Noir, Cabernet Sauvignon og Merlot. Vingården Pierro ligger nemlig i et gudsbenådet området kaldet Willyabrup i Margaret River. Og det siges, at dette lille hjørne af Australien hører til blandt de fineste vindyrknings-områder i verden, hvor druerne har ideel geografisk beliggenhed og et perfekt klima. Og kombineret med Pierros fornemmelse for at lave udsøgte vine af de bedste druer, tilhører også hans rødvine eliten af Australsk vin. Især hans Pinot Noir er eftertragtet for sin på én gang klassiske elegance og innovative karakter.
Men bedøm selv, her er et udpluk af de netop hjemkomne vine i nye årgange:
2014 LTC, Little Touch of Chardonnay kr. 180,00 - køb her
2015 LTC, Little Touch of Chardonnay kr. 180,00 - køb her
2015 Chardonnay, Pierro kr. 399,00 - køb her
...og et par røde:
2012 Pinot Noir Pierro kr. 260,00 - køb her
2013 Pinot Noir Pierro kr. 260,00 - køb her
Asparges sæsonen er over os og er du i tvivl om, hvilken vin du bør servere til den dejlige klassiske forårsret, kommer vi her med et par forslag.
Asparges er nemlig ikke umiddelbart nogen nem grøntsag at matche med vin, da asparges kan være en forholdsvis let bitter og skarp oplevelse. Men det er bestemt ikke umuligt, som man ellers engang påstod, at finde en god vin til asparges, især hvis man kigger til hvidvins-siden.
Her kan man bl.a. med fordel servere en Riesling eller en Sauvignon Blanc, som på grund af deres syre matcher asparges retter godt.
Sylvaner, Pinot Grigio og Champagne kan være andre gode bud. Og ellers gælder det bare primært om at undgå alt for fede og fadlagrede hvidvine og i stedet vælge nogle mere friske, syrlige, mineralske (gerne koldklimavine) vine, serveret afkølet.
God fornøjelse!
2015 Sylvaner 'bio', Moltès kr. 93,00 - køb her
2015 Langhe Bianco Sauvignon, Parusso kr. 119,00 - køb her
2015 Sauvignon Blanc, Te Mania kr. 120,00 - køb her
2013 Riesling, Te Mania kr. 120,00 - køb her
2013 Collio Pinot Griggio, Marco Felluga kr. 125,00 - køb her
2015 Sancerre, Le Grand Fricambault, André Neveu kr. 129,00 - køb her
2014 Riesling Terroir, Domaine Martin Schaetzel kr. 138,00 - køb her
Extra Quality Brut, Ployez-Jacquemart kr. 275,00 - køb her
De fleste kender de lette, frugtige Beaujolais vine fra det sydlige Bourgogne. Og måske også de lidt kraftigere Morgon vine. Men hvad med Moulin A Vent?
Hvad er det for en Beaujolaistype og hvorfor kalder man vinen den mest atypiske af alle Beaujolais-cru vine?
Moulin A Vent er efter manges mening en af de mest spændende og bemærkelsesværdige af de ti områder i Beaujolais i Bourgogne. Og Moulin A Vent kaldes ofte også for "Kongen af Beaujolais".
Moulin A Vent ligger i den nordligste del af Beaujolais og mens vine som Beaujolais Villages og Nouveau er elsket som lette, enkle, tilgængelige vine - der skal drikkes unge - er vinene fra Moulin A Vent stærkt atypiske ved at være mere karakterfulde, mere intense, mere syreholdige og med flere tanniner og mørkere frugtkoncentration.
Også jordbunden er anderledes i Moulin A Vent, hvor undergrunden er kendt for en form for lyserød granit, som ikke ses i samme udstrækning i de andre cru'er. Den særlige jordbund gør det svært for vinstokkene at trække vand, hvorfor rødderne skal endnu længere ned i jorden, som det f.eks. også ses i de tørre områder i Spanien. Og det giver lavere høstudbytte med mere koncentrerede vindruer og dermed kraftigere og mere komplekse vine, man også kan lagre.
Moulin A Vent bliver som de andre Beaujolais vine lavet på Gamay druer og hos Château du Chatelard vokser druerne på over 60 år gamle vinstokke i den særlige granitagtige jordbund, som giver vinen Moulin A Vent Terre de Lumière dens helt fantastiske fylde og terroirudtryk. Hos Château du Chatelard er den endda ekstra charmerende med masser af mørk frugt, gode tanniner, krydderier og Moulin A Vent, Terre de Lumière er en helt igennem spændende vin, der bl.a. har fået 91 point hos the Wine Entusiast.
2015 Moulin A Vent, Terre le Lumière, kr. 126,00 - køb her
Se øvrige vine fra Château du Chatelard her
Deltag i vores sommerkonkurrence og vær med i lodtrækningen om to flasker skøn sommerrosé vin. Den ene fra vores legendariske Bourgogneproducent J. Roty og den anden fra New Zealand og området Nelson, hvor Te Mania laver nogle fantastiske vine, bl.a. en Pinot Noir Rosé.
Deltag i konkurrencen her.
Vinderen vil blive udtrukket den 20.06.2017 og får direkte besked.
Og så ønsker vi tillykke til Kent Christiansen, sidste måneds vinder af vores konkurrence.
Blot 10 km syd for Colmar i Alsace, ligger Pfaffenheim og det hæderkronede familiedomaine Moltès. Lige siden 1700-tallet har familien været til stede på egnen og været omdrejningspunkt for vinkulturen i Alsace. Det var dog først i 1930'erne at der blev etableret en vingård med internationalt potentiale og idag har de ikke blot fået sat deres egnstypiske Alsace vine på vinkort verden over.
Moltès dyrker som de fleste andre vinbønder på egnen de syv traditionelle Alsace-druer: Sylvaner, Pinot Gris, Riesling, Gewurtzraminer, Muscat d'Alsace, Pinot Blanc og Pinot Noir. Det er druer, der spænder vidt og giver mulighed for både at lave tørre vine og så meget mere eksotiske vine som f.eks. Gewurtzraminer.
Moltès går op i miljøspørgsmål og alt på vingården foregår manuelt og økologisk. For Moltès tror på, at det ikke bare giver et sundere miljø, men også mere ekspressive vine. Og dét er noget, man falder for ved Moltès vine: Dels er de typiske Alsace-vine, med stor renhed, elegance og terroirtypiskhed. Dels har Moltès-vinene lige dét ekstra, der gør, at de også både kan fremstå som komplekse, og nogle, man kan fortolke på, samtidig med, at de også virker umiddelbart ukomplicerede, frugtige og tilgængelige for de vindrikkere, der blot ønsker et godt glas vin fra et klassisk vinområde uden dikkedarer.
Moltès er meget inspireret af den franske poet og forfatter Paul Claudel, der siger, at vin har en tresidig mission og bærer et tresidigt fællesskab. Det bruger Moltès som rettesnor i sin vinfremstilling:
1. Først og fremmest er der fællesskabet med jorden, hvorfra vinen får sin sjæl og kraft.
2. Herefter opstår et fællesskab med vindrikkeren, hvor vinen udvikler sig i glasset og blander sig med vindrikkerens personlighed og individuelle måde at opfatte oplevelsen på.
3. Og sidst skal vinen være et symbol på social kommunikation og fællesskab: Man skåler med dem, der er samlet om spisebordet, deler vinoplevelserne omkring et måltid og alle tilføres herved en oplevelse af fælles forståelse, sympati og glæde.
Ifølge Moltés skal vin heller ikke være dyrt. Selvfølgelig koster det at lave vine, især når alt laves manuelt. Men vin bør fremstilles til priser, så alle kan være med, mener Moltés, hvis ambition er at forsyne vindrikkere verden over med masser af smag, godt håndværk, frugt og Alsace-oplevelser til rimelige priser.
Så fremover vil vi også på danske restauranter kunne høre: Tjener, en Moltès, tak....
2016 Sylvaner d'Alsace 'bio' kr. 93,00 - køb her
2015 Gewurtzraminer d'Alsace 'bio' kr. 119,00 - køb her
2015 Pinot Blanc d'Alsace 'bio' kr. 98,00 - køb her
2015 Riesling d'Alsace 'bio', 375 ml, kr. 63,00 - køb her
2015 Riesling d'Alsace 'bio' kr. 105,00 - køb her
2016 Pinot Gris d'Alsace 'bio' kr. 110,00 - køb her
Crémant Rosé d'Alsace brut kr. 114,00 - køb her
Crémant d'Alsace brut 'bio' kr. 119,00 - køb her
Se alle vores nyheder nedenfor, eller læs dem på www.kbvin.com.
Mere brugbar end spændende, har en vinekspert kaldt Pinot Blanc druen. Og druen, der hverken har den helt store duft eller dominerende smag lyder måske også lidt kedelig. Men man bør ikke undervurdere en Pinot Blanc. For i de rigtige producenthænder kan det give en suverænt spændende vin, der har flere facetter, end man umiddelbart skulle tro.
Pinot Blanc er en hvidvinsdrue i Pinot Blanc gruppen. Den bruges både i hvidvine, i mousserende vine og i dessert vine og dyrkes mest i Alsace/nordøstlige Frankrig, nordvestlige Italien og Østrig, samt oversøiske lande, bl.a. USA, Argentina og Urguay.
Pinot Blanc er i familie med Chardonnay og er tit, ligesom en Chardonnay, mellemfyldig til kraftig - dog har den ofte en relativ lav, men god afbalanceret, syre. Pinot Blanc er meget modtagelig overfor egefadslagring. Og afhængig af geografi og producentens måde at lave vine på, herunder lagring, kan man få mange forskellige spændende Pinot Blanc typer ud af druen.
Smagen er ikke voldsomt dominerende, men ofte har en Pinot Blanc vin en fin smag af pære, æble, mandler, måske lidt røg og strejf af abrikos. Og så har den en sprød, mild syre, som alt i alt gør denne hvidvin meget anvendelig til mange forskellige måltider og fødevarer: Lige fra Quiche Lorraine, til nudler, grillmad, fisk, krydret mad, bl.a. med hvidløg, og ja selv til løgtærte.
2015 Pinot Blanc d'Alsace 'bio', Moltès kr. 98,00 - køb her
2016 Pinot Blanc d' Alsace, Cuvée Réserve 'bio', Domaine Martin Schaetzel kr. 132,00 - køb her
2009 Bourgogne Blanc, J. Roty kr. 144,00 - køb her
2010 Bourgogne Blanc, J. Roty kr. 158,00 - køb her
Se alle vores nyheder nedenfor, eller læs dem på www.kbvin.com.
Wine is the poetry of the earth, siger vinproducenten Marco Mosconi altid, når talen falder på hans bæredygtige norditalienske Veneto-vine, bl.a. de populære Soave vine. Navnet Soave, siges at stamme fra den italienske poet, forfatter og politiker Dante Alighieri, bl.a. kendt for den guddommelige "Komedie", som efter sigende navngav vinen Soave, som bl.a. betyder blid/blød på italiensk. Distriktet Soave ligger i det nordlige Italien, i Veneto, nær Venedig, og områdets karakteristiske bløde bakker giver grobund for nogle fremragende vine derfra.
Efter nogle år ude i kulden er Soave blevet enormt populær igen. Især fordi kvaliteten har fået et gevaldigt løft. Producenterne har omlagt fokus fra kvantitet til kvalitet, reduceret udbyttet og laver nu rigtigt gode, delikate og sprøde Soave vine ud af Garganega druer.
Garganega forbindes med duft af sommer og eksotisk frugt og vinen er meget anvendelig med sin gode syre og delikate parfumerede noter. Ideel som terrassevin og til sommerens retter, fisk og grill.
Marco Mosconi laver to forskellige versioner af Soave: Corte Paradiso, hvor Garganega druen har været dyrket i 160 meters højde i sand og kalkholdig jord på yngre vinstokke, hvorefter den har lagret i 6 måneder.
Og Soave Rosetta, som fremstilles af druer fra 40 år gamle stokke, hvor høstudbyttet er blevet kraftigt begrænses, hvilket giver en virkelig god koncentration i vinen, der har lagret 10 måneder.
2015 Soave, Corte Paradiso, kr. 84,00 - køb her
2013 Soave, Rosetta kr. 135,00 - køb her
Se øvrige vine fra Mosconi her
Se alle vores nyheder nedenfor, eller læs dem på www.kbvin.com.
Deltag i vores konkurrence og vær med i lodtrækningen om to flasker Alsace vin fra vores nye producent Domaine Moltès.
Deltag i konkurrencen her.
Og så ønsker vi tillykke til Tom Hansson, sidste måneds vinder af vores konkurrence.
Vinderen vil blive udtrukket den 20.05.2017 og får direkte besked.
Se alle vores nyheder nedenfor, eller læs dem på www.kbvin.com.
Bourgogne er en af de eftertragtede franske vinappellationer, som aldrig rigtigt går af mode og heldigvis for det.
Men hvad skal man egentligt vælge i junglen af Bourgognevine, ofte alle fra gamle, velrenommerede familiedomainer, som alle kæmper om at være både bæredygtige, passionerede, dygtige og at tiltrække sig de allerbedste vinanmeldelser?
Vi har set på tre tendenser:
Prøv røde Bourgogner i årgang 2011, som generelt er god lige nu. Årgangen var udfordrende for producenterne, men resultaterne blev generelt gode og lige nu er vinene virkelig interessante at drikke med deres udprægede frugt-elegance og friskhed.
Sammenlignet med omkringliggende årgange, er der måske ikke den store kompleksitet i 2011, men vinene er en meget spændende opvisning i, hvad Bourgogne også kan, når det er rigtigt godt.
Og hos de producenter, som plukkede druerne på det helt rette tidspunkt i september/oktober, blev de hvide Bourgognevine usædvanligt præcise, friske og elegante, mens de røde har en overordentligt vellykket aroma og exceptionel god frugt.
Det kan også anbefales, at gå på opdagelse hos de yngre domainer og opleve, hvad de nye generationer af vinbønder har tænkt sig for fremtidens Bourgogne vine.
Vil du vælge det gode, sikre og klassiske er det stadig bl.a. Chambolle Musigny, Chablis og Gevrey Chambertin, som hitter hos de fleste. Det er nærmest en del af ryggraden i Bourgogne og vine, man sjældent går fejl af, og som rigtigt mange vælger, når de vil være sikre på at få noget godt.
Forslag til et par gode Bourgogne-oplevelser, der er til at betale:
2011 Pommard, Brigitte Berthelemot kr. 215,00 - køb her
2011 Savigny les Beaune Rouge 1. Cru, Les Vergelesses, Dom. Fery kr. 249,00 - køb her
2011 Marsannay, Ouzeloy, Domaine J. Roty kr. 255,00 - køb her
2011 Morey St. Denis, Dom. Fery kr. 263,00 - køb her
2011 Nuits Saint Georges Fleurie, J.-J. Confuron kr. 398,00 - køb her
2011 Nuits St. Georges, Clos de Arguilliéres, Dureuil-Janthial kr. 398,00 - køb her
Se alle vores nyheder nedenfor, eller læs dem på www.kbvin.com.
Det lå ikke umiddelbart i kortene, at amerikanske Elaine C. Brown skulle ende med at blive en efterspurgt vinskribent og formidler af vin. Hendes fars familie stammer direkte fra de indfødte Aleut Inupiat folk i Alaska. og somrene tilbragte hun i Bristol Bay, hvor familien levede af at fange laks. Hun voksede op og blev opdraget af de ældste i slægten, for i Alaska-kulturen er det både en selvfølge og en ære, at de unge lærer af de ældste i stammen. Efter hendes bedsteforældre døde, forlod hun Alaska og laksefiskeriet.
Hun rejste til Montreal, hvor hun i flere år studerede filosofi og forskede i, hvordan stammesamfund kan bibeholde deres originalitet. Sammen med en gruppe forskere fandt de ud af, at noget af det mest centrale i stammekulturer er overleveringerne og dét, at de ældre får lært de unge om stammens liv, historie og kultur. De unge bliver herefter ansvarlige for selv at føre fortællingerne videre, så kommende generationer kan lære, hvad der har skabt succes og overlevelse i den pågældende stamme, hvilket på længere sigt sikrer stammens fortsatte videreførelse.
Ved en tilfældighed besøgte Elaine Brown en dag en italiensk vinbonde, som fortalte sin historie om fiasko og succes på vejen mod at blive etableret vinproducent og det gik op for hende, at det var en form for overlevering, hun forstod og var god til og hun begyndte herefter at fortælle historier fra vinens verden for at overlevere, hvordan vinproducenter klarer dagen og vejen med både modgang og fremgang i vinindustrien.
Sidenhen er Elaine C. Brown bl.a. blevet vinskribent for vinguruen Jancis Robinson, hvor hun skriver om amerikanske vine, især fra Californien. Og ikke mindst er Elaine blevet kendt for sine helt specielle overleveringer af vinbeskrivelser: Hvor andre skriver en vinbeskrivelse ned, overleverer hun den ved at tegne beskrivelsen, så alle kan forstå det. Det er blevet til en hel stribe kendte vindrue-beskrivelser. Også vintekniske begreber som f.eks. "Methode Traditionelle" har hun lavet illustrationer til og hun har høstet megen anerkendelse for sin pædagogiske og utraditionelle måde at formidle vin-viden på.
Se alle vores nyheder nedenfor, eller læs dem på www.kbvin.com.
De fleste forbinder vindistriktet Loire med hvidvinene fra Sancerre og Pouilly Fumé. Men faktisk laver vinområdet ud til Atlanterhavet også nogle dejlige mousserende vine og vi er glade for at kunne præsentere vinnyheden Nuit Boréale fra producenten Bonnet i La Chapelle Heulin, Loire-dalen i det vestlige Frankrig.
Loire-distriktet som strækker sig over 52.000 hektar, spænder vinmæssigt set meget vidt: Fra knastørre Muscadet vine til søde dessertvine, som kan måle sig med f.eks. Sauterne vinene. Og principielt kan man inddele Loire i fire områder:
(1) Pays Nantais, som udover højinteressante mousserende vine også leverer de meget tørre Muscadet vine, som franskmændene elsker til "Alt godt fra havet" fisk og skaldyr.
(2) Anjou og Saumur, som er kendt for hvidvine, rosévine samt dessertvine.
(3) Touraine, der står for Loire's robuste og kraftige rødvine, der kan holde i mange år og kan måle sig med en bedre Bordeaux-vin.
(4) Indre Loire, som er verdensberømte for deres hvide Sancerre og Pouilly Fumé vine.
Bonnet ligger i det første vinområde Pays Nantaïs og fremstiller udover de ultratørre Muscadet vine Dabiniéres også "Nuit Boréale", som er en perlende frisk og delikat mousserende vin, fremstillet efter Methode Traditionelle.
Den er lavet på hvidvinsdruerne Chardonnay (80%) og Melon de Bourgogne, en typisk Loire-drue. Vinen har lagret 9 måneder og går godt til mange ting, fra aperitif til fisk og salat.
2015 Nuit Boréale 'bio' Methode Traditonelle kr. 114,00 - køb her
Se øvrige vine fra Bonnet her
Se alle vores nyheder nedenfor, eller læs dem på www.kbvin.com.
Der er ca. 350 AOC-inddelinger i Frankrig, men appellationssystemet som skulle sikre høj kvalitet og en ensartet og genkendelig standard, er disse år under beskydning, ikke mindst af de franske vinbønder i Languedoc-Roussillon, som gør oprør imod et vinsystem, de mener, er både forældet, bureaukratisk og til hinder for en ordentlig vinproduktion anno 2017.
En af de vinbønder, som går højt op i terroir og fremstillingen af autentiske, udtryksfulde vine er Jean Gardiés fra vingården af samme navn i Espira de l'Agly. Han har i mange år gået sine egne veje for at lave vine på netop dén måde, han vil. Og i forhold til f.eks. vinbønder fra Bourgogne, som har et utal af strenge AOC-regler, de hører ind under, har vinbønderne i Languedoc-Roussillon trods alt været lidt mere frit stillet, hvilket mange af de sydfranske vinbønder, som Jean Gardiés, har udnyttet til at være både kreative og innovative.
Men det er ikke nok, synes en gruppe af de sydfranske vinbønder, som efterhånden helt vil af med AOC reglerne og i stedet blot dyrke vin på tværs af geografiske grænser og bureaukratisk udstukne regler om hvilke druer, de må dyrke hvor. Som talsmanden siger, så vil de fremover lave vin, som terroiret fortæller dem og af de druer, som det går at dyrke idag. Det skal ikke være et AOC system, der afgør, hvordan en vin skal være. Og især ikke idag, hvor klimaforandringer og udvikling gør, at man kan dyrke helt andre spændende typer druer, end de traditionelt udstukne druesorter fra dengang AOC-systemet blev til.
Netop nu har vi fået et nyt parti vine hjem fra Jean Gardiés og ud over, at der nu er god lejlighed til at smage de nye årgange fra en modernistisk vinmand fra Languedoc-Roussillon på områdetypiske druer, mens der stadig er et AOC system, så passer hans saftige, kraftige og frugtrige rødvine også godt til Påskens middage med bl.a. lam.
2015 Mas las Cabes, Côtes du Roussillon 'bio' kr. 93,00 - køb her
2015 Les Millieres, Côtes du Roussillon 'bio' kr. 119,00 - køb her
2014 Je Cherche le Ciel, Côtes du Roussillon 'bio' kr. 165,00 - køb her
2013 Clos des Vignes, Tautavel, Côtes du Roussillon Villages 'bio' kr. 180,00 - køb her
2013 Tautavel La Torre, Côtes du Rousillon Villages 'bio' kr. 263,00 - køb her
Se alle vores nyheder nedenfor, eller læs dem på www.kbvin.com.
Deltag i vores Påske-konkurrence og vær med i lodtrækningen om en flaske 2014 Meursault, Les Tillets, fra Decanter-prisvinderen Domaine Brigitte Berthelemot fra Bourgogne, Frankrig til en værdi af 338,00 kr. Klik her for at deltage i konkurrencen og svar på et par enkle spørgsmål om Bourgogne.
Vi trækker lod blandt de rigtige svar den 20.04.2016. Vinderen vil få direkte besked.
Rhône i Frankrig har siden tidernes morgen været et centrum for klassisk vinkultur og vinene fra det sydfranske vinområde har altid været kendt og elsket over det meste af verden. Mens det nordlige Rhône laver flest saftige, kraftige enkeltdrue vine, laver det sydlige Rhône krydrede blandinger på druer af bl.a. Syrah, Grenache, Mourvedre og Cinsault.
Og så er der en lille gruppe i USA, der laver Rhône vine på de klassiske Rhône druer, som var de i Frankrig!
Det hele startede med vinproducenten Gary Eberle, som var den første amerikaner, der indførte den franske Syrahdrue og introducerede den for det amerikanske marked. Og hurtigt stod det klart for amerikanerne, at der var store muligheder i de rhônske druer, som trives usædvanligt godt især i det solrige og varme californiske klima. I 1990'er blev vinorganisationen "Rhône Rangers" dannet og tæller i dag over 90 amerikanske vingårde. Formålet er at udbrede amerikanernes kendskab til Rhône druerne og lave vine, som viser det bedste af klassiske Rhône druer som Syrah, Grenache og Mourvèdre.
Det er blevet en stor succes og det er ikke kun amerikanere, der nyder de krydrede, livfulde vine. Også europæerne har fået øjnene op for The Rhône Rangers unikke "sydfranske/amerikanske" vine.
2010 Viognier, Mill Road, Eberle Winery kr. 210,00
2013 Syrah Steinbeck Vineyard, Eberle Winery kr. 179,00
2014 Syrah Steinbeck Vineyard, Eberle Winery kr. 180,00
For de nysgerrige, er der også Rhône Ranger Gary Eberles eksperiment med en italiensk drue:
2010 Barbera, Paso Robles, Eberle Winery kr. 209,00
Køb her
Se alle vores nyheder nedenfor, eller læs dem på www.kbvin.com.
Sammen med Chardonnay er Riesling en af verdens mest udbredte hvidvinsdruer.
Riesling er en aromatisk drue, der kan give både tørre hvidvine eller helt søde dessertvine og alt derimellem, og derfor er den også fantastisk til at matche med meget forskellig mad.
Druen stammer fra Tyskland, men dyrkes idag over det meste af verden. Riesling er en omstillingsparat drue, der kan trives både så nordligt som midttyskland og så i de varme, oversøiske lande. Rieslingvine er ofte rene, tørre vine uden fadlagring og de har ofte en duft af honning, grape, abrikos, fersken og muskat.
Udover Tyskland er Alsace i Frankrig et af verdens mest kendte Riesling-områder og for foden af Schlossbergbakken ved Kientzheim produceres de verdensberømte Grand Cru vine af nogle af områdets ligeså kendte domainer: Trimbach, Bott-Geyl og Schaetzel.
En af de dyreste yngre hvidvinsårgange, der er solgt på auktion, er iøvrigt en dobbeltmagnum Riesling (Keller), som blev solgt for ca. 4000 EUR for nogle år siden.
Se alle vores nyheder nedenfor, eller læs dem på www.kbvin.com.
USA er et af verdens største vinmarkedet og i mange år har der været opadgående kurver, flotte salgstal og gode udsigter for fremtiden. Men i forbindelse med den nyligt udkomne rapport om amerikansk vinindustri 2017, tegner der sig ifølge eksperter et mere dystert billede af det amerikanske vinmarked, der risikerer at stå over for udfordringer på flere fronter i fremtiden.
På kort sigt er der bekymringer for, hvorvidt druerne overhovedet kan plukkes af de mange hundrede tusinder gæste- og sæsonarbejdere, som kommer vinindustrien til hjælp, når der hvert år skal høstes. For med præsidentielle stramninger af vilkårerne for sæson- og gæstearbejderes muligheder for at rejse ind og deltage i plukning af druerne forudser vinbranchen problemer med at få høsten i hus i tide.
På længere sigt er det dog endnu større udfordringer, som eksperter tror det amerikanske vinmarked kommer til at skulle løse. For de nye generationer af vindrikkere, som snart bliver voksne, spås ikke at ville drikke ret meget vin! Og i hvert fald ikke på den traditionelle måde. Det forventes at kommende generationers vindrikkere i højere grad vil foretrække trendy drinks og øl. Og skal der drikkes vin, vil det ikke længere være kendte, klassiske parametre som årgang, appellation og drue, der tæller, men mere blot vinens navn og alkoholprocent.
Disse vine vil til gengæld komme til at boome med opfindsomme navne for at overgå hinanden i sexy bomb drink, crazy rosé etc. Og eksperter frygter, at det kan udhule kvaliteten og vinindustrien, fordi producenter kan hælde stort set hvad som helst på flaskerne, bare det har et sjovt navn og noget alkohol i.
Cocktails spås en stigende succes, ikke blot som vi kender det i dag, men også som ledsager i stedet for traditionel vin til maden. Og ikke bare Bloody Mary's, men cocktails f.eks. lavet af affaldsprodukter som tomatstilke, bananskræller og avocado-sten. Så fremover skal du måske til at drikke en closed-loop cocktail til den røde bøf om lørdagen...
Nyd en klassisk fransk Chasagne Montrachet Rouge 1. Cru, mens det stadig er appellation, drue, årgang og producent der tæller, eller prøv en mere moderne Love & Kisses:
2014 Chassagne Montrachet Rouge 1. Cru Morgeot 'bio' Jean-Noël Gagnard kr. 335,00 - køb her
2007 Love & Kisses, Eberle Winery kr. 897,00 - køb her
Se alle vores nyheder nedenfor, eller læs dem på www.kbvin.com.
Er du træt af klassisk, traditionel spansk Rioja?
I Briones, Rioja, i Spanien har vintalentet Miguel Angel de Gregorio slået sig sammen med en af Spaniens top-vinkøbmænd og sat en mindre revolution i gang på Rioja-området med deres Rioja vin-serie Paisajes.
De Grenache-baserede Rioja vine er ultramoderne i en særlig form for Bourgorgnestil og så komplekse og med så mange finesser, at de både kan drikkes nu, og gemmes i årevis i en vinkælder. Miguel har tilsidesat al konventionel praksis omkring vinfremstillingen, og fremstiller vinene i lille eksklusiv mængde fra små gode enkelt-jordlodder i Rioja, hvoraf vinene får deres navne. I gennemsnit produceres blot 800 kasser om året og hvert jordlod skal både være unikt, udtrykke det naturlige terroir og give vine med en stor elegance. Kravene er så høje, at er Miguel ikke tilfreds med et jordlods druehøst, laver han ingen vin derfra dét år.
Rioja Cecias er lavet på 100% Grenache druer fra meget gamle vinstokke, mens Rioja Paisajes Valsalado er fremstillet på en blanding af Grenache, Tempranillo og Graciano.
2010 Paisajes, Valsalado, Rioja kr. 185,00
2011 Paisajes, Valsalado, Rioja kr. 185,00
2011 Paisajes, Cecias, Rioja kr. 210,00
køb her
Se alle vores nyheder nedenfor, eller læs dem på www.kbvin.com.
Sammen med Chardonnay er Riesling en af verdens mest udbredte hvidvinsdruer.
Riesling er en aromatisk drue, der kan give både tørre hvidvine eller helt søde dessertvine og alt derimellem, og derfor er den også fantastisk til at matche med meget forskellig mad.
Druen stammer fra Tyskland, men dyrkes idag over det meste af verden. Riesling er en omstillingsparat drue, der kan trives både så nordligt som midttyskland og så i de varme, oversøiske lande. Rieslingvine er ofte rene, tørre vine uden fadlagring og de har ofte en duft af honning, grape, abrikos, fersken og muskat.
Udover Tyskland er Alsace i Frankrig et af verdens mest kendte Riesling-områder og for foden af Schlossbergbakken ved Kientzheim produceres de verdensberømte Grand Cru vine af nogle af områdets ligeså kendte domainer: Trimbach, Bott-Geyl og Schaetzel.
En af de dyreste yngre hvidvinsårgange, der er solgt på auktion, er iøvrigt en dobbeltmagnum Riesling (Keller), som blev solgt for ca. 4000 EUR for nogle år siden.
Se alle vores nyheder nedenfor, eller læs dem på www.kbvin.com.
Store vine, især Riesling, afspejler Alsace's exceptionelle jordbund, som giver kraft og rigdom til en af verdens fineste vine, siger Marc Rinaldi, som dels er stifter af "Alsace Grand Crus & Terrois" (ACT) og dels manden bag succes-trioen Domaine Martin Schaetzel by Kirrenbourg.
Skal man lave Riesling vine med succes, skal man ramme kemien mellem jorden, vejret, vinstokken og manden bag, siger Marc Rinaldi, som også mener, at vin er et spørgsmål om, hvordan den føles i munden, snarere end om flavours. Og for at lave knivskarpe Rieslingvine, hvor druernes naturlige kvaliteter kan genfindes i vinene, bør druerne ifølge Marc Rinaldi dyrkes biodynamisk, hvilket de praktiserer i stor stil på domainet.
For at bibeholde hver enkelt vinstoks helt særegne terroir, har man desuden valgt at høste lige som i Bordeaux, hvor hver enkelt jordlods druer høstes for sig for at undgå at druer med forskellig jordbund sammenblandes, men tydeligt kan identificeres i den færdige vin.
Hos Schaetzel by Kirrenbourg fremstiller de ca. 45.000 flasker om året, hvoraf halvdelen er baseret på Rieslingdruerne, som dyrkes for foden af Schlossberg og arbejdsopgaverne er godt fordelt i det dynamiske team Schaetzel by Kirrenbourg.
Mens Marc Rinaldi er entreprenøren, som har gjort det muligt for Schaetzel by Kirrenbourg at lave luksus-Riesling, hvor der ikke er sparet på noget, så er Christian Ekhardt biodynamikeren, der sørger for, at hver vindrue kommer til at udtrykke den jordbund, den vokser på.
Tredjemand i trioen er Jean Schaetzel, der er universitets-professor i ønologi og som med en overvældende passion for jordbunde og hvad der kan skabes i samarbejdet mellem vinstok og jordbund, ved, hvad der skal til for at opnå noget nær perfekte vine.
2014 Riesling Terroir, 'bio' kr. 134,00 - køb her
Se alle vinene fra Domaine Martin Schaetzel by Kirrenbourg her
Brændt gummistøvle? Granitblokke og våde sten? Pibesovs og sommerfuglebuske? Vinverdenen er kendt for både producenters og anmelderes til tider meget malende vinbeskrivelser. Vi bringer her et par udpluk:
"Shows promise to last longer than your belief in an afterlife"..
"This one makes you wonder what you are doing with your life".
"Imagine a mountain stream rushing over pebbels between banks of flowers and wild herbs" skrev en anmelder begejstret og fik bl.a. følgende kommentarer: "Yes. Imagine. Maybe you will see Big Foot too! And then you will really know it is the Trimbach Riesling which is in your glas, or...?"
Også vores producent Joseph Roty's Charmes Chambertin Tres Vieilles Vignes, er tidligere blevet beskrevet af en eksalteret vinanmelder i USA med ordene:"...a dark and rising tide of minerals and carnal flavors meets the fruit and spice in a thunderous finish..", hvortil kommentarerne på nettet lød:" No kidding. Wonder if anyone was hurt.."
Og så lige én fra et dansk vinmagasin "Nu har jeg gået de seneste år, og hævdet, at sydafrikanerne er blevet bedre til at håndtere landets nærmest medfødte tendens til brændt gummistøvle, men så kommer Linto Park med en røget brændt Shiraz med udtalt gummi, druens normale kendetegn er væk i askebæger, smagen har acceptabel intensitet, let klistret frugtsødme og eftersmag af tilsat pibesovs..."
GUIDE TIL VINSMAGNING:
Ser man bort fra de mere farverige beskrivelser af vin, så kan man sagtens selv følge nogle grundlæggende regler og herfra oparbejde egne vinbeskrivelser baseret på: SE, DUFT og SMAG:
SE på vinen, hvordan er farven og væsken? Svag eller stærk farve, klar eller grumset? Det afslører noget om både vinens alder og sundhed.
DUFT til vinen. Er duften svag eller kraftig? Endimensionel eller sammensat? Ofte er styrken ikke så vigtig. Dét, der normalt kendetegner en kvalitetsvin er kompleksiteten: Kvalitetsvine dufter af mange forskellige ting og kan ændre duft undervejs. Duft eventuel til det fulde glas, tøm glasset og duft igen. For en god vin lever videre i glasset, også efter indholdet er tømt.
SMAG! Er vinen tør eller sød, syrlig, salt, eller måske endda besk? Er den fyldig, mellemfyldig eller fyldig? Harmonisk, elegant, velafbalanceret og med kort, mellemlang eller lang eftersmag? Og kan der evt. være fejl ved vinen, prop etc.
Trænger du til noget at lune dig på en kold februardag? Bliver varm chokolade for kedeligt, så prøv at tilsætte rødvin! Vi bringer her en opskrift på den trendy hotte rødvins/kakao drik, som findes i forskellige varianter:
Red Wine Hot Chocoloate
Ingredienser:
1 del sødmælk (240 ml)
½ del sød Cacao pulver eller varm Cacao mix (ca. 50-75 g)
½ del rødvin (120 ml)
Flødeskum til topping
Mørk chokolade i spåner til pynt
Varm langsomt mælk i en gryde, pas på ikke at brænde mælken på. Når mælken er opvarmet, pisk kakopulver i. Fjern blandingen fra varmen og tilsæt rødvinen. Rør rundt, til alle ingredienser er blandet sammen. Hæld op i krus og tilsæt flødeskum samt chokoladespåner på toppen. Se her
Glæd dig til vores nye vinkatalog, som udkommer den 15. januar 2017, sprængfyldt med masser af nyheder.
Allerede nu kan vi løfte sløret for, at vi har fået de længe ventede 2013 Bourgogne vine hjem fra J.-J. Confuron, 2012 Baroloer fra Parusso i Piemonte, en superskøn Nero d'Avola fra Sicilien og magnum flasker Givry 1. Cru for dem, der ikke kan få nok af Pierre Ducrets skønne, røde Clos Marolle-vine. Samt meget andet godt!
Og for dig, der handler hos os i 2017, byder året på en række ekstra fordele og nyheder. Fra og med 15.01.2017 forbedrer vi bl.a. rabatvilkårene og giver 5% rabat allerede ved køb af 6 ens helflasker, hvor vi førhen gav rabat på køb af hele kasser, hvori der også kunne være 12 flasker.
Vælger du selv at afhente på vores lager, 2100 København Ø, giver vi dig desuden som noget nyt "collect-rabat". Læs mere om det og mange andre tiltag i vores næste nyhedsbrev.
Deltag i vores Riesling konkurrence og vær med i lodtrækningen om 1 flaske Riesling Terroir fra Domaine Martin Schaetzel. .
Deltag i konkurrencen her.
90 års fødselsdag i TV. Nytårskoncert fra Wien. Ski-hop i Garmisch Partenkirchen. Året starter og slutter med traditioner og et nyt spændende år er snart i gang...
Skal du holde nytårsfest og er du bange for at komme til at skænke vin som butleren James, så læs et par gode råde om servering af vin i selskabssammenhæng. Og får du tid, så gå på tilbudsjagt når vores hidtil største januarudsalg starter den 15. januar. Du kan også læse om vineksperternes bud på, hvad du skal drikke i 2017, så du er forberedt til et nyt, spændende vinår... Rigtigt godt nytår - og på gensyn i 2017!
Se alle vores nyheder nedenfor, eller læs dem på www.kbvin.com.
Hurtige råd til servering af vin:
1. Regn med, at der i gennemsnit er 4 forholdsvis store glas per flaske vin og køb lidt mere end du udregner for en sikkerheds skyld. Husk evt. også dessertvin.
2. Husk vand/vandkarafler og glas til dem, der foretrækker et glas vand som ledsager til vinene.
3. Tænk i enkelthed og travlhed, klargør vinene i forvejen, så du slipper for at stå og trække 14 flasker op samt tjekke for prop, mens gæsterne venter.
4. Husk at sætte vinene på køl, også rødvinene. Ellers bliver de ofte for varme, når man når til de retter, hvor der hører rødvin til.
5. Brug gerne store, langstilkede glas til vinene, dels for aromaens skyld, dels for elegancens.
6. Det er god stil at holde flasken med forside-etiketten op ad, når du skænker op til gæsterne, så de har mulighed for at se, hvad der bliver skænket op.
Drej flasken en halv omgang efter udskænkning, for at fange eventuelle rødvinsdråber, så de ikke ender på dugen.
7. Skænk ikke for meget i hvert glas ad gangen, kun ca. op til det bredeste punkt på vinglasset. Har du overskud, så præsenter samtidig kort den vin, du serverer, f.eks. med drue/område.
Er Rioja og Châteauneuf du Pape yt? Og hvad med Bordeaux og naturvine?
Med den innovative vinindustri og de mange nye vine, der hvert år kommer på markedet, er forbrugernes drikkevaner i konstant forandring og dét, der efterspørges det ene år, kan være sooo last season det næste år.
Så hvad i alverden skal man drikke i 2017, hvis man vil være med på, hvad der rører sig i det kommende år?
Skeler man til de internationale tendenser, mener mange, at 2017 bl.a. bliver året, hvor de lette hvide og røde vine fra Sancerre i Loire i Frankrig kommer til at dominere. Også Bordeaux-vinene forventes at opnå stor efterspørgsel, ikke så meget de klassiske røde Châteauvine, som de tørre hvide vine, lavet på Bordeaux's dominerende druer Sauvignon Blanc, Sémillion og Muscadelle.
Kigger man uden for Frankrig, bliver det svært at komme uden om spansk vin, som i mange år har oplevet en konstant stigende efterspørgsel. De ambitiøse og innovative spanske vine kendes fra bl.a. Rioja og Castilla, men man mener, at også Rueda i det nordlige Spanien kommer til at blive stort med hvide vine lavet på Verdejo druer.
Og så vil vindrikkere generelt have endnu flere bobler, ikke kun til fest, men også til hverdag og weekend brunch.
Ser man på populære druer, spås Merlot, Pinot Grigio og Sauvignon Blanc stor succes i 2017, så hold også øje med disse druer og hvad de kan anno 2017.
God fornøjelse med et spændende vinår!
Får du festet lidt for meget til nytår, kan der være hjælp at hente hos forskellige tømmermændsapp, både før og efter.
Trænger du f.eks. til at teste, om dine tømmermænd er værre end dine venners, så prøv f.eks. en Hangover meter app. Eller husker du at drikke vand nok? Waterlogged/Waterminder appen kan f.eks. hjælpe dig med det. Skal du påmindes om, hvor dårligt du fik det sidst du drak igennem, kan appen Hangover være en hjælp.
Og vil man eksperimentere yderligere, kan man prøve f.eks. Brainwave Hangover Relief som "reparations" app dagen derpå. Eller Get over Hangover appen, hvor du både kan teste din tilstand og få gode råd og information om tømmermænd og drikkevarer.
Deltag i vores nytårs konkurrence og vær med i lodtrækningen om 1 flaske Champagne, Extra Quality Brut, fra Champagnehuset Ployez-Jacquemart i Ludes, som er optaget på den svenske champagneekspert Richard Juhlin's liste over verdens 100 bedste champagnehuse.
Deltag i konkurrencen her.
Hvordan lyder en Châteauneuf du Pape? Ifølge Domaine de la Solitude - én af Châteauneuf du Papes ældste og bedste producenter - er der tale om en ekstrem smuk lyd, når 13 forskellige rødvinsdruer møder hinanden i en overdådig symfoni i en Châteauneuf du Pape vin.
De mange druer tæller klassiske Rhône-druer som Grenache, Syrah, Cinsault og Mourvédre og hver eneste drue bidrager med lige præcist sit "speciale": Nogle giver Châteauneuf du Pape vinen struktur, andre tilfører syre, aroma, kraft eller saft. Og så er det ellers op til dirigenten at blande druerne på en sådan måde, at der kommer en perfekt harmoni ud af resultatet!
Det har Domaine de la Solitude gjort med stor succes og ikke kun vindrikkere, men også internationale vinanmeldere, er begejstrede for domainets vine. Selv Solitude's "basis"- Côtes du Rhône Rouge har netop fået 90 points i bl.a. the Wine Advocate og cuvéen Châteauneuf du Pape, Cornelia Constanza, topper Parker listen med mellem 93 og 96 point. Men det er også en rødvin, der gør sig godt bemærket både i og uden for Frankrig. Som en af verdens førende vinanmeldere, amerikanske Robert Parker, formulerede det i forbindelse med en vinsmagning i Baltimore: "This wine is kicking butt!"
Udover Cornelia Constanza, som er lavet på Grenache Noir fra 100 år gamle stokke, så laver Domaine de la Solitude også to andre prestige-cuveer: Barberini og La Réserve Secrète. Cuvéerne laves kun i de bedste årgange og smager man på dem, er det som at opleve århundreders ædle traditioner, passioneret know-how og et unikt Rhônsk terroir forene sig i nogle pavelige Châteauneuf du Pape vine.
HVIDE:
2015 Côtes du Rhône Blanc kr. 89,00 - køb her
2014 Châteauneuf du Pape Blanc kr. 249,00 - køb her
RØDE:
2014 Côtes du Rhône Rouge kr. 84,00 - køb her
2012 Châteauneuf du Pape Rouge kr. 248,00 - køb her
2010 Châteauneuf du Pape Rouge, Cornelia Constanza, kr. 555,00 - køb her
Se alle Domaine de la Solitude's vine her
Først var det skruekapsel vine, så kom turen til Fair Trade og økologiske vine og ikke mindst blev fokus rettet mod de biodynamiske vinproducenter, som laver vin med månen og planeternes stilling som guide. Og her i 2016 er turen så kommet til fænomenet naturvine, som hitter lige nu.
For Domaine de la Solitude - et af Châteauneuf du Papes ældste domainer - er naturvin lidt som kejserens nye klæder, hvis der ikke også er den rette passion og filosofi bag. Selv praktiserer Domaine de la Solitude hverken certficeret økologi, biodynamik eller laver deciderede naturvine. Men de bekender sig til filosofien: Agriculture Raisonnée, en fornuftsbetonet dyrkningsmetode, hvor man fokuserer på respekten for miljøet, sundheden, produkterne og gør dét, der er nødvendigt for at sikre arternes udvikling. Og ifølge Domaine de la Solitude kan alt koges ned til ét eneste motto, man bør tænke på: We are only passing on earth.
Find det essentielle
Dét forpligter og ifølge Domaine de la Solitude gælder det derfor om at finde ud af, hvad der er essentielt, fokusere på dét, man har lige foran sig, og så ellers sørge for at bevare og give overleverede traditioner og know-how videre fra generation til generation, men uden at afskrive sig retten til at blande sig i naturen.
I modsat ende står en anden af vores franske producenter, Château Maison Blanche, som laver vine med minimal menneskelig indblanding ud fra filosofien om, at mennesket skal indordne sig under naturens orden for at skabe størst mulig harmoni og balance.
Kampen mellem natur og civilisation
For Château Maison Blanche i Saint Emilion, Frankrig er naturen den højeste orden og dén, som brødføder mennesket. Derfor gælder det om at opretholde en fornuftig balance mellem naturen og så den menneskabte civilisation, hvor kampen for profit styrer de fleste interesser imod den naturlige balance. En ensporet kultur er en trussel for biodiversiteten og dermed også for et liv i balance, mener man på Château Maison Blanche.
Her arbejder man derfor på at genfinde den rette plads i naturens orden for at genvinde balancen til glæde for krop og sjæl og dét at producere sunde, naturlige vine er blot et af målene. Maison Blanche er certificeret indenfor både økologi og biodynamik og fremstiller nu også naturvine uden tilsætning af kunstige stoffer som kobber, svovl og gær.
Samtidig er man stærkt imod kloning, bl.a. også af klonede druetyper, fordi det ødelægger diversiteten og giver "kunstige" resultater i vinmarken. Så Château Maison Blanche holder fast i deres egne certificerede "ægte" druertyper som Cabernet Franc og Merlot, hvoraf Cabernet Franc udgør ca. 60% af produktionen.
Druerne bruges til fremstillingen af nogle af områdets mest naturlige Saint-Emilion rødvine, som både udtrykker de ældgamle traditioner, det overleverede håndværk og producentens passion for at give forbrugerne så ægte og harmoniske vine som muligt.
2009 Château Maison Blanche, Montagne Saint Emilion, 'bio' kr. 179,00 - køb her
2009 Château Maison Blanche, Montagne Saint Emilion, MAGNUM, 'bio' kr. 360,00 - køb her
For eller imod naturvin?
Deltag i vores afstemning og giv gerne dit besyv med.
Du finder afstemningen her
Deltag i vores konkurrence og vær med i lodtrækningen om to flotte flasker Barolovine fra topproducenten Parusso i Piemonte.Klik her for at deltage i konkurrencen, hvor du blot skal svare på et par lette spørgsmål om jul og vin. Vi trækker lod blandt de rigtige svar den 20.12.2016. Vinderen vil få direkte besked og offentliggøres i vores nyhedsbreve. Deltag også hver søndag i advent i vores adventskonkurrence, og vær med i lodtrækningen om 12 flasker blandede vine fra Domaine de la Solitude.
Terroir eller floskel?
Terroir og autencitet har man efterhånden hørt til bevidstløshed i vinbeskrivelser. Og enhver vinproducent med respekt for sig selv - og sine vine - går efterhånden op i at lave autentiske vine, der kan afspejle terroiret og dét vinbonden synes, han står for.
Det gælder også den franske vinbonde Jean Gardíés fra Agly, som i årevis har advokeret for at vinbønder bør lave vine, der reflekterer deres egn, historien og endda også vinbondens personlighed.
Ingen hokus pokus i vinkælderen
Men nu er Jean Gardiés gået skridtet videre og er også begyndt at fremstille naturvin. For naturvin er iflg. Jean Gardiés den ultimative måde at opvise frugtige, kraftfulde rødvine fra et kompleks terroir, der sagtens kan tale for sig selv uden vinbondens indblanding. I Frankrig er det blevet til en helt bevægelse, AVN, som er fortaler for, at vine bør lave sig selv uden noget kemisk "hokus pokus" i form af svovl, kulturgær eller enzymer.
Jeg søger mod himlen!
Jean Gardiés naturvin hedder "Je Cherche le Ciel", som kan oversættes til "jeg søger mod himlen"...Og har man en forestilling om, at naturvine er sådan nogle sarte, mærkeligt-smagende vine, der ikke rigtigt minder om vin, bliver alle ens fordomme blæst omkuld med denne natur-rødvin fuld af kraft, saft og smag af bl.a. Mourvèdre-druer. "Je Cherche le Ciel" er fremstillet uden indblanding i vinkælderen, så den er uden kulturgær, enzymer og filtrering.
Udover Mourvèdre-druer, elsker Jean Gardiés at arbejde med Grenache druer fra hans 70 år gamle Grenache-vinstokke. Grenache-druerne udfordrer ham som vinbonde og er gode til at give vinene identitet, når han rammer samspillet mellem druens bedste præstation og den spændende jordbund. Grenache-vinstokkene er over 70 år gamle og de flotte resultater har givet Jean Gardiés stor kadeau for hans udtryksfulde og komplekse Côtes du Roussillon vine fra markerne omkring floden Agly.
I år belønnede vinmagasinet Robert Parker vinene fra Gardiés med op til 92 Parker point.
Parker-Point, Gardiés håber vil gentage sig, hvis Robert Parker næste gang også smager "Je Cherche le Ciel" i naturvinsudgaven. Men indtil da er det bare at nyde Jean Gardiés vine og alt, hvad området Côtes du Roussillon har at byde på af kraftige, krydrede og frugtige rødvine, som kalder på jagtmiddage, vildtretter, Mortens and, julemad og mørke vinterhyggedage.
2014 Mas las Cabes, Côtes du Roussillon 'bio' kr. 90,00 - køb her
2013 Les Milières, Côtes du Roussillon Villages 'bio' kr. 119,00 - køb her
Se alle Jean Gardiés vine her
Prøv en naturvin her:
2014 Je Cherche le Ciel, Côtes du Roussillon Villages kr. 165,00 - køb her
Forestil dig, at du har dækket op til Halloween, græskarmændene er der, skeletterne rasler, der er lys, lygter og orange pynt alle vegne. Der serveres rød Jell-O der ligner blod - og andre Halloween specialiteter - men vinen står bare dér på bordet og stikker ud med sin "hverdags-etiket".
I USA er der råd for næsten alt og man kan derfor gå linen fuldt ud og købe Halloween-vinetiketter med skeletter og spøgelser eller vine med Halloween-agtige navne som Dead Arm Shiraz, Ghost Pines og Bogle Phantom.
I KB Vin A/S har vi ikke sådanne "horrible" vine, men vi lister her 5 spændende vine, som vi synes passer rigtig godt til de mørke vintermåneder vi nu går i møde, hvad enten du skal holde Halloween eller bare hygge dig med en god vin...
2014 Mas las Cabes 'bio' Côtes du Roussillon, Jean Gardiés kr. 90,00 - køb her
2014 L'Amourier, Minervois, Luc Lapeyre kr. 102,00 - køb her
2009 Château Maison Blanche 'bio' kr. 173,00 - køb her
2009 Cabernet Sauvignon, Turan, Marco Mosconi kr. 209,00 - køb her
2013 Côte Rôtie, La Petite Fouille 'bio', Clusel-Roch kr. 315,00 - køb her
Til top
Real Madrid eller FC Barcelona? Rolling Stones eller Beatles?
At vælge mellem Bourgogne eller Bordeaux er for mange - siger man - som at skulle vælge, hvilket bord man vil sætte sig ved, hvis man kommer som ny på en gammel fransk skole: Vil du vælge bordet hos Bordeaux-kliken, old money, Lacoste poloskjorterne og flaskerne med Château Haut Brion. Eller går du over til Bourgogne-bohêmen ved det andet bord?
Selvom de fleste drikker både Bourgogne og Bordeaux, tager mange ofte stilling og spørgsmålet rammer ned i den ældgamle kamp mellem to af Frankrigs mest kendte og indflydelsesrige vindistrikter.
De hvide og røde eksklusive enkeltdruevine fra Bourgogne er eftertragtede for deres elegance og har gennem tiderne været drukket af både kongehuse, adel, de bedre kredse og kunstnere. Men der har også altid været trængsel omkring Bordeaux-bordet, hvor Bordeaux traditionelt har været det dominerende vindistrikt i mange århundreder og hvor f.eks. nyetablerede vinhandlere i 1980'erne, der gerne ville importere Bourgognevine og nå ud til en bredere målgruppe, virkelig måtte kæmpe for at få samme fokus på Bourgognevinene, som der var på Bordeaux-vinene.
Efter Robert Parker udfærdigede sit i dag så kendte 100-parker-point system og lovpriste 1982 Bordeaux-årgangen blev Bordeauxvinene samtidig en overgang en slags vinideal i forhold til hvilken mængde kraft og koncentration, en vin burde levere. Da kinesiske vinforbrugere fik øjnene op for Europæiske vine, blev det da også først Bordeaux-vinene, som blev uhørt efterspurgte og priserne steg voldsomt. Men senere fandt de ud af, at lidt lettere vine med elegance og høj syre bedre matcher asiatisk smag/køkken og fokus blev i højere grad rettet mod Bourgognes lidt lettere og meget stilrene vine.
I KB Vin A/S elsker vi de elegante vine fra Bourgogne og i over 30 år har vi været blandt de førende indenfor Bourgogne vine, hvor vi bl.a. har dygtige, traditionsrige familieejede prestigedomainer som J. Roty, J.-J. Confuron, V. Dureuil-Janthial og A. et P. de Villaine, men også nyere, rising star-domainer som f.eks. Brigitte Berthelemot.
Så har du lyst til at prøve, hvad det vil sige at drikke en virkelig god Bourgogne, så ring og få et godt råd eller få et spændende tilbud! Uanset om du bare har brug for én flaske eller flere flasker til en middag eller et arrangement, så er vi klar!
Se også hele vores udvalg af Bourgognevine her - og/eller deltag i vores Bourgogne-konkurrence her
Muscadet er kendt som en fremragende hvidvin til alt, hvad der har med fisk og skaldyr at gøre. Men selvom de forskellige typer Muscadet vine bliver lavet på Melon de Bourgogne druen, så ligger én af de meget spændende forskelle på Muscadet vinene nede i jorden!
I området i Loire findes nemlig fire forskellige jordbundsarter: Gnejs, Micashist, Amfibolit og Granit og her kan man virkelig tale om, at terroiret afspejler sig i vinene. Især hvis producenterne sørger for at lave så rene og naturlige vine som muligt, så der ikke er noget uvedkommende, der forstyrrer vinenes autencitet og terroir. Og dét gør bl.a. Domaine Bonnet Huteau, som har store ambitioner om at lave så ultra-naturlige Muscadet vine som muligt.
Bonnet Huteau har drevet vinproduktion i Chapelle-Heulin omkring Nantes i over 150 år og brødrene Jean-Jacques og Rémi er 4. generation på stedet. Under deres ledelse har vinfremstillingen nået nye højder i appellationen Sèvre et Maine og makkerparret har høstet mange priser for deres meget udtryksfulde Muscadet vine.
En af deres mest populære vine er "Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie, Les Dabinières", som er lavet af druer, der har vokset på Gnejs og Micaschist og er dyrket efter økologiske og biodynamiske metoder for at opnå det mest naturlige resultat.
En anden bemærkelsesværdig Muscadet fra producenten er Les Gautronnières, som vi netop har fået hjem som nyhed i sortimentet. Det er en meget interessant hvidvin, som afspejler terroiret af amphibolit og den er aldeles fremragende - ikke blot til muslinger, østers og øvrige skaldyr - men også til sushi og det nordiske køkken.
Vores anden efterårsnyhed fra det ambitiøse domaine er noget så usædvanligt som en mousserende vin: Nuit Boréale 'bio' Méthode Traditionelle Loire. Den er fremstillet på 80% Chardonnay og 20% Melon de Bourgogne og er en frisk og elegant mousserende Loire-vin med masser af aroma og hvid frugt.
2015 Les Dabinières, Muscadet Sèvre et Maine, Sur lie 'bio' kr. 84,00 - køb her
2015 Gautronnières, Muscadet Sèvre et Maine, Sur lie 'bio' kr. 93,00 - køb her
Nuit Boréale 'bio' Méthode Traditionelle Loire kr. 114,00 - køb her
Én gang om året vågner Beaujolais-vinregionen i det sydlige Bourgogne i Frankrig op til en rigtig vinfest. Kl. fem den tredje onsdag i November samles indbyggere og masser af turister om en stor vinsmagningskonkurrence, hvor man skal kunne identificere 12 forskellige typer Beaujolais vine. Vinderen får en tønde Beaujolais svarende til vinderens egen vægt. Og denne onsdag og torsdag i november rettes hele verdens øjne mod festlighederne, hvor man fejrer de nye vines komme: Beaujolais Nouveau. Gaderne fyldes af mennesker under vinfestivalen, der er musik, dans, fyrværkeri samt fakkeltog og har man lyst, viser lokale vinbønder, hvordan man laver vin.
Og endelig kommer så dét, alle venter på iløbet af vinfestivalen: Frigivelsen og fejringen af årets Beaujolais Nouveau. Præcis ved midnat åbnes de nye vine og det bekendtgøres, at den nye Beaujolais er ankommet. "Le Beaujolais Nouveau est arrivé!". Eller som det siges i dag: It's Beaujolais time! På samme tid åbnes der Beaujolais Nouveau vine over hele verden og festen er i gang....
Efter nogle års afdæmpethed, har Beaujolais Nouveau fået en renaissance og er blevet trendy igen. Det mærkede vi allerede sidste år på den uventede store efterspørgsel. Så vil du være med og sikre dig nogle flasker af årets Beaujolais Nouveau 2016, skal du reservere dem hos os allerede nu, reservér her og inden mandag den 3. oktober kl. 12.00.
2016 Beaujolais Nouveau Villages, Château du Chatelard kr. 90,00 - bestil/køb her
Rich Text Editor, editor1
Her dyrker pionerer som bl.a. Lars Jensen, og vinmager Steve Gill, vindruer med så stor succes, at de har skabt det fremadstormende vinbrand Te Mania, som trods vingårdens unge alder har høstet mange priser.
Te Mania ligger i vindistriktet Nelson og beliggenheden ud mod havet på det solrige område, giver både tilpas kølighed og varme til at kunne dyrke mange forskellige druer af høj kvalitet, både de vanskelige Pinot Noir druer, som kræver kølighed, og hvidvinsdruer som Chardonnay og Sauvignon Blanc. Druerne trives i den let stenede jordbund, og floderne, som strømmer fra bjergene og ned mod havet, sørger for rigeligt med vand trods den megen sol.
Vinmageren Steve Gill har en fortid på nogle af de førende vingårde i Alsace, Bourgogne, Mosel og USA, inden han blev headhuntet til Te Mania i 2009. Af ikke-kiwi vinregioner i verden, synes han bedst om Californien, men det er i Kiwiernes land, og det lille vindistrikt Nelson, at Steve Gill virkelig synes, at der er muligheder for at skabe nogle magiske vine pga det helt særlige klima, som han aldrig bliver træt af at arbejde under.
Vi har tidligere lanceret en række af Steve Gills prisbelønnede Te Mania vine som Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Gris, Riesling og Gewurtzraminer samt de stilrene Pinot Noir vine. Og nu er turen så kommet til sensommerens store nyhed fra Te Mania - Pinot Noir Rosé 'bio', som er et stort hit i hjemlandet.
Som de øvrige Te Mania vine, er rosé vinen præget af stor intensitet og livfuldhed, med masser af struktur og smag af New Zealandske jordbær, kirsebær, fersken og let citrus. En frisk, venlig og frugtintens vin, der er populær i New Zealand til havefester, aperitif og fiskeretter.
2015 Pinot Noir Rosé 'bio', Nelson, Te Mania kr. 135,00 - køb her
5% rabat på hele kasser.
Særtilbud - 10% introduktionsrabat i alt - premieretilbud her
Der er vinproducenter som man skriver om igen og igen, med spændende historier og masser af vine, nyheder og eksotiske vinområder.
Og så er der de lidt mere stille eksistenser som franske Domaine André Neveu fra Chavignol, som vi aldrig rigtigt har skrevet om tidligere. Ikke fordi producenten ikke laver fremragende vin. For det gør Neveu! Og heller ikke fordi Neveu's vine ikke sælger. For det gør de også! Faktisk sælger Neveu's Sancerre vine nærmest sig selv. For de fleste elsker en god Sancerre vin og dét kan franske André Neveu om nogen levere!
Hos Domaine André Neveu er der måske ikke de store produktnyheder, men det er heller ikke dét, deres kunder vil have. Derfor dyrker man druer på de samme marker omkring Chavignol, som man har gjort i generationer og man fremstiller de samme Sancerre vine, som man altid har gjort: Fire hvide Sancerre, en rosé og to røde.
Domaine André Neveu drives idag af datteren Valérie Neveu og hendes mand Thomas. Ægteparret er utroligt passionerede og flittige vinproducenter, der selv står for hele vinproduktionen - fra markarbejde til høst og vinifikation/kælderarbejde samt kontorarbejde og salg.
Rich Text Editor, editor2HUSK-HUSK-HUSK!
Onsdag den 31. august 2016 kl.18.30 har du mulighed for at deltage i vores store oversøiske vinsmagning, som afholdes på Tire Bouchon vinbar i indre København.
Her vil Gary Eberle fra Californiske Paso Robles og Lars Jensen fra Nelson i New Zealand, præsentere 12 af deres bedste vine til en udsøgt fransk tasting menu.
Det er endnu ikke for sent at tilmelde sig, men skynd dig, for der er kun et begrænset antal pladser tilbage.
Til arrangementet vil de to passionerede vinproducenter præsentere både elegante New Zealandske vine som Pinot Noir og Sauvignon Blanc og de kraftigere rødvine Syrah, Cabernet Sauvignon og Zinfandel fra Californien, alt sammen ledsaget af den tastingmenu, som Tire Bouchons dygtige kokke disker op med denne aften, bl.a. stegt jomfruhummer, foie gras og Coq au vin.
Gary Eberle er kendt og elsket af mange som "The Godfather of Paso Robles", fordi han grundlagde denne vinregion og var den første, der indførte Syrah druen til USA. For nyligt fik han prisen "Wine Life Achievement Award " for sin store indsats for amerikansk vinindustri. Også Lars Jensen er en kendt pioner, som bl.a. har været med til at sætte fokus på det New Zealandske vinområde Nelson.
Denne aften vil Gary Eberle og Lars Jensen derfor sammen fortælle om de spændende vinregioner Nelson og Paso Robles, men også om de enkelte vine, og deres karrierer som pionerer indenfor vinens verden. Og med især Gary Eberles mange sjove historier fra et spændende langt liv som vinproducent, er der lagt op til en festlig vinsmagningsaften på Tire Bouchon vinbar.
Læs mere - og tilmeld dig - på www.billetto.dk
Og skulle du være i tvivl, om arrangementet kunne være noget for dig, så prøv vores Quizz her!
Deltag også i vores oversøiske vinkonkurrence, hvor du kan vinde to flasker oversøisk vin, en Cabernet Sauvignon fra Gary Eberle og en Pinot Noir fra Te Mania, New Zealand.
Rich Text Editor, editor4
Egocentrisk. Individualistisk. Stædig. Perfektionistisk. Man har kaldt vinproducenten Joseph Roty mange navne, men hans vine har der altid kun været ros overfor. Ikke alene råder domainet over nogle af de ældste og bedst beliggende parceller omkring Gevrey i hjertet af Bourgogne. Familien har også videregivet de vigtige vintraditioner fra generation til generation i over 300 år og således dyrket vin på de samme parceller lige siden Solkongen, Louis den XIV!
Vi har fået Roty's 2013-årgange hjem og det interessante ved Roty er, at familien aldrig skuffer, men år efter år leverer koncentrerede, elegante og helstøbte Bourgognevine hvad enten det er deres Gevrey-Chambertin, Charmes Chambertin eller Marsannay vine.
Domainets prestigevine er Charmes Chambertin, Cuvée de Trés Vieilles Vignes, som er lavet på ikke blot gamle, men virkelig gamle vinstokke, plantet i 1881, og stokke, som regnes for Côtes d'Or's ældste vinstokke. Også Gevrey-Chambertin, Champs Cheny regnes for en af domainets bedste vine og betragtes af mange som endnu en vin fra Roty med helt exceptionel karakter.
Udover Roty's efterspurgte prestigevine, laver Roty også nogle meget interessante Marsannay vine.
Marsannay er den nordligste appellation i Côte d'Or og er den eneste appellation i Bourgogne, hvor man producerer både hvide, røde og rosé-vine. Hoveddruen for de røde og rosé-vinene her er Pinot Noir, som også bruges til Roty's fuldgode Bourgogne Cuvée de Pressonnier. Her er der for blot 200 kr. uhyre meget Bourgogne for pengene, og det er altid en utroligt populær vin fra Domainet. Ret usædvanligt for en basis-Bourgogne, er den lavet af Pinot Noir druer fra over 60 år gamle stokke og modsat mange andre Bourgognevine, bliver den ikke filtreret, fordi Roty ønsker at bevare alt dét, der giver vinen dens karakter. Og karakter er der masser af! Selvom Bourgogne Cuvée de Pressonnier ikke er helt så kraftig og syrerig, som domainets tungere (og dyrere) Gevrey-Chambertiner, så har den flot fylde, medium-kraft, masser af røde kirsebær i smagen, fjerlet eg og en god kant, der afrunder oplevelsen af en virkelig god, drikkevenlig Bourgogne, der er helt sin egen.
2013 Bourgogne, Cuvée de Pressonnier kr. 200,00 - køb her
2013 Marsannay Rouge, Roty kr. 275,00 - køb her
2013 Gevrey Chambertin kr. 429,00 - køb her
2013 Gevrey Chambertin, Cuvée de Champs Chenys kr. 473,00 - køb her
2013 Charmes Chambertin, Cuvée de Très Vieilles Vignes kr. 1.995,00 - køb her
2013 Griottes Chambertin, Grand Cru kr. 2.415,00 - køb her
Se alle Roty's vine her
Først var det EM i fodbold. Så var det Tour det France og NU står OL i Brasilien for døren. Men hvad skal man drikke til alle disse glade sportsbegivenheder sommeren over? Vi har sammensat en ægte Sommersport-vinsmage-kasse, lige god til både OL-kiggeri som til dejlige lange sommerdage på terassen, stranden, sommerhuset eller til en grill aften med venner eller familie.
TILBUD: Køb 6 flasker - betal kun for de 5!
Så spring ud i sommeren og få en gratis flaske 2011 Bourgogne Passetoutgrains fra Dureuil-Janthial til 104,00 kr. med i købet. Tilbuddet gælder kun ved bestilling nu og indtil den 10.08.2016! Køb her
Smagekassen indeholder:
Cava Brut Nature, Mas Fontallada
2014 Sauvignon Saint Bris, Grand Roche
2014 Bourgogne Blanc, J. Roty
2015 Syrah Rosé, Qualenvi, Mas la Source
2014 Ventoux Rouge Matine, Château Bacchus
2011 Bourgogne Passetoutgrains, Vincent Dureuil-Janthial
Normalpris for 6 flasker 597,00 kr. - betal kun for de 5, i alt kun kr. 493,00 - køb her
Tour de France vin?
Denne sommer er fuld af sportsoplevelser og OL i Brasilien begynder, som Tour de France netop er afsluttet efter at cykelryttere fra et af verdens hårdeste cykelløb har tilbagelagt ca. 3.500 km over 21 etaper inden der blev kåret en vinder i Paris i søndags.
Er man ikke kun interesseret i sport, men også i vin, var der dog især én etape i årets Tour de France, som var ekstra interessant. Og det var, da cykelrytterne skulle prøve kræfter med Mont Ventoux, også kendt som "det onde" eller "Det skaldede bjerg" i Provence. Bjerget er berygtet for den ret nøgne vegetation, den barske Mistralvind og de stejle stigningsprocenter, og etapen, der regnes for én af Tour de France feltets værste udfordringer, er ofte en ren manddomsprøve for cykelryttere.
Vin-boost fra 12. etape...
Det er dog ikke kun Tour de France ryttere, som frygter bjerget Mont Ventoux! Også vinproducenter i området omkring det berygtede bjerg har udfordrende vilkår, når de dyrker vindruer på skråningerne, hvor mistralvinden hærger og temperaturerne kan skifte mellem ekstrem varme og bidende kulde. Det er dog også forhold, der har gjort vinene herfra ekstra interessante og vinbønderne i Provence har de seneste år oplevet et boost i salget af deres yderst personlige og karakterfulde vine.
Rising star i terroir-typiske vine
Også i KB Vin A/S har vi fundet en dygtig producent, som forstår at udnytte områdets potentiale og vanskelige klimaforhold til at fremstille meget terroirtypiske vine fyldt med intensitet, fylde og aroma. Domainet hedder intet mindre end Château Bacchus og er en af områdets rising stars, som har gjort op med tidligere tiders co-operativ-tanker og nu laver individuelle Ventoux-vine af lokale druer som Syrah, Mourvédre, Grenache og Carignan, ofte fra over 60 år gamle vinstokke.
Vin fra Ventoux - og "Det skaldede bjerg", hvor vores producent Domaine Château Bacchus med stor succes fremstiller vine under vanskelige forhold.
Autencitet og mindst mulig kunstig indblanding i naturens gang er en af forudsætningerne for gode vine, mener Domaine Château Bacchus og de har derfor certificeret deres 16 hektar store vingård som økologisk vinbrug. De fleste af deres vine har lagret i minimum 12 måneder på egefade, uden at egefadene dominerer den intense frugt og de krydderier, Ventoux-vinene er så berømte for.
SOMMER SÆRTILBUD:
Få 15% rabat ved køb af følgende vine fra Domaine Château Bacchus:
2015 Ventoux Blanc, L'Anguiélo 'bio' kr. 125,00
2015 Ventoux Rosé, Le Mourre 'bio' kr. 108,00
2014 Ventoux, Matines Rouge 'bio' kr. 108,00
2012 Ventoux Rouge, Campagnole 'bio' kr. 173,00
2012 Ventoux, Campanéry 'bio' kr. 434,00
Se her
Har du nogensinde hørt om favoritadruer eller en "Spumante 92"?
Så er der i hvert fald - om ikke 92- så én god til at prøve den nye "Spumante 92" fra vinproducenten Cerrino Sergio i Piemonte, Nord-italien.
Den er lavet på en spændende blanding af Favoritadruer, Chardonnay og Moscato. Favoritadruer er en meget interessant druesort, som hører hjemme i Roero og Langhedistriktet i det nordlige Italien. Oprindeligt blev den mest brugt til bordvin, men dens stadigt stigende popularitet blandt vindrikkere har gjort, at den er ved at forsvinde som "lokal bordvin", og i stedet findes i en række forskellige vintyper, som f.eks. Spumante, hvor den virkelig kommer til sin ret.
Favoritadruer giver en meget velstruktureret vin med flot syre, og med en let duft af modne pærer. For at give endnu mere duft, har vores vinproducent Cerrino tilsat Moscato druer, som også kendes for den eksotiske Moscato d'Asti og en let afrunding med Chardonnay druer giver god harmoni til denne forfriskende mousserende vin fra Nord-Italien. Perfekt til både aperitif og til sommerens mange lettere retter.
Og skulle man undre sig over det lidt usædvanlige navn "Spumante 92", så er forklaringen, at vinproducenten bruger mindeværdige årstal, her sønnens fødeår 1992, hvilket Cerrino mener, er et tal og en årgang, der må være masser af held og lykke ved.
"Spumante 92", brut 'bio' Azienda Agricola Cerrino Sergio, kr. 90,00 - køb her
Først var det EM i fodbold. Så var det Tour det France og NU står OL i Brasilien for døren. Men hvad skal man drikke til alle disse glade sportsbegivenheder sommeren over? Vi har sammensat en ægte Sommersport-vinsmage-kasse, lige god til både OL-kiggeri som til dejlige lange sommerdage på terassen, stranden, sommerhuset eller til en grill aften med venner eller familie.
TILBUD: Køb 6 flasker - betal kun for de 5!
Så spring ud i sommeren og få en gratis flaske 2011 Bourgogne Passetoutgrains fra Dureuil-Janthial til 104,00 kr. med i købet. Tilbuddet gælder kun ved bestilling nu og indtil den 10.08.2016! Køb her
Smagekassen indeholder:
Cava Brut Nature, Mas Fontallada
2014 Sauvignon Saint Bris, Grand Roche
2010 Bourgogne Blanc, J. Roty
2015 Syrah Rosé, Qualenvi, Mas la Source
2014 Ventoux Rouge Matine, Château Bacchus
2011 Bourgogne Passetoutgrains, Vincent Dureuil-Janthial
Normalpris for 6 flasker 597,00 kr. - betal kun for de 5, i alt kun kr. 493,00 - køb her
Den 15. august 2016 udkommer vores nye vinkatalog, med masser af vinnyheder fra både europæiske vinproducenter og fra vores nye, oversøiske venner i bl.a. New Zealand. Så glæd jer!!
Vi kan også allerede nu løfte sløret for, at vi som noget nyt blandt andet har en italiensk mousserende vin med i vores nye, spændende sortiment samt en Pinot Noir rosé vin fra New Zealand. Nedenfor kan du læse om den italienske Spumante, lavet på de ret så spændende Favoritadrue
Etna Boys?
Hvad laver en Etna Boy og hvordan kan en pianist blive en af Siciliens allerbedste vinproducenter?
Spoler man tiden 12 år tilbage, så var italienske Giuseppe Russo en koncertpianist med succes. Han spillede til masser af koncerter i ind- og udland og skrev på et musikalsk litterært værk. Det er en historie, man elsker at fortælle og som vi også tidligere har fortalt, fordi det vækker stor beundring, at en fremragende musiker også kan blive en fremragende vinproducent.
Ingen jantelov på toppen...
Men på toppen af Etna gælder ingen Jantelov. Så da Giuseppe Russo efter faderens død blev kaldt hjem til familiens vingård, øste de lokale vinbønder på Etna ud af deres viden om, hvordan man dyrker vin på en vulkanskråning. Det er nemlig en udfordrende opgave, da vinstokkene vokser på små, smalle terasser i meget mineralrig - men tit knastør - jord pga. mangel på regn og samtidig er nogle lavastrømme for nye til, at man kan arbejde ordentligt med dem.
Decanter, Wine Spectator og Robert Parker
Giuseppe blev dog overbevist om, at han for fremtiden skulle være vinbonde og lagde pianistkarrieren på hylden til fordel for Etna's vulkanske vinmarker i Feudo omkring Randazzo. Men han blev ikke en helt almindelig én af slagsen. Om det er hans unikke talent for at løse enhver opgave til perfektion, markernes fantastiske beliggenhed, de unikke 100-årige vinstokke, eller en kombination af det hele, vides ikke. Men i hvert fald fik Giuseppe meget hurtigt stor succes med sine Etna vine, som idag bl.a. roses i Decanter, Winespectator og rates af Robert Parker til mellem 90 og 94 point, hvad enten det er de hvide Nerina Bianca, Etna Rosata eller de tre røde 'A Rina, Feudo og San Lorenzo.
Etna Boys-sammenslutningen
Giuseppe Russo's kolossale succes har han bl.a. brugt til at udbrede kendskabet til Etnavine. Og under navnet "Etna Boys" har han slået sig sammen med andre, entusiastiske lokale vinbønder om at vise omverdenen, hvad Sicilien, Etna og vulkanske vinmarker kan frembringe af vidunderlige saftige og mineralske vine.
Naturlige vine
Autencitet og terroirtypicitet er dog ifølge Giuseppe Russo en stor forudsætning for, at man kan opleve Etna vine, der virkelig afspejler egnen. Derfor mener Giuseppe, at vine skal fremstilles så naturligt som muligt, uden kunstige indgreb, der kommer til at "sløre" vinen og en vinproducent bør blande sig så lidt i naturens gang som muligt. Vi har netop fået Girolamo Russo's nye årgange hjem, bl.a. også hans Etna Rosso, 'A Rina 'Nature'.
Lokale druer, som anmelderne elsker
Etna vinene fremstilles af de lokale Nerello Mascalese og Nerrello Cappucio, som stortrives i den vulkanmineralske jord i de højere luftlag omkring Etna og giver fantastiske oplevelser af saft, elegance og mineralitet. Som en Pinot Noir med Barolo-struktur. Eller som Berlingske's vinanmelder skrev i Berlingskes vintest den 20. marts i år, at Nerello Mascalese i de rigtige hænder "forener Bourgognes lethed og Baroloens struktur" som i Girolamo Russo's 'A Rina, der ved den lejlighed fik topkarakten 5 ud af 6 stjerner.
Deltag i vores junikonkurrence - og vind en flaske Parker-rost Etna Rosso, San Lorenzo - deltag her
2011 Etna Bianco, Nerina 'bio' kr. 218,00 - køb her
2015 Etna Rosato 'nature' kr. 174,00 - køb her
2013 Etna Rosso 'A Rina 'nature' kr. 165,00 - køb her (90 points hos Parker)
2014 Etna Rosso 'A Rina 'nature' kr. 188,00 - køb her
2010 Etna Rosso, San Lorenzo 'bio' kr. 240,00 - køb her
2011 Etna Rosso,San Lorenzo 'bio' kr. 275,00 - køb her (94 points hos Parker)
2012 Etna Rosso, San Lorenzo 'bio' kr. 315,00 - køb her
2013 Etna Rosso, San Lorenzo 'bio' kr. 315,00 - køb her (92 points hos Parker)
Enkeltstarten i 9. etapes udgave af Giro d'Italia udgik for nogle dage siden fra Chianti i Greve i Italien, som et led i fejringen af 300 året for vindistriktet Chianti Classico. I 1716 blev den allerførste Chianti-zone fastlagt af "The Grand Duke" af Toscana, Cosimo III af Medici, som optrak en linie omkring Firenze og Sienna, hvor man herefter officielt kunne fremstille Chiantivine. Området hedder i dag Chianti Classico og det var det første areal i historien, som officielt blev reguleret til at producere "kontrolleret kvalitetsvin".
En af de producenter, der med succes fremstiller en bred vifte af Chianti vine er Alexander Nieri fra Fattoria Montellori. Markerne ligger bl.a. i 150 meters højde omkring Cerreto Guidi, hvor hoveddruen er Sangiovese, som i resten af Chianti-regionen. Alexander Nieri eksperimenterer oftest med Sangiovese for at skabe mere kraft og fylde i vinene og han planter derfor forskellige slags klonede udgaver af druen for at opnå optimal smag.
Det er dog ikke Chianti-rødvine det hele. Fattoria Montellori laver også den meget interessante dessertvin af trebbiano-druer, kaldet Vino Santo og så en dejlig frisk hvidvin på Viognier, Sauvignon Blanc og Chardonnay. Den hedder Vigne del Mandorlo og er en vin, der kan anbefales som en god sommervin til aperitif, fisk og lette sommerretter.
2015 Vigne del Mandorlo kr. 95,00 - køb her
2012 Chainti kr. 93,00 - køb her
2013 Chainti kr. 93,00 - køb her
Personlige kvalitetsvine af ekstraordinær karakter kommer ikke af sig selv og det lille tre-personers domaine Clusel-Roch i Nord-Rhône knokler året rundt for at få det allerbedste ud af deres fremragende gamle vinstokke på de stejle skråninger i Ampuis. Clusel-Roch tror på økologi og selvom det kræver masser af ekstraarbejde at dyrke jordene uden brug af kunstige ukrudtsbekæmpelsessmidler, mener de, at det er hver en arbejdstime værd. Lige nu er deres 2014 og 2015 vine på markedet og i år har vi også to nyheder med i vores sortiment: L'Hecto og Traboules, som oprindeligt var brygget til bistroerne inde i Lyon.
Oprindeligt brygget til bistroerne i Lyon
Traboules er en saftig enkeltdruerødvin fremstillet af Gamay-druen - kendt fra Beaujolais lige på den anden side - fra 20 år gamle vinstokke, som gror i det lille område Millery tæt på Lyon. Der laves 2.500 flasker om året og vinen er rig på saftige røde bær og masser af charme. L'Hecto er en hvidvin af druer fra over 10 år gamle stokke. Der er kun lavet 800 flasker og vinen har lagret 5 måneder på ståltanke. Den bør serveres afkølet og er helt fantastisk til sommermad, bl.a. salater og skaldyr, hvor den virkelig viser det gode fra årgang 2014.
Et vådt 2014
Der har ellers været sagt og skrevet meget om 2014 i det nordlige Rhône, som i lang tid stod til at blive et rent katastrofe år for vinbønderne pga. det frygtelige sommervejr, især i juli. Her regnede det stort set 21 dage ud af 31. Ikke kun vindruerne risikerede at rådne pga. den megen væde og fugt, også frugtavlen generelt havde hårde vilkår. Mange producenter blev dog reddet på målstregen og kom alligevel godt i mål med fine og meget aromatiske vine.
Hos Clusel-Roch drog de bl.a. nytte af vinstokkenes beliggenhed på de meget stejle skråninger, hvor vinden bedre kunne ventilere vinene, hvilket forhindrede den værste forrådnelse i det våde vejr. Og Clusel-Roch's 2014 Condrieu, som vi også netop har fået hjem, er blevet utroligt vel-balanceret med aromatisk frugt, moderat alkohol og en fin struktur.
Luksuriøs Côte Rôtie Les Grandes Places for feinschmeckere
Det er dog de røde Côtes Rôtie vine, som Clusel-Roch er allermest kendt for, og som noget helt unikt, har vi denne gang fået deres signaturvine Côtes Rôtie, Les Grandes Places, hjem i både en 2012 og 2013 årgang. Vinene er stærkt efterspurgte og udover at de kun laves af vindruer fra over 75 år gamle vinstokke beplantet på et areal ikke større end 0,7 hektar, er det dybt interessante ved vinene, at de er fremstillet på traditionel Ampuis Syrah, såkaldt Serines. Det er meget karakterfulde vine, som er helt fantastiske til kraftigere madretter, vildt og store stege. Og udover den mørke frugtrigdom, har de en utroligt velintegreret fadtone efter 24 måneders lagring på franske egefade. Men man skal skynde sig, for der fremstilles ikke ret mange.
2012 Côtes Rôtie, Les Grandes Places 'bio' kr. 743,00 - køb her
2013 Côtes Rôtie, Les Grandes Places 'bio' kr. 743,00 - køb her
2013 Côtes Rôtie, Les Grandes Places 'bio' MAGNUM kr. 1.560,00 - køb her
Prøv også vinnyhederne i sortimentet fra Clusel-Roch:
2014 Coteaux du Lyonnais Blanc, L'Hecto 'bio' 149,00 - køb her
2015 Coteaux du Lyonnais Rouge, Traboules 'bio' 113,00 - køb her
Se alle Clusel-Roch vinene her
Vidste du, at der findes forskellige vinglas til forskellige druer? De fleste tænker nok på, om man sætter hvidvins-, rødvins- eller portvinsglas på bordet. Men hos f.eks. det østrigske vinglasfirma Riedel, er det heller ikke ligegyldigt, om du skal drikke en rødvin af Pinot Noir druer eller af f.eks. Syrah-druer!
Generelt har det altid haft stor betydning, i hvilke glas, man serverer vin. For at få det fulde udbytte af vinoplevelsen, sagde man tidligere, at et vinglas skulle være enkelt og uprætentiøst, så glasset ikke stjal billedet fra vinens farve og udseende. Og så skal det helst have en form som en rummelig tulipan, da det giver vinen den størst mulige overflade, hvorfra vinens aromaer kommer bedst til sin ret.
Hos det traditionsrige vinglasfirma Riedel er de dog gået skridtet videre og har lavet et særligt vinglas til hver enkelt vindruetype, så man virkelig kan nyde den enkelte drues individuelle udtryk. På deres website kan du derfor slå op under vindruer, f.eks. Malbec og derefter fremkommer dét glas, der passer allerbedst til en Malbec-vin.
Pinot Noir druer kræver ifølge Riedel Glas et stort, åbent, tulipanaftigt glas som dette...
Skal du drikke vin med Tempranillo-druer, anbefales dette "Tempranillo" glas..
Så har du glasset - har vi vinen :-)
Se hele vores sortiment fyldt med forsommerens mange vinnyheder her
Deltag i vores Maj-konkurrence og vær med i Pinse-lodtrækningen om to flasker rødvin fra vores nye, spændende vinhus, Château Bacchus fra Ventoux i Frankrig. Klik her for at deltage i konkurrencen, hvor du blot skal svare på et par lette spørgsmål om franske vine fra Ventoux.
Vi trækker lod blandt de rigtige svar den 20.05.2016. Vinderen vil få direkte besked.
Har man set Tour de France, er man ikke i tvivl om, at bjerget Mont Ventoux er noget af en manddomsprøve for cykelryttere, som enten mødes af strid blæst, ekstrem varme eller masser af kulde på vej mod toppen. Men samme bjerg giver samtidig ekstremt gode dyrkningsmuligheder for de vinstokke, der gror på skråningerne omkring Mont Ventoux. Og har man fulgt med i Jørgen Leth's populære TV-serie "Mit Frankrig" med Hans Pilgaard, så er netop vinområdet Ventoux et af de steder, Jørgen Leth med stor begejstring viser Hans Pilgaard rundt i.
Første gang vi smagte vinene fra Ventoux, blev vi også ovenud begejstrede for området og de meget saftige og elegante vine, som vingårdene kan byde på. Og vi er meget stolte af - for første gang nogensinde - at kunne føje Ventoux til vores sortiment og præsentere vores nye Rhône-vinhus, nemlig topdomainet Château Bacchus.
Romerske vingud Bacchus
Château Bacchus ligger på et solbadet plateau omkring Carpentras og her har vingården, der siges at være beskyttet af den romerske vingud af samme navn, ligget siden 1600-tallet. Ventoux er da også en forholdsvis ny appellation, som først blev etableret i 1973 som "Côtes du Ventoux" og siden som "Ventoux".
Historisk set har man da heller ikke dyrket vin til eksport i Ventoux, men blot til egnens co-operativer. Så det er først de senere år, at der er gjort op med co-operativ-tanken og de nye, unge generationer har brudt med de gamle kontrakter, for at starte op for sig selv med individuelle og spændende vine fra egen høst. Det er driftige vinbønder som Château Bacchus, der virkelig har fået sat en kvalitetsbølge igang: Vinbrug er blevet lagt om, kvantitet skiftet ud med kvalitet, traditionel dyrkning erstattet af økologi og der laves nu supergode højkvalitetsvine, som er værd at gå efter.
Der dyrkes typiske Rhône-druer i Ventoux- Grenache, Syrah, Cinsault, Carignan og Mouvèdre.
Vinmarkerne er spredt over 51 kommuner i Ventoux, hvoraf de bedste ligger på de sydvendte skråninger.
Modsat nabobønderne i det centrale Rhône, så kæmper producenterne i Ventoux med større højder og mere kølighed. Til gengæld er jorden en god blanding af kalksten og sandjord, hvor rødvinsdruer som Grenache, Syrah, Cinsault, Carignan og Mouvèdre stortrives. Af hvide dyrkes bl.a. Grenache Blanc, Rousanne og Bourboulenc, som udgør 20% af produktionen. På Château Bacchus' kun 16 hektar store marker, vokser disse egnstypiske druer på 25-60 årige vinstokke, som dyrkes efter strenge økologiske regler.
Ekstra grønne vine
For Château Bacchus var det en logisk beslutning at overgå til økologisk vinfremstilling. For de specielle natur- og klimaforhold på egnen gør det meste af arbejdet selv og giver naturligt sunde og terroir-typiske vine fyldt med intensitet, farve og aroma. Det skyldes bl.a. at bjerget Mont Ventoux sørger for kølige nattetemperaturer om sommeren - så druemodningen kan nå at følge med - lokale regnbyger sørger for vand og Mistralvinden får tørret det hele hurtigt, så der helt naturligt opnås den perfekte fugtighed, som ellers kan være et problem i vin-dyrkningen. Resultatet er, at producenterne i området kan nøjes med at blande sig meget lidt i vinfremstillingsprocessen. Château Bacchus bruger endda endnu mindre sulfat og kobber end selv de økologiske organisationer foreskriver og vores nye producent betragter derfor sig selv som "ekstra grøn"!
Introduktion til Ventoux-oplevelser
Château Bacchus laver både hvide, rosé og røde vine, så har du lyst til at smage de spændende vine fra Ventoux, er der et bredt udvalg af elegante og saftige vine at vælge imellem. Foruden den stilrene hvide Ventoux Blanc, lancerer vi den friske rosévin Le Mourre og så rødvinene Matines og Campagnole, begge med masser af frugt og intensitet. Sidst men ikke mindst, har vi også hjemtaget den ultraspændende Campanéry, domainets flagskib, som emmer af saftige solmodne bær. Druerne er alle håndplukkede og vinene har efter otte ugers maceration lagret i op til 12 måneder på 225 liters egefade fra nogle af de bedste fad-magere i Frankrig. Ifølge Château Bacchus bør vine nemlig fadlagre, men fadet skal ikke dominere de strukturerede vine, der helst skal beholde den intense frugt, blødhed og de krydderier, som er så kendetegnende for Ventoux-området.
Introduktionstilbud:
Prøv en hvid, en rosé og en rød og SPAR 15% - køb her
Vinnyheder fra Château Bacchus:
2015 Ventoux Blanc, L'Anguiélo 'bio' kr. 125,00 - køb her
2015 Ventoux Rosé, Le Mourre 'bio' kr. 108,00 - køb her
2014 Ventoux, Matines Rouge 'bio' kr. 108,00 - køb her
2012 Ventoux Rouge, Campagnole 'bio' kr. 173,00 - køb her
2012 Ventoux, Campanéry 'bio' kr. 428,00 - køb her
'Er det ikke et paradoks, at en sølvvinder kan skamme sig til døde over, at han blev nummer to i en konkurrence, når han faktisk har kunnet slå hele verden minus én?' Ifølge den amerikanske filosof og psykolog William James er der mange måder at betragte første- og anden pladser på. Og selvom mange går efter guldet, så er de hos Domaine Berthelemot også lykkelige for den Decanter sølvmedalje 2015 de har fået for deres stribe af sprøde og højinteressante Bourgogne-vine.
For ejeren Brigitte Berthelemot er det noget af en sejr, at hendes vine høster så mange priser, for det er et forholdsvist nyt domaine, som hun først etablerede i 2006. I mange år havde hun nemlig ventet på, at der skulle komme en ledig mark til salg i det eftertragtede Bourgogne. Og i 2006 fik hun så endelig chancen for at opkøbe nogle af områdets bedste jordlodder efter et dødsbo. Brigitte Berthelemot begyndte herefter straks det krævende arbejde med at etablere dét, der i dag er blevet en prisbelønnet vingård i hjertet af Bourgogne. Og meget er sket siden Berthelemot's første vin høstede blot 81 point hos den amerikanske vinanmelderguru Robert Parker. Brigitte Berthelemot allierede sig med vinmageren Marc Cugney og sammen opbyggede de et nyt, topmoderne vintapperi med vægt på økologi og håndværksmæssig kvalitet i hvert et led af produktionen.
Vinparcellerne spreder sig ud over mange små, virkelig spændende jordlodder i bl.a. Meursault, Beaune, Chassagne Montrachet, Pommard og så i det lidt mere ukendte, men stærkt up-coming Monthelie.
Monthelie ligger mellem Volnay og Meursault og omfatter to jordlodder, Champ Rond og Les Riottes. Druerne fra Champ Rond tilfører vinen fylde, mens druerne fra Les Riottes giver Monthelie-vinene mineralitet og delikate noter.
2014 Meursault Les Tillets, Brigitte Berthelemot, 92/100 point hos Decanter - køb her
Se alle Domaine Berthelemot's vine her
Findes der en typisk vindrikker? Ifølge undersøgelser så peger statistikker på, at den typiske vinforbruger er en mand med en indkomst over 450.000 kr. om året og som oftest foretrækker franske og italienske rødvine.
Vinen drikkes ca. 1-2 gange om ugen og ellers mest til fester og forretningsmiddage. I hverdagen gives typisk under 50 kr. for en flaske vin, hvorimod de fleste gerne bruger ca. 180 kr. på vin, når der skal gøres noget ekstra ud af en fest.
Undersøgelser viser desuden, at der de seneste år er sket en tydelig stigning i salget af især økologiske, biodynamiske og fair trade vine.
Giver man vin i gave, er det typisk velkendte mærker, men ellers er danske vindrikkere utroligt nysgerrige og udforskende og Danmark har - i forhold til markedets størrelse - en stor bredde i importen af vine med et utal af niche-/garagevine. Danskere går også gerne til vinsmagninger og ifølge udenlandske udstillere, så er danskernes grundviden om vine meget stor, sammenlignet med andre udstillerlande.
Men hvilke kriterier køber du som forbruger vin ud fra? Er det prisen, druen, anmeldelserne, etiketten eller f.eks. producentlandet?
Undersøgelser fra udlandet har vist, at de fleste først og fremmest vælger vin ud fra prisen og herefter drue-type, brand og producentland. Hvilken mad vinen matcher, eller hvordan vinen ser ud, har ikke stor betydning for købet i hverdagen og heller ikke alkoholprocenten er udslagsgivende, bortset fra hos visse yngre vindrikkere. De mest brand-loyale er forbrugere over 50 år, som både køber dyrere vine og køber dem oftere. Nogle undersøgelser viser desuden en sjov tendens til, at forbrugere som køber Cabernet Sauvignon vine, er mest tilbøjelige til at drikke Cabernet Sauvignon igen og igen, hvorimod forbrugere, der køber andre drue-typer ikke er ligeså drue-loyale.
Forslag til et par populære vine:
2013 Syrah, Mas de la Source, Languedoc, normalpris 63, spar 16%, 52,00 kr. - køb her
2012 Cabernet Sauvignon, Vineyard Selection, Eberle Winery, kr. 170,00 - køb her
'Da propperne sprang og vinen gik amok', lød en overskrift engang i en artikelserie fra 1980'erme, som vi for nyligt stødte på.
Dengang åbnede rejseselskaberne ofte vine ombord på flyet, når der blev arrangeret vinrejser rundt i Europa og fortælleren husker, hvordan kabinen nærmest blev badet i skum fra den nye mousserende vin, rejseselskabet skulle prøve på en tur til Spanien: Freixenet fra Penedes. Ingen havde tænkt på, at det lave kabinetryk fik propperne til at springe af med høje smæld og cava'en kom til at oversprøjte mange af passagererne.
I dag går det anderledes til med de mange fly-restriktioner, men flypassagerer kan stadig nyde et glas vin fra det udvalg, som flyselskabet har på vinkortet. Og én af de vinproducenter, som leverer prisbelønnede vine til fly-branchen er vores producent Te Mania fra Nelson-vindistriktet i New Zealand. Te Mania fortæller, at det er noget af en proces at blive udvalgt som leverandør til fly-branchen og at der skal både udtagelsesprøver, prøvesmagninger og et dommerpanel til, før vinderen kan kåres. Senest vandt Te Mania's Sauvignon Blanc foran andre konkurrenter, og man kan nu nyde vinen på Air Zealand. Også Qantas Airlines, har man kunne nyde et godt glas Te Mania, nemlig deres økologiske rødvin Pinot Noir, Nelson 'bio'.
I det hele taget høster Te Mania mange priser for deres vine, og har bl.a fået guld og dobbeltguld ved konkurrencer, når de deltager med deres aromatiske Nelson-vine. Det er naturligvis noget, vinmageren Steve Gill er stolt af, men faktisk hader han konkurrencer og sammenligner de mange dommer-konkurrencer med en form for speeddating.
Vine bør ikke være en konkurrence, men snarere en hyldest. Vine skal nydes sammen med mad henover en aften og ikke blot af en dommer i et par hurtige minutter, mener Steve Gills, hvis vin-filosofi er, at vine er en magisk blanding af nydelse og sundhed. Sundhed fordi økologi og ønologi gør vinene sundere at drikke og sundere for miljøet. Te Mania var da også den første vingård i New Zealand, som blev økologisk certificeret.
Te Mania's beliggenhed i vindistriktet Nelson har givet dem mange fordele fremfor konkurrenterne i f.eks. det langt mere kendte Marlborough. For Nelson har det største antal solskinstimer i New Zealand og i kombination med koldklimaet ved kysten, kan Te Mania lave nogle usædvanligt sprøde hvidvine og nogle fantastisk aromatiske Pinot Noir vine, som den internationale vinverden nu også har fået øjnene op for.
2014 Sauvignon Blanc, Te Mania, Nelson 'bio' kr. 95,00 - køb her
2014 Pinot Noir, Te Mania, Nelson 'bio' kr. 95,00 - køb her
Se alle vores vine fra Te Mania her
Talerne er skrevet. Menuen nøje udvalgt. Festtøjet er fundet frem. Og så mangler du bare vinen.
Men hvilken vin skal du vælge til festen?
Først og fremmest gælder det om at finde en vin, der ikke er for smags-speciel, men en god, rund, drikkevenlig vin, som de fleste kan lide. Og så er det vigtigt at tage hensyn til, at der ofte i større selskaber er gæster med vidt forskellige aldre, præferencer og viden om vin. Så det er en god idé at vælge nogle druesammensætninger, som overordnet giver et harmonisk udtryk.
Og så er det naturligvis også vigtigt at tage hensyn til, hvordan vinen spiller op mod menuen. Er der tale om buffet, kan et populært indslag være at købe flere forskellige typer vine, f.eks. både røde, hvide, mousserende og rosé fra flere forskellige lande, så der er noget spændende og forskelligt at matche buffet'en med - og lidt for enhver smag.
Har man i stedet valgt bordservering og en flere retters frokost/middag, så kan det blive lidt sværere at matche de rigtige vine til retterne. Men her kan du altid spørge din vinhandler til råds! Helt gratis. Ring til os og hør om mulighederne og få et godt tilbud - vi giver 15 % i konfirmationsrabat/bryllupsrabat og skræddersyr gerne et individuelt vinforslag til lige præcis din fest.
Populære fest-/og buffetvine 2016:
2010 Nebbiolo Langhe, Az. Agricola Bordone (Norditalien) - normal pris 84,00 - spar 50% specialpris 42,00 kr. - køb her
2014 Mas de la Source Reserve (Sydfrankrig) rød eller hvid - 51,00 kr. - køb her
Le Vin a Boire de Luc Lapeyre 'bio', Luc Lapeyre (Languedoc) kr. 69,00 - køb her
Den 5. marts 2016 deltog vi i årets store portvinsmesse på Hotel Scandic i Roskilde. 700 besøgende lagde vejen forbi og smagte på de mange forskellige portvine, fra Ruby til vintage og rosé portvin. Også KB Vin A/S var med og præsenterede de håndværksfremstillede portvine fra det lille familieejede portvinshus i Lamego, Casa de Santa Eufêmia, hvor der var rift om især husets ufiltrerede Colheita og deres 30 års Tawny. Se hele Casa de Santa Eufêmias sortiment her.
Den 9. marts var der så igen vinsmagning, denne gang den amerikanske "Go West" på Langelinie Pavillonen i København, hvor vi stillede op med et bredt udvalg af vine fra Schug Carneros Estate Winery og Eberle Winery, begge fra Californien, samlet Kiona Winery & Vineyards fra Washington State.
Se alle vinene som blev præsenteret fra vores tre vinhuse her:
Schug Carneros Estate Winery, Carneros, Californien, her
Eberle Winery, Paso Robles, Californien her
Kiona Vineyard Winery, Washington State her
På Château du Chatelard i Lancie i Frankrig fejrer de fødselsdag. Vinstok nr. 307's 92-års fødselsdag helt præcist. Domainet lægger stor vægt på det historiske aspekt og holder styr på vinstokkenes alder og herkomst. Vingården råder i alt over 15 hektar marker, der er beplantet både med rigtig gamle vinstokke, der giver saft og kraft i druerne. Og så helt nye stokke, som blev plantet for et par år siden. Udover Chardonnay dyrkes der Gamay druer og det er netop de røde Beaujolais vine, som domainet er så kendt for.
Château du Chatelard's Beaujolais-vine har bl.a. opnået høje ratings i Wine Spectator og fornylig var Château du Chatelard's vinmager Aurélie Devermont på fransk TV sammen med den ikoniske 3-stjernede Michelin stjernekok Georges Blanc og det har skabt endnu større efterspørgsel på domainets vine. Og der er meget at glæde sig til. Den nye årgang 2015 tegner allerede nu til at blive en helt fantastisk årgang, nærmest legendarisk, spår de på Château du Chatelard, hvor de lover masser af frugt og aroma i de kommende vine, som kendetegnende for domainet ofte er præget af god balance mellem friskhed og kompleksitet.
Se alle Château du Chatelard's vine her
Er smagen af din yndlingsvin truet af den globale opvarmning?
Studier har vist, at klimaforandringerne kan få stor betydning for, hvordan din vin kommer til at smage i fremtiden.
Det skyldes, at klimaforandringer får vindruerne til at modne hurtigere. Dermed modnes sukkerniveauet i druerne alt for hurtigt i forhold til smags- og farve-dannelsen, som normalt først udvikles senere. Det betyder, at vinproducenterne får svært ved at vurdere, hvornår de skal høste druerne. Høstes druerne på dét stadie, hvor det rette syre-sukker niveau er opnået, mangler de fuldt udviklede flavours og farver. Men venter man med høsten til alt er helt udviklet, så er tidspunktet for den optimale syre-sukker balance ofte overskredet og det kommer til at gå ud over den færdige vin og smagsoplevelsen af den.
Eksperter frygter derfor, at man ender med forandrede vine, der ikke får de flavours og karakteristika, som man normalt forbinder med en bestemt vin fra et bestemt område.
Desuden risikerer en del druer at uddø under den globale opvarmning, så det kan ende med at blive svært at købe f.eks. Pinot Noir fra Frankrig. Det skyldes, at druer som Pinot Noir i forvejen er vanskelige at dyrke og da den kræver kølige forhold, vil den være en af de druearter, der vil få det svært, hvis temperaturerne stiger i de europæiske lande, hvor den traditionelt har været dyrket. Mange frygter derfor, at vinproducenterne på længere sigt vil fravælge sådanne druer og i stedet vælge mere temperatur-resistente druer, der kan tåle det varmere klima, hvilket frygtes at gå ud over druediversiteten.
VIND SAFTIGE RHÔNE-VINE!
Deltag i vores forårskonkurrence og vind 3 flasker saftige, økologiske Côtes du Rhône rødvine fra det dygtige vinmakkerpar Chaume-Arnaud i Vinsobres til en samlet værdi af 375,00 kr.
Rødvinene er fantastiske til rustikke retter og middage med noget saft, kraft og smag - så prøv dem til grill bøffer, pasta eller en god lammesteg.
Klik ind på vores website og svar på spørgsmålet som findes under "Konkurrence".
Går du ind for miljø og bæredygtighed, så prøv nogle af vores økologisk fremstillede vine fra certificerede producenter, som brænder for bevarelse af naturens ressourcer og for at lave kvalitetsvine uden en masse tilsætningsstoffer.
Prøv f.eks. vores økologiske smage-kasse, som indeholder 6 skønne økologiske vine fra Italien og Frankrig incl. en naturvin fra Jean Gardiés, som er en af fortalerne for, at vine skal fremstilles så naturligt som muligt, så de virkelig kan afspejle terroiret og området de kommer fra.
2012 Pinot Blanc, Cuvée Réserve 'bio' Alsace, Domaine Martin Schaetzel / Alsace
2013 Les Dabinieres, Muscadet Sevre et Maine sur lie 'bio' Bonnet / Loire
2011 Bourgogne Passetoutgrain 'bio' Vincent Dureuil-Janthial / Bourgogne
2013 Cabanis Rouge, Costieres de Nîmes 'bio' Jean-Paul Cabanis / Rhône
2013 Toscana Rosso, Lo Spepo 'bio' Collelceto / Toscana
2012 Je Cherche Le Ciel, Côtes du Roussillon, NATURVIN, Jean Gardiés / Roussillon
Normalpris for alle 6 flasker kr. 596,00, spar lidt over 16%, tilbudspris kr. 499,00 - køb her
Findes der romantiske druer? I U.S.A. er det ikke kun chokolade-, smykker- og blomsterhandlere, som gør klar til en af årets mest romantiske dage, nemlig Valentine's Dag den 14. februar.
Også den amerikanske vinbranche er med på bølgen af romantiske indslag til hjerternes fest. Og især i Californien kan man købe vine med romantiske etiketter og navne som "Flirt", "Love & Kisses", "Flowers", "Castle of love/Castello di Amorosa" og "Menage a Trois".
"Flirt" hedder en af de mange amerikanske vine, som passer til romantiske anledninger.
Kan man ikke finde en vin med en romantisk titel eller label, er der så vine, der kan være mere romantiske end andre vine? Det er der nogle der mener, og de vender ofte blikket mod Amarone-vine, som kommer fra Romeo & Julie's egn i Norditalien, eller saftige spanske vine på bl.a. Tempranillo druer, som mange forbinder med sol, varme, romantiske ferier og sexede flamingodanse.
Vores californiske vinproducent Gary Eberle, fra vingården Eberle i Paso Robles, havde dog ikke Valentine i tankerne, da han lavede den populære "Love & Kisses". Han fik derimod lyst til at gå i vinkælderen og lave en personlig vin ud fra sin store passion for Cabernet Sauvignon druen, som han mener, er en af de mest spændende vindruer at arbejde med.
Det kom der en elegant og meget eksklusiv vin ud af, og er der nogen bedre anledning at nyde den på, end en romantisk februar dag...?
2007 Love & Kisses, Gary Eberle kr. 870,00 - køb her
Som mange ved, er Californien en meget stor aktør på vinmarkedet og står bag 90% af produktionen af vin i U.S.A og hver 3. flaske vin, der sælges på det amerikanske marked er fra Californien. Men vidste du også, at det svarer til, at der afsættes for mere end 185,5 mio. kasser vin til hjemmemarkedet hvert år og at der eksporteres 49 mio. kasser vin til 125 forskellige lande rundt om i verden?
Det har samlet bragt Californien op på en 4. plads blandt verdens største vinproducerende områder/lande næst efter Frankrig, Italien og Spanien.
De californiske vinproducenter tæller ca. 2.300 i alt og tilsammen dyrker de over 110 forskellige druesorter. Onsdag den 9. marts er der nu mulighed for at smage et stort og alsidigt udvalg af disse druer og vine, når over 35 forskellige vingårde repræsenteres på "Go West" smagningen, hvor der også præsenteres vine fra to andre amerikanske vindistrikter, Oregon og Washington State.
"Go West" afholdes på Langelinie Pavillonen i København mellem kl. 14 og 19, hvor der bl.a. er mulighed for at smage Francis Ford Coppola's vine. KB Vin A/S deltager også med tre kendte, amerikanske producenter fra tre forskellige områder: Schug Carneros Estate Winery (Carneros, Californien). Eberle Winery (Paso Robles, Californien) og Kiona Vineyard og Winery (Yakima Valley, Washington State).Yakima Valley er det nordligste vindyrkningsområde i U.S.A. og et utroligt spændende område, som KB Vin A/S faktisk var de første, der hentede vin hjem fra i 1989.
Så kom og mød os på vores stand den 9. marts og oplev smagsprøver af spændende vine som f.eks. Lemberger fra Kiona,som siden er gået hen og blevet vingårdens kultvin. Eller prøv verdens sødeste dessertvin Ice Wine eller Full-Boar vinen fra "The Godfather of Paso Robles", Gary Eberle.
Se alle vinene fra Schug Carneros Estate Winery, Carneros, Californien, her
Se alle vinene fra Eberle Winery, Paso Robles, Californien her
Se alle vinene fra Kiona Vineyard Winery, Washington State her
Se mere om "Go West" arrangementet den 9. marts 2016 her
For første gang i KB Vin A/S's historie kan vi nu lancere en vin fra New Zealand i vores sortiment. Og ikke bare en hvilken som helst vin fra de kendte vinområder i Malborough/Cloudy Bay. Nej, vi har i mange år ledt efter en helt særlig, bæredygtig vin, med stort potentiale, som skiller sig ud. Og det har vi langt om længe fundet på toppen af den sydlige del af New Zealand hos Te Mania i det utroligt spændende upcoming vindistrikt Nelson. Og så er den ovenikøbet lavet af en dansker!
Men hvad er det egentligt, der gør en vin fra Nelson til noget helt særligt? Det er menneskene bag ;-) som vores nye vinproducent fra Te Mania siger, danskeren Lars Jensen, hvis familie stammer fra Jylland, inden de flyttede til New Zealand og etablerede vingården i Nelson. Men fakta er, at de kan noget med vine i Nelson og har gjort det trendy at vende blikket mod Nelson.
Og selvom Nelson hører til blandt de mindste vinområder i New Zealand, er det noget af et paradis for vinelskere. Området ligger beskyttet mod regn takket være en bjergkæde mod vest og jordbunden er perfekt til dyrkning af vindruer. Floder gennemstrømmer området fra bjergene mod havet og trods de mange solskinstimer er der tale om et køligere vindyrkningsområder, som gør, at druer som Pinot Noir og Riesling stortrives.
Hvilken glögg skal man lave i december og hvad skal man drikke til julemiddagen? Besøg Kim's vinhjørne, hvor vi i lister nogle gode julevine, som vi varmt kan anbefale at samles om til julemiddagen anno 2015.
De varme vinter-/ juledrikke har mange navne. Fra Mulled wine i f.eks. England til Glögg i Skandinavien og Glühwein i Tyskland. Og der er uendeligt mange opskirfter på, hvordan man laver den bedste "Glögg" eller vinterdrik. Allerede grækerne og romerne var glade for opvarmet vin tilsat krydderier. Men i Skandinavien tilskrives glögg Kong Gustav I Vasa, som elskede opvarmet tysk vin med masser af sukker, honning, kanel, ingefær og kardemomme. Og i 1600-tallet bliver det så omtalt som Glögg, "glødende varm vin".
Vi bringer her en opskrift på en dejlig varm vinterdrik med bl.a. rødvin og appelsinsaft, som et alternativ til den traditonelle glögg.
Download opskrift her
Den franske Benedictiner munk Pierre Dom Perignon var i 1600-tallet ansat som kældermester på klostret Hautvilliers omkring Épernay i Frankrig, hvor vinfremstillingen blomstrede. Dom Perignon var en stor fortaler for mindskning af høstudbytte for at opnå mere koncentrede vine og han talte imod for meget eftergæring og fodtrampning af druer. Han blev for eftertiden så kendt, at der er opkaldt en champagne efter ham. Men faktisk var det den engelske læge og videnskabsmand C. Merret som et godt stykke tid forinden 'opfandt' de mousserende vine. Og selvom citatet "Come quickly, I am tasting the stars", tilskrives Dom Perignon, så mener man, at det snarere kan tilskrives datidens markedsføring af klostrene og deres produkter. Men mange har siden smagt de berømte stjerner og i dag drikker man ikke blot mousserende vine til festlige begivenheder, men også til søndagsbrunch og til f.eks. skaldyr.
Men netop nu i december, er det højsæson for de mousserende vine og skal det være elegant og eksklusivt, kan vi anbefale at prøve Champagne fra det familie-ejede Champagnehus Ployez-Jacquemart i byen Ludes. Deres Champagner findes både i Extra Brut, Rosé og vintage og Ployez-Jacquemart er med på listen over verdens 100 bedste Champagner ifølge Champagne-eksperten Richard Juhlin.
For første gang i KB VIn A/S's historie kan vi nu lancere en vin fra New Zealand i vores sortiment. Og ikke bare en hvilken som helst vin fra de kendte vinområder i Malborough/Cloudy Bay. Nej, vi har i mange år ledt efter en helt særlig, bæredygtig vin, med stort potentiale, som skiller sig ud. Og det har vi langt om længe fundet på toppen af den sydlige del af New Zealand hos Te Mania i det utroligt spændende upcoming vindistrikt Nelson. Og så er den ovenikøbet lavet af en dansker!
Men hvad er det egentligt, der gør en vin fra Nelson til noget helt særligt? Det er menneskene bag ;-) som vores nye vinproducent fra Te Mania siger, danskeren Lars Jensen, hvis familie stammer fra Jylland, inden de flyttede til New Zealand og etablerede vingården i Nelson. Men fakta er, at de kan noget med vine i Nelson og har gjort det trendy at vende blikket mod Nelson.
Og selvom Nelson hører til blandt de mindste vinområder i New Zealand, er det noget af et paradis for vinelskere. Området ligger beskyttet mod regn takket være en bjergkæde mod vest og jordbunden er perfekt til dyrkning af vindruer. Floder gennemstrømmer området fra bjergene mod havet og trods de mange solskinstimer er der tale om et køligere vindyrkningsområder, som gør, at druer som Pinot Noir og Riesling stortrives.
VIND EN GOD FLASKE PORTVIN!
Test din viden om de portugisiske vine og deltag i konkurrencen om at vinde en rigtig god flaske Tawny Portvin fra den portugisiske producent Casa Santa de Eufêmia fra Lamego i Douro-dalen. Klik her for at deltage i vores konkurrence, som skulle være en anelse nemmere end vores sidste konkurrence.
Vi trækker lod blandt de rigtige svar den 20.12.2015. Vinderen vil få direkte besked.
Og så ønsker vi tillykke til Kim Hansen, sidste måneds vinder af vores drue-konkurrence.
Deltag også i vores advents-konkurrence på www.kbvin.com, hvor vi hver søndag i advent udlover en flaske vin, som der trækkes lod om, blandt de indsendte svar.
Er du vild med Italienske vine fra Piemonte?
Så kom til Winemakers' Dinner, torsdag den 19. november kl. 18.00, hvor en af Piemontes førende Barolo-producenter, modernisten Parusso, vil præsentere husets dejlige Nordvestitalienske vine ledsaget af en lækker fireretters vinmenu, tilberedt af Tire Bouchons dygtige kokke:
-
3 slags franske østers / 2014 Langhe Bianco, Sauvignon
-
Bruchetta med efterårssvampe / 2014 Barbera d'Alba
-
Boeuf Bourguignon med ovnstegte kartofler / 2012 Nebbiolo Langhe
-
2 franske oste, Cammenbert og Epoisse / 2010 Barolo
Undervejs vil Alessandro fra Parusso svare på spørgsmål og fortælle om vinene og fremstillingen på vingården Armando Parusso i Monforte d'Alba i hjertet af Barolo.
Efterfølgende er der mulighed for en hyggelig fortsættelse af aftenen i Vinbarens populære Absinth-bar, som holder åbent til kl. 01.00. Her kan man bl.a. købe et, eller flere glas, og smage på forskellige udgaver af årets Beaujolais Nouveau vine, som frigives verden over netop denne torsdag i november.
N.B. Begrænset antal pladser, så skynd dig at købe billet. Billetter sælges efter først-til-mølle-princippet.
Arrangementet foregår: Tire Bouchon, Teglgårdsstræde 5, 1452 København K, kl. 18.00. Pris pr. person for Winemaker's Dinner: 650 kr. Tilmelding nødvendig, tilmelding skal ske på www.billetto.dk
eller på www.kbvin.com her
Hvis man spørger en af Etna's mest berømte vinproducenter, hvad koncertpianister og vinproducenter har tilfælles, lyder svaret, at vil man være blandt de bedste, gælder det samme ekstreme fokus på detaljer og slutresultater i begge brancher.
Og Guiseppe Russo ved om nogen, hvad han taler om. Han skrev bøger om Wagner, og havde succes som koncertpianist, men opgav det hele, da hans far døde og efterlod ham familiens vingård. 'Nu er jeg ikke længere intellektuel, jeg er vinbonde', siger Guiseppe selv og elsker arbejdet som vinproducent på den 15 hektar store vingård på skråningerne af vulkanen Etna på Sicilien.
Og successen fra musikkens verden, har Guiseppe Russo taget med sig til vinens verden. I 2012 blev han bl.a. kåret som "Årets vinmand" i Italien, og ikke kun forbrugerne, men også de internationale vinanmeldere, er vilde med sicilianerens vine, der ofte scorer top-karakterer i bl.a. Wine Spectator og hos Robert Parker, der har givet de fleste af hans vine mellem 90 og 94 points.
Guiseppe Russo's vingård ligger i den lille by Passopisciaro, som er en slags epicenter for den kolossale udvikling vinene fra Etna har gennemgået de seneste år: Fra anonyme, syreholdige og rustikke lokale vine til de trendy New-Etna vine, der efterspørges af moderne vinforbrugere, der har fået øjnene op for de unikke vulkanske vinområder med deres frugtbare lavajorde.
Guiseppe Russo's vinmarker er fordelt på San Lorenzo, Feudo og Feudo di Mezzo, hvor markerne ligger i 700-750 meters højde. Det gør det ideelt at dyrke druer som Nerello Mascalese, der - ikke uden sammenligning med Pinot Noir - kræver mere kølighed, end der er i de lavere luftlag i det italienske klima. Mange af vinstokkene er blandt Europas ældste, fordi de overlevede vinlusens hærgen og de er derfor ofte over 100 år gamle.
Selve jorden er usædvanlig rig på vulkanske mineraler efter den 30 år gamle lava-bølge, som i dag dækker de frugtbare vinmarker, hvilket giver fantastisk elegante og frugtige vine med usædvanlig mineralitet.
Se et udvalg af Girolamo Russo's prisbelønnede vine her:
2011 Nerina, Etna Bianco 'bio' kr. 210,00 - køb her
2013 Nerina, Etna Bianco 'bio' kr. 240,00 - køb her
2013 Etna Rosata bio kr. 165,00 (90 Point hos Parker, Wine Advocate)
2011 A Rina, Etna Rosso 'bio' kr. 155,00
2012 A Rina, Etna Rosso 'bio' kr. 165,00 (92 Point hos Parker, Wine Advocate)
2010 San Lorenzo, Etna Rosso 'bio' kr. 240,00 (94 Point hos Parker, Wine Advocate)
2011 San Lorenzo, Etna Rosso 'bio' kr. 270,00
Hvilken vin vil du foretrække? Én der har opnået magiske 100/100 point fra en af verdens førende vinanmeldere, eller en ukendt vin, der aldrig har været bedømt af en vinanmelder? Deltag i vores lille afstemning her og se resultatet i næste nyhedsbrev.
Men hvem er egentlig personen bag nogle af U.S.A.'s mest magtfulde vinanmeldelser?
Robert M. Parker blev født i U.S.A. og arbejdede i mange år som advokat, inden han i 1970'erne fandt på at ville skrive om vine efter en tur til Frankrig. Selvom familie og venner frarådede ham at opgive sin karriere til fordel for et job som vinanmelder, var Robert Parker fast besluttet på at føre sin idé om et uafhængigt vinmagasin "The Wine Advocate" ud i livet. Og da hans 100-points system udkom i 1970'erne, vendte det op og ned på den etablerede vinverden med Parkers revolutionerende måde at anmelde vine på.
Målet for Robert Parker var at lave uafhængige, meningsfulde og kritiske vinbeskrivelser, selvom det stadig diskuteres heftigt, hvad forskellen på en vin til 98 point og én til 99 point er og hvor uafhængige Parkers anmeldelser er. Men ét er sikkert. Robert Parker er stadig verdens mest magtfulde vinanmelder og én, der rent faktisk kan påvirke markedet med sine anmeldelser. Ud af alle de vine, Parker har smagt, er det da også forholdsvist få gange, at han har uddelt de eftertragtede 100/100 point. Faktisk er det kun sket ca. 230 gange, flest til Rhône - og Bordeaux-producenter.
Har du ikke allerede besøgt vores restsalg og efterårsudsalg, så læg vejen forbi og se de gode tilbud med rabatter op til 60%.
Se f.eks.:
2012 Côtes du Rhône Blanc, Domaine de la Solitude, normalpris kr. 84,00
- SPAR 40% - NU KR. 50,40
2010 Langhe Nebbiolo, Bordone, normalpris kr. 84,00 - SPAR 50% - NU KR. 42,00 - køb her
2005 Rully Rouge 1. Cru, Vincent Dureuil-Janthial, normalpris kr. 225,00 - SPAR 40% - NU KR. 135,00
2009 Pommard, Thevenot-Machal, normalpris kr. 210,00 - SPAR 30% - NU KR. 147,00
Restsalget gælder, så længe lager haves efter først til mølle-princippet.
Se alle tilbuddene her
Test din viden om vindruer og deltag i vores konkurrence om at vinde en flaske god Valpolicella fra den unge, talentfulde Marco Mosconi i Veneto, Norditalien. Klik her for a deltage i konkurrencen.
Vi trækker lod blandt de rigtige svar den 20.11.2015 om 1 flaske 2010 Valpolicella, Marco Mosconil.
Og så ønsker vi tillykke til Benny Pedersen, sidste måneds vinder af Bourgogne-konkurrencen.
Fredag den 9. oktober 2015 står det i Bourgogne's tegn på det populære konference- og spisested Holberggård omkring Vordingborg.
Denne aften har køkkenchef Brian Andersen sat alle sejl til en ægte Bourgogne-aften med fem franske egns-retter med tilhørende topvine fra nogle af Bourgognes stjerneproducenter som J. Roty, Vincent Dureuil-Janthial og J.-J. Confuron.
Bourgognemiddagen serveres i Holberggårds festsal og der er mulighed for at tilkøbe overnatning. Prisen for arrangementet er 895,00 kr. pr. person - se menuen og tilmeldingsoplysninger her
Jean-Noël Gagnards første Crémant de Bourgogne er netop kommet til Danmark, og lige fra Gagnard lancerede projektet, har der været skyhøje forventninger til domainets Crémant de Bourgogne, Blanc de Noir.
I forvejen er Gagnard kendt som en af Bourgognes bedste hvidvinsproducenter og vingården, som ligger i hjertet af Chassagne-Montrachet, i Cote d'Or, dyrker topklasse Chardonnay og Pinot Noir druer fordelt på nogle af Bourgogne's bedste vinmarker.
2008 Grand Lys, Blanc de Noir, er fremstillet på 100% Pinot Noir, som kommer fra en enkelt mark i bakkerne omkring St.-Aubin. Jorden her er meget rig på kalksten og Crémant de Bourgogne, Grand Lys, har tydelige noter af både citrus, ristet toast og frugtsten.
Domaine Gagnard's historie går tilbage til 1500-tallet og vingården ejer nogle af de bedste Chardonnay-parceller i Bourgogne. Den anden vinnyhed, vi er glade for at kunne præsentere, er da også den hvide Chassagne-Montrachet 1. Cru, Blanchots-Dessus 'bio'.
Blanchots-Dessus blev allerede i 1855 klassificeret som "Premier Cuvée" og har siden fået status af Premier Cru, selvom mange mener, at det burde være en Grand Cru. Totalt set fremstiller Gagnard kun 80 kasser om året af denne luksus Chassagne-Montrachet, og alle druerne til vinen er omhyggeligt håndplukket fra vinstokkene for foden af Le Montrachet.
Chassagne-Montrachet 1. Cru, Blanchots-Dessus 'bio' er en klassisk Domaine Gagnard hvidvin, hvor Jean-Noël og datteren Caroline Lestimé lægger vægt på, at vinen både er elegant, har mange finesser, og udtrykker terroiret, hvor den kommer fra.
Som Caroline Lestimé siger om vin, som man allerede tidligt i historien har omtalt som den ædleste af drikke: 'Wine is the noblest of drinks and the product which most links us to its terroir (or geographical origin) and the people who make it.'
Traditionen tro fejrer vi Kulturnatten med en række gode vin-tilbud.
Log ind på www.kbvin.com fra kl. 22.00 fredag den 09.10.2015 - og køb en række vine til unikke kulturnats-rabatpriser.
Tilbuddene gælder efter først-til-mølle-princippet, sålænge lager haves.
Vidste du at korkpropper stadig er de fleste forbrugeres foretrukne vin-prop trods udbredelsen af mere syntetiske lukninger som gummipropper og skruekapsler? Og at der i gennemsnit maksimalt kan skrælles 25 kg kork af ét træ i hele dets 150-årige levetid?
Fakta om kork:
-
Kommer fra kork-egens bark
-
Der kan findes 800 mio. celler i en korkprop
-
Korken skrælles første gang når træet er ca. 15-25 år
-
En korkeg kan blive 150 år gammel og kan skrælles hvert 8.-10. år
Kork-fremstillende lande:
-
Portugal (34%)
-
Spanien (27%)
-
Marokko (5,8%)
-
Algeriet (4,9%)
-
Tunesien (3,5%)
-
Italien (3,1%)
-
Frankrig (2,6%)
Den årlige produktion udgør ca. 200.000 tons kork og ét af de områder, der leverer mest kork er det sydlige Spanien, hvor korkegen vokser i de andalusiske skove og bjergskråninger omkring Estepona nord for Gibraltar. For at skrælle korken af egestammerne skal der bruges nogle specielle redskaber, og bagefter skal korken ved håndkraft normalt bæres ud af skovene, idet der ofte er så uvejsomt, så det er svært for maskiner at nå derind.
Test din viden om "Bourgogne" i vores efterårs-Quiz og deltag i konkurrencen om at vinde en flaske god Bourgogne fra stjerneproducenten Vincent Dureuil-Janthial.Klik her for at deltage i vores Bourgogne-konkurrence.
Vi trækker lod blandt de rigtige svar den 20.10.2015 om 1 flaske Bourgogne, Pinot Noir, fra Dureuil-Janthial i Rully i hjertet af Borgogne.
Og så ønsker vi tillykke til Poul Kjær, sidste måneds vinder af Barbaresco-konkurrencen.
Efteråret er også årstiden for masser af lækre vildt-, svampe- og gryderetter og som noget nyt bringer vi i "Kims vinhjørne" et par forslag til gode, kraftige vine, som matcher sæsonens retter netop nu.
Besøg Kims vinhjørne her
Kan du lide kraftige, saftige og elegante Nebbiolo-vine, men vil du ikke betale Barolo-priser for dem? Så prøv at rette blikket mod lillebrorvinen Barbaresco, som stadigt flere vindrikkere foretrækker.
Men hvad er forskellen på Barbaresco og Barolo, når de begge er fremstillet på Nebbiolo, dyrket blot få kilometer fra hinanden i Norditalien?
Den første forskel ligger faktisk i druen selv. For en Nebbiolo-drue er ekstremt følsom overfor forskellige jordbundstyper. Så Nebbiolo vin kommer til at smage vidt forskelligt, afhængigt af jordbunden i Barbaresco og Barolo. Er der f.eks. meget ler i jordbunde, får vinen et højt indhold af tanniner. Og er der mere kalkholdig mergel giver det en forholdsvis parfumeret vin.
BARBARESCO:
Geografi: Barbaresco ligger i et lavt bakkelandskab sydvest for byen Alba i Piemonte på den højre side af Tanaro-floden.
Dyrkning: Druerne dyrkes i lavere højde end i Barolo, hvilket givere lettere og blødere vine.
Lagringstid: 26 måneder.
Fade: Minimum 9 måneder på egefade.
Smagsudtryk: Især når de er unge, er Barbaresco vinene oftere lette og tilgængelige og nemme at matche med mad.
BAROLO:
Geografi: Barolo ligger i Langhe, i Piemonte og dækker 11 kommuner, hvoraf Barolo er en af dem.
Dyrkning: Druerne dyrkes i højderne i det kuperede landskab, hvilket giver kraftige vine.
Lagringstid: 36 måneder.
Fade: Minimum 12 måneder på egefade
Smagsudtryk: Især når de er unge, kan Barolovinene være lukkede og præget af kraftige tanniner.
En af topproducenterne i Barbaresco er Carlo Balbo, som driver vingården Cascina Bruciata. Carlo Balbo ejer nogle af de mest prestigefulde Cru marker i Rio Sordo, og selvom han arbejder med samme Nebbiolo-druer som naboerne i Barolo, kan han ikke forestille sig et liv som Barolo-producent.
Ifølge Carlo Balbo er det mere udfordrende at lave vine, der ikke sælger sig selv som Barolo-vinene ofte gør. Så udfordringen ligger i at forbedre fremstillingsprocessen, så Barbaresco vinene kan konkurrere på stil og smag. Der bruges derfor ingen kunstig gær og ingen bakteriekulturer, så Carlo Balbo opnår mere rene og upåvirkede vine.
Udvalg af Barbaresco's topproducenter
-
Albino og Bruno Rocca
-
Cascina Bruciata
-
Cerretto
-
Cigliuti
-
Gaja
-
Luisin
-
Moccagatta
-
Pio Cesare
-
Prunetto
-
Sottimano
-
Vietti
Kend årgangene:
2003: Høj alkohol og meget modne. Drik nu
2004: Generelt et godt år. Drik nu til 2020.
2005: Frisk og parfumerede. Drik nu til 2030
2006: Høj syre, kan gemmes. Drik nu til 2040
2007: Blød vin fra et varmt år. Drik nu til 2025
2008: En klassiker, flot syre. Drik nu til 2035
2009: Et mindre år. Drik nu til 2024
I forhold til klimaforandringerne, så drager Barbaresco bønderne også mere nytte af dem, end Barolo-prroducenterne. Forifølge Carlo Balbokan Barbaresco-vinene sagtens bære at få en mere moden bouquet, uden at det går ud over deres elegance. Og den megen ler i jorden, giver vinene et mere syreholdigt og elegant udtryk, end de lidt kraftigere Barolo vine.
Sådan er en "typisk" Nebbiolo-vin:
-
Duft af roser og tjære
-
Elegant med højt indhold af syre og tanniner
-
Smag af kirsebær, blommer, friske krydderurter, violer, hindbær, svensker og chokolade
Sådan kan du matche Nebbiolo med mad:
-
Unge Nebbiolovine: Pølser, patéer, bresaola og lettere kødretter
-
Mere modne Nebbiolo-vine: Kraftige kødretter, svamperetter og oksekødsgryderetter
Prøv din viden om "Barbaresco" i vores sensommer Quiz og deltag i konkurrencen om at vinde en god flaske Barbaresco-vin fra den prisbelønnede vingård Cascina Bruciata i Rio Sordo, Norditalien.
Klik her for at deltage i quizzen.
I det afsidesliggende Willyabrup i det vestlige Australien, producerer Dr. Michael Peterkin elegante og frugt-intensive hvidvine, som er kåret som nogle af Australiens - og verdens - bedste hvidvine.
Dr. Michael Peterkin har altid gået sine egne veje. Og mange syntes, at han var direkte skør, da han førte sine egne måder at dyrke vin på ud i livet på vingården Pierro. Men med tiden er Peterkin blevet en rollemodel for mange andre australske vinproducenter, som har set, hvilke fantastiske resultater Dr. Michael Peterkin har opnået ved sin egen måde at gøre tingene på. Men hvad er hemmeligheden bag den australske vin-succes?
'Hemmelighed og hemmelighed', siger sønnen Nic Peterkin, som besøgte Danmark og KB Vin A/S i sommer. 'I hvert fald har min far altid troet på, at over 95% af alt arbejdet med vin foregår i vinmarken. Og han har stort set altid gjort det modsatte af, hvad man forventede. F.eks. plantede han modsat mange andre sine vinstokke stik nord-syd for at få dem til at modtage 20% mere sol. Og han har formindsket bredden mellem vinstok-rækkerne til det halve, så vinplanterne tvinges til at konkurrere om de bedste vækstvilkår, hvilket i sidste ende giver mere koncentration i druerne.
Og så er min far heldig med vingårdens beliggenhed. Willyabrup er måske nok afsides beliggende og et ungt vindistrikt. Men det er faktisk et af de bedste vindyrkningsområder i verden, ifølge min far. Her er et virkeligt stabilt og forudsigeligt middelhavsagtigt klima. Frisk luft uden så meget forurening, maritime kølende vinde, og en god, frugtbar jord. Så kan man næsten ikke ønske sig mere som vinproducent! Konstaterer Nic Peterkin, der også kan fortælle, hvordan hele teamet på Pierro håndplukker druerne under høsten, for derefter at lade druerne køle ved 5 grader inden de presses for at bevare så meget frugt og aroma som muligt.
"The difference between wine and children is you can sit down and reason with a bottle of Cabernet Sauvignon", lyder det fra Gary Eberle, grundlæggeren af Eberle Winery og af det amerikanske vinområde Paso Robles i Californien.
Igennem 42 år har vin været Gary Eberle's store passion, og han regnes for en af de største pionerer indenfor amerikansk vinindustri. Ikke alene så Gary Eberle tidligt mulighederne i Paso Robles, hvor han etablerede den i dag så anerkendte vinregion. Han var også den første vinproducent i USA som indførte Syrah fra Frankrig og introducerede enkeltdruevinen på det amerikanske marked.
Gary Eberle dyrker både Zinfandel, Viognier, Barbera og Syrah på vingården. Men det er rødvinsdruen Cabernet Sauvignon, som er Gary Eberle's absolutte yndlingsdrue og det er også den drue, der indgår i hans personlige ikonvine som "Love & Kisses", "Killer Cabernet 007" og "Vineyard Selection Cabernet Sauvignon".
Gary Eberle har fans over hele verden og hans vine har gennem årene høstet mange priser. I år kom så dén udnævnelse, som de fleste californiske vinproducenter drømmer om: Wine Lifetime Achievement Award 2015 fra California State Fair, som har bragt Gary Eberle op i superligaen med andre producenter som Robert Mondavi.
Elsker du "Desperate Housewives" og nye eventyr? Eller er du mere til Klovn, James Bond og en hyggeaften med vennerne derhjemme?
Deltag for sjov i vores helt uformelle Bourgogne-Quiz, og se vores bud på, om du er til sprudlende Crémant de Bourgogne, til klassisk fransk rødvin - eller til alternative niche-vine uden for de klassisk-kendte vindistrikter.
Klik her for at deltage i Quizzen.
Som noget nyt er 6 unikke luksusbrands gået sammen om at arrangere en eksklusiv 3-dages Christmas Pop Up shop.
Så er du til eksklusive mærkevarer og har lyst til at opleve masser af julestemning og flotte produkter, som kan give inspiration til julegaveindkøbene, så kom og besøg os i det stemningsfulde Skt. Pauls Apotek i det indre København i dagene 27.- 29. november 2014.
Her vil der være udstillet et stort udvalg af mærkevarer fra førende navne som Marianne Dulong smykker, FRAMA Interiør og boligartikler, COSI tasker og unikke vaser fra The Architect's Choice.
Også det kendte konditori La Glace samt KB Vin A/S vil være på udstillingen og vise et bredt udvalg af lækre kager og smagfulde vine som passer til den søde juletid.
Juleudsmykningen står blomsterkunstneren Ditte Channo fra Living Walls for. Og udover at opleve en flot pyntet Christmas-Up-shop med masser af gran, levende lys og smukke juledekorationer, vil der også være mulighed for at købe et udvalg af små blomsterkreationer lavet specielt til lejligheden.
Så læg vejen forbi vores Christmas Pop Up 27.- 29. november 2014 og køb eller bestil dine julegaver/kager/vine til højtiden.
Vi glæder os til at se Jer. Download brochure her
DE BEDSTE FEST- OG KONFIRMATIONSVINE!
Skal I holde konfirmation/fest? Så få et rigtigt godt tilbud på vine til den store dag.
Uanset om I skal holde fødselsdag, bryllup, barnedåb eller konfirmation, så har vi i KB Vin A/S et stort udvalg af udsøgte vine som passer til både selskaber, reception, buffet og de store festmiddage. Vinene kommer fra nogle af verdens førende vinproducenter og alt efter individuelle behov og budget, matcher vores vine de fleste ønsker.
Vi leverer vinene helt til døren/festlokalet og vi tager også retur efter forudgående aftale.
Vi står desuden klar til at hjælpe med råd og vejledning omkring sammensætninger af vin og mad til den store dag - så ring/eller mail og få en konkret snak med os om de mange forskellige muligheder.
Bestil inden den 31.05.2015 - og få 15% i rabat!
Book uforpligtende møde og/eller tilbud på tel 3314 9914 eller mail@kbvin.com
2013 årgangen fra Rhône er måske ikke så powerfuld som den tidligere forgænger 2010 var. Men årgangen er på mange måder interessant, fordi den i stor grad afspejler det komplekse vejr som hærgede i Rhône, og som udfordrede vinproducenterne til det yderste. Nogle af dem, det gik ud over, var vinbønderne i det nordlige Rhône, herunder Chaume-Arnaud i Vinsobres, som vi netop har fået vine hjem fra.
Chaume-Arnaud dyrker både Syrah, Mouvedre og Grenache-druer og det vanskelige vejr 2013 med en kold vinter og et kold, vådt forår, gik især ud over dyrkningen af Grenache-druerne.
Resultatet blev reduceret høstudbytte, en lavere alkohol procent - og en forsinket drue-sæson.
Heldigvis kom der en Indian sommer, som reddede druernes modning og til dels også høsten, som dog blev en af de seneste i over 30 år.
Resultatet blev overraskende godt omstændighederne taget i betragtning, og ikke kun de hvide Rhône vine er spændende, men også mange af de røde vine byder på en bemærkelsesværdig god syre og flot, koncentreret frugt.
Er man ikke allerede på årgang 2013, kan man med fordel først nyde 2012, som er på toppen netop nu.
Hvis ens egen seng er den bedste, hvilken seng er så den næstbedste?
På Holberggård er de ikke i tvivl. Et ophold med overnatning i deres senge på den idyllisk beliggende herregård i Vordingborg er noget af en uforglemmelig oplevelse, hvadenten man er konferrencegæst eller privatgæst.
Der kræses om gæsterne for at give alle besøgende en oplevelse ud over det sædvanlige med vægt på ro, fred, skøn natur og fantastiske madoplevelser. For som de siger: God mad bringer gæsterne sammen.
Stedets kokke tæller bl.a. Brian Andersen, som lægger vægt på, at gæsterne får nogle smage fra den sydsjællandske region med sig i bagagen, og der hentes derfor friske lokal-producerede råvarer fra bl.a. Krenkerup Gods, Frederiksdal Gods og Tvedemosegaard.
Holberggaåd ligger kun en times kørsel fra København i naturskønne Vordingborg omgivet af bølgende kornmarker og udsigt til Storstrømmen.
Der er plads til op til 70 konferencegæster og overnatningsmuligheder for alle, uanset om man er til konference, gourmetmiddag - eller skal holde fest.
RABAT PÅ FEST-VINE!
HUSK: Skal du holde bryllup, fødselsdag, firmakonference, barnedåb eller konfirmation - så få en KB Vin A/S-fest pakke - vi giver 15% i rabat på et udvalg af gode og velsmagende vine som fuldender festen.
Kontakt os allerede idag.
Det ansete amerikanske erhvervsmagasin 'Forbes Magazine' udnævnte i 2014 på verdensplan seks interessante vinområder, som de anbefaler vindrikkere at kigge nærmere på de kommende år.
Områderne er ifølge Forbes Magazine Western Sonoma Coast, Virginia og Anderson Valley i Californien, Franciacorta i Italien - og så Beaujolais Cru, som eneste franske islæt.
Ifølge Forbes Magazine har de seks vinområder et stort potentiale og trænger til at komme frem i lyset, efter at have stået i skyggen af mere frembrusende områder, hvor priserne blot er steget og udviklingen gået lidt i stå.
Desuden opfylder vinene fra de udpegede områder, de moderne vindrikkeres krav og er gode bud på value-for-money-vine 2015. De er yderst drikkevenlige, holder stadig et fornuftigt prisniveau, de er lav-alkoholiske og anvendelige allround vine, der kan matches med det meste mad og drikkes til de fleste anledninger.
TOP HITS FRA BEAUJOLAIS NETOP NU:
2013 Beaujolais Villages, Vieilles Vignes, Château du Chatelard kr. 84,00 - købher
2013 Beaujolais Villages, Vieilles Vignes, Château du Chatelard, 370 ml, kr. 54,00 - køb her
Se øvrige vine fra Château du Chatelard her
Vores Beaujolais-producent hedder Château du Chatelard, og de har allerede mærket, at Forbes Magazine og vindrikkerne har fået en stigende interesse for de mange flotte value-for-money vine, som de producerer.
Chatêau du Chatelard ligger omkring den lille by Lancie, og her er det stadig de gamle håndværk som dominerer. Men domainet er også åben for den nye verden, den nyeste teknik og de sociale medier, hvor man kan dele interessen for vin og vinfremstilling med producenten.
Alle Château du Chatelards vine laves ud fra princippet om at terroiret skal kunne afspejle sig i vinene og egnens specielle og varierende jordbundsforhold giver meget forskellige og yderst interessante terroirvine, som det absolut kan anbefales at opleve.
Halvflasker fra Château du Chatelard:
2013 Beaujolais Villages, Vieilles Vignes, 370 ml kr. 54,00 - køb her
2012 Fleurie, Le Vieux Granites, 370 ml kr. 68,00 - køb her
Helflasker:
2013 Beaujolais Villages, Vielles Vignes, kr. 84,00 - køb her
2013 Morgon, Les Roches kr. 116,00 - køb her
2011 Fleurie, Le Vieux Granites kr. 116,00 - køb her
2012 Fleruie, Le Vieux Granites kr. 116,00 - køb her
2008 Fleruie, Cuvée de Tradition, Fût de Chêne, kr. 128,00 - køb her
2011 Fleruie, Renaissance, kr. 150,00 - køb her
Vi har netop nu premiere på rødvinen Barbera d'Alba fra vingården Sergio Cerrino i Norditalien. Men hvad kaldes Barbera d'Alba druen også?
A: Dolcetto d'Alba B: Barberone
Send os en email med dit svar (skriv konkurrencesvar i emnet) fra kontaktsiden på www.kbvin.com inden 05.03.2015 og deltag i konkurrencen om to flasker af premiere-vinen 2012 Barbera d'Alba fra den spændende norditalienske vingård Azienda Agricola Sergio Cerrino.
Vi trækker lod blandt de indsendte svar, og vinderen får direkte besked den 15.3.2015.
Krydser man den dansk-tyske grænse ved Flensborg er det svært at komme uden om det 5-stjernede Hotel Alter Meierhof idyllisk beliggende ved Flensborg Fjord. Udover spa/wellness og udsøgt luksus tiltrækkes mange gæster også af stedets 2-stjernede Michelin restaurant "Meierei Dirk Luther" drevet af den kendte tyske kok Dirk Luther, som på 9. år har bevaret den eftertragtede Michelin-stjernestatus.
For vinkendere er gourmetrestaurantens enorme vinkort i sig selv en oplevelse, og blandt verdens førende vinproducenter og navne som Krug, Conti og Foradori, findes også KB Vin A/S's unge franske vinkomet, Dureuil-Janthial fra Bourgogne.
Vincent Dureuil-Janthial overtog i 1990'erne vingården efter sin far og Dureuil-Janthials talent for vinfremstilling har hurtigt givet ham en plads blandt topproducenterne i Bourgogne. Domainet er en af de ældste i Bourgogne og omfatter nogle af områdets bedste jorde. Og kombineret med en økologisk tilgang til vindyrkning og fokus på kvalitet, har Dureuil-Janthial på få år skabt fantastiske resultater. Hans speciale er stilrene Rully vine med stor personlighed og mineralitet.
På Alter Meierhof er der mulighed for vinsmagninger på stedets vinbar, ligesom nogle af Dureuil-Janthials vin kan købes på stedet. Kommer man ikke på de kanter - kan Dureuil-Janthial's vine også købes direkte hos os.
Se vores sortiment her og se de netop anmeldte Rully-vine i Berlingske Tidende, 2011 Rully Blanc, Maziéres, (5 stjerner) - køb her og 2012 Rully Rouge 'bio', køb her
Lørdag den 14. marts 2015 afholdes der for første gang stor portvinsmagning på Hotel Prindsen i Roskilde, hvor der er mulighed for at smage 100 forskellige portvine.
Der er ca. 20 udstillere, som bl.a. vil præsentere kendte brands som Graham's, Borges, Nieport, Quinta do Pègo og Taylor's Port. Også KB Vin A/S vil være til stede og give smagsprøver på portvinene fra Casa Santa de Eufêmia.
Undervejs vil der også være konkurrencer, messetilbud og kultbar. Læs mere på www.portvinsmessen.dk
Se hele vores sortiment fra Casa Santa de Eufêmia her
Træt af vine uden personlighed og karakter? Så prøv nogle af de trendy vine fra f.eks. Castilla omkring Madrid i det centrale Spanien.
En af de mest populære vine på tapas- og vinbarerne netop nu er rødvinen Sospechosos fra 'Årets Vinmand' i Spanien, Marco Eguren.
Sospechosos er fremstillet på Tempranillo-druer og er lavet som en protest mod de mange mainstream vine, som hvert år sendes på markedet.
Eguren vil gøre en forskel inden for vinfremstillingen og fokuserer målrettet på at skabe identitetsrige vine med sjæl, passion og terroir, som kan leve op til moderne vindrikkeres krav.
For at kunne skabe vine med karakter, mener Eguren, det er vigtigt at søge tilbage til sine rødder og tidligere generationers måder at lave vin på. Herefter kan man tilføje nye smage og udforske nye aromaer. Og så gælder det om at respektere naturen, terroiret, kigge til astrologien, perfektionere sit håndværk - og altid huske på, at man først og fremmest er vindyrker og ikke forretningsmand.
Ifølge Marco Eguren er det summen af alle disse forhold, der i sidste ende kan skabe de personlige og helstøbte topvine. For som Eguren siger: 'Nothing is predominant, nothing is essential, but everything is necessary'.
2010 Sospechosos Tinto, Egurenl, kr. 95,00 - køb
Cappelletto i Cuneo-provinsen i Piemonte er måske ikke så kendt. Men Decanter's World Wine Awards og sølvmedalje for bedste Moscato d'Asti har været med til at sætte navnet Azienda Agricola Cerrino og den lille by i Norditalien på vinkortet.
Cerrino's vingård har en unik beliggenhed i Langhe-landskabet, hvor deres vinmarker vender helt perfekt syd/sydøstlig retning, så druerne får optimal glæde af eftermiddagssolen.
Og kombineret med hårdt arbejde, stædig fokus på kvalitet og vinhåndværk, der er gået i arv i generationer, er der skabt et godt fundament for familiens vinsucces.
Druerne der dyrkes på de 9 ha store arealer er en blanding af lokale druer som Langhe Favorita og Dolcettto d'Alba og så mere internationale druer som Chardonnay.
Desuden dyrkes Barbera d'Alba, eller Barberone, som druen også kaldes, som trives i solen i den let kalkholdige jord i Cuneo og giver saftige og syreholdige vine.
Hidtil har vi kun haft husets prisvindende Moscato d'Asti i vores sortiment. Men vi udvider nu sortimentet med den ligeså personlige og håndlavede Barbera d'Alba vin, som efter vores mening er en god og meget anvendelig rødvin i et særdeles rimeligt prisleje.
2012 Barbera d'Alba, 'bio', Azienda Agricola Sergio Cerrino, kr. 74,00 - køb her
2014 Moscato d'Asti, Brich Menu, 'bio', Azienda Agricola Sergio Cerrino, kr. 75,00 - køb her
I Piemontes frugtbare bakkelandskab ligger en af egnens betydningsfulde Barolo-producenter, hvis Barolo'er har henrykket både anmeldere og vindrikkere. Producenten hedder Armando Parusso og vingården har kun én ambition: At fremstille så store vine som muligt.
Det gøres bl.a. ved en kraftig reduktion af høstudbyttet for at opnå højeste koncentration i vinene. Og så går Parusso op i at skabe en god symbiose mellem naturen og vinen. Det betyder bl.a. at der flere gange om året tilføres humus og mikro-organismer til markerne, hvilket ifølge Marco Parusso giver en rigere jord, som forøger livscyklussen for de enkelte vinstokke. Vingården ligger i Bussia, i hjertet af Barolo, i Langhe-området, hvor Nebbiolo-druen stortrives.
Det anerkendte vinhus drives idag af søskendeparret Marco og Tiziana Parusso, der betragtes som modernister indenfor vinfremstilling. For Marco Parusso elsker at eksperimentere med at lave vine ud fra overleverede traditioner og tilsætter moderne teknologi og innovative produktionsmetoder til de gamle opskrifter. Målet er at lave delikate vine, der afspejler egnen/historien og giver en smag af autencitet og terroir.
Parusso's vine er bl.a. lavet på Sauvignon, Barbera og Nebbiolo, og udover et bredt udvalg af hvide og røde vine, har huset også lavet en usædvanlig Nebbiolo-baseret rosé vin, kaldet Parüss Rosata. Mest kendt er dog husets kraftige og personlige Barolo'er, som adskiller sig fra områdets øvrige vine ved deres modernitet og store frugtkoncentration.
Barolo-serien udgøres af den klassiske Barolo og så 3 Barolo cru'er: Bussia, Le Coste Mosconi og Mariondino. Cru markerne ligger henholdsvis i Monforte d'Alba og i Castiglione Falletto. For at få smagen af de vidt forskellige marker frem i vinene, har Marco Parusso udviklet sin helt egen mikro-zone-teknik, hvor jordlodderne behandles forskelligt afhængig af jordbundstype og mikrogeografi. Det betyder bl.a. at vinen Barolo Mariondino f.eks. er den mest krydrede, takket være en jordbund af groft sand. Hvorimod jordbundsforholdene i parcellerne i Le Coste Mosconi i Monforte giver mere strukturerede og elegante Barolo-vine.
Se alle vinene fra producenten her
Prøv en spændende "Parusso-smagekasse" - se her
Få oprettet dit eget personlige login til vores webshop på www.kbvin.com og opnå en lang række praktiske fordele.
Herved kan du bl.a. få adgang til personlige ønskelister og historik over tidligere køb, så det er hurtigt og nemt at genbestille.
Og der er endnu flere fordele, hvis du er firmakunde. Kontakt os for råd og vejledning - vi hjælper bl.a. gerne med oprettelse af medarbejder-login.
Send os en email eller ring til os på 3314 9914.
Hvor ligger vinappellationen Red Mountain AVA?
A: Californien B: Washington State
Send os en email (skriv konkurrencesvar i emnet) fra kontaktsiden her på www.kbvin.com med dit svar inden 19.02.2015 og deltag i konkurrencen om en flaske af den eksklusive dessertvin Ice Wine til en værdi af 180 kr. Vi trækker lod blandt de indsendte svar, og vinderen får direkte besked den 22.02.2015.
Verdens bedste job er at dyrke vindruer til brug for fremstillingen af vin, mener franske Jean-Louis Fery fra vingården Fery & Fils i Echevronne i Bourgogne. Han startede med en traktor og en trailer og besluttede sig for at etablere et nyt, moderne vineri, da han overtog ejendommen i slutningen af 1980'erne. Det var noget af en Titanic-opgave, husker han, indtil han fik Alain Meunier til at stå i spidsen for vingården. Alain Meunier er kendt fra det verdensberømte Bourgogne-domaine J.J.-Confuron og han omdannede Fery's vingård til et økologisk vinbrug og fik opkøbt værdifulde parceller rundt omkring i Bourgogne. Og da Meuniers afløser, canadieren Pascal Marchand 'The Flying Winemaker' tog over, kom der for alvor gang i Fery-brandet. Pascal Machal har en fortid som markansvarlig på Comte la Fon, en berømt Meursault producent. Pascal flyver verden rundt for at dele ud af sin know-how, som bl.a. har indbragt hans vine en plads på 'Top 100 Best Wines in the World', ifølge Wine Spectator.
Én af Pascal's læresætninger er, at vinstokke ikke må glemme deres rødder, og kemikalier er bandlyst på Fery's ejendom. Istedet arbejder man på at få det rene, naturlige terroir frem i vinene. For 'Terroiret gør hele forskellen', mener Fery om forskellene mellem domainets vine fra de forskellige topappellationer i Bourgogne. For at få de helt særlige egns-udtryk frem i vinene er det ifølge Pascal Marchand nødvendigt at praktisere en helhedsorienteret respekt for naturen og forkæle den enkelte vinstok. For som han siger: 'Good grapes make good wine'!
Og det kan man nu ved selvsyn konstatere. For vi har netop fået nye forsyninger hjem fra det spændende domaine. Bl.a. vinene fra Pernand Vergelesses, i rød og hvid, der viser, hvad der kommer ud af et interessant terroir, en "Flying Winemaker" - og nogle virkelig gode druer!
2012 Pernand Vergelesses, Blanc, Les Combottes, Fery, kr. 215,00 - køb her
2012 Pernand Vergelesses, Rouge, Les Vergelesses, 1. Cru, Fery, kr. 260,00 - køb her
Se hele udvalget af vinene fra Domaine Fery & Fils her
Se forårets bedste vine i vores netop udkomne katalog.
Fra Alsace til sidste nye vine fra trendy Etna på Sicilien.
Download katalog her
Juletiden nærmer sig, og mangler du de perfekte vingaver til samarbejdspartnere, ansatte, kollegaer eller til at lægge under juletræet - så har vi et stort og spændende udvalg af kvalitets-vinjulegaver til fornuftige priser.
Prøv f.eks. vores eksklusive Bourgogne-vine, eftertragtede portvine, sprudlende luksuschampagner - eller individuelt tilpassede julegaveløsninger alt efter ønsker og behov.
Ring og hør nærmere allerede i dag!
Vi giver 15% i rabat ved bestillinger inden den 30.11.2014
Start året på en ny måde. Begynd med en hvidvins-kur! Besøg os på www.kbvin.com i uge 2, hvor vi holder Chardonnay-uge, som en hyldest til en af vores favoritdruer og giver 10% rabat på udvalget af Chardonnay-vine!
'Anything but Chardonnay', sagde man ellers en overgang. Men nu er ABC'en lagt på hylden og en af verdens mest udbredte hvidvinsdruer er tilbage i storform. Som drue er Chardonnay også vanskelig at komme uden om. For dens mineralitet gør den anvendelig til de fleste retter, og det er måske også den hvidvin, der egner sig bedst til traditionelle rødvinsretter. Og samtidig er det en omstillingsparat drue, som klarer sig godt i det meste af verden.
Chardonnay-druen er dog ikke kun eftertragtet som vin. Den kan også fås som parfume. Hos Kelly & Jones har de f.eks. lanceret en parfume med noter af frugt og Chardonnay. Og på køkkenfronten er det nu også blevet muligt at krydre maden med Pinot Noir – og Chardonnay. I hvert fald ifølge www.1001gewuerze.eu.
Hos KB Vin A/S er vi ikke leveringsdygtige i hverken Chardonnay-krydderier eller parfume! Men vi kan til gengæld tilbyde et stort sortiment af udsøgte Chardonnay vine fra det meste af verden: Fra de helt store hvide Bourgogner fra topdomæner som Jean Noël Gagnard til gode, drikkevenlige hverdagsvine fra f.eks.Californien og Sydfrankrig. Så det er bare om at besøge os på www.kbvin.com i uge 2. Her giver vi 10% i rabat på vores Chardonnay-vine.
Faktaboks om Chardonnay:
Ophavsdruer: Pinot og Gouais Blanc
Synonymer: Melon d'Arbois og Morillon
Udbredelse: Én af verdens 5 mest plantede druer
Lande: Kan dyrkes over det meste af verden, både kølige og varme egne
Se vores Chardonnay-vine her
CHARDONNAY-SMAGEKASSE:
Smag et bredt udvalg af delikate Chardonnay-vine, som viser alt, hvad druen kan - fra det varme U.S.A til det køligere Frankrig.
SMAGEKASSEN INDEHOLDER:
2013 Chardonnay, Mas de la Source, normalpris kr. 62,00
2012 Macon Villages, normalpris kr. 113,00
2012 Chablis, Grand Roche,normalpris kr. 128,00
2012 Collio Chardonnay, normalpris kr. 120,00
2011 Rully Blanc, Maizières, 'bio', normalpris kr. 188,00
2012 Chardonnay, Carneros, normalpris kr. 200,00
Normalpris i alt kr. 811,00
Tilbudspris - spar lidt over 16%, i alt kr. 680,00 - køb her
Uanset om turen går med bil til de velbesøgte skiområder i f.eks. Norge og Sverige, eller til en vinterferie i sommerhuset, vil vi introducere vores 'Kvitfjell-kasse' med et udvalg af hyggelige afterskiing-vine, der er skønne at nyde i en vinterferie.
Kassen har vi opkaldt efter det populære skisportssted Kvittfjell omkring Lillehammer i Norge. Men inspirationen er hentet i Frankrig, hvor afterskiing ofte indeholder 'Le Vin Chaud', en varm vin tilsat diverse krydderier. Det er en traditionsrig vinterdrik fra Bourgogne og Alsace. Her opvarmer man 1 flaske vin med honning og tilsætter kanel, citrusfrugt-saft og citrusskal, nelliker samt mørk rom.
En god afterskiing starter dog ofte med en lavalkoholisk drik, inden man slår sig løs med de stærkere drikke. Vores Kvittfjell-kasse indeholder derfor den lav-alkoholiske drik Cidré (fremstillet på æbler) og den non-alkoholiske Champs d'Or (mousserende økologisk druejuice) og så bl.a. Syrah, Mas de la Source, som er helt ideel til Vin Chaud, download opskrift her. Og som et ekstra plus kan også børnene være med på de ikke-alkoholiske drikke.
Som stærkere vin anbefaler vi en god, fyldig Ruby Port fra Casa de Santa Eufêmia samt de saftige Zinfandel/Cabernet Sauvignon vine 'Full Boar' fra det amerikanske vin-ikon Gary Eberle. Også de robuste rødvine fra Rhône-vinbonden Chaume-Arnaud er et must i afterskiing-kassen!
Prøv kassen før din ski-nabo...
Kvittfjell-afterskiing-vinkasse:
Køb 6 flasker og få godt 15,5 % i vinterferierabat!
SMAGEKASSEN INDEHOLDER:
Champ d'Or 'bio' Jus de Raisin Pètillant, 0% alkohol, Loire, Frankrig (53 kr.)
Cidre Bouché Pasteurisé, Coeur de Lion, Normandiet, Frankrig (54 kr.)
2012 Syrah, Mas de la Source, Pays d'Oc, Qualenvi, Languedoc, Frankrig (60 kr.)
2011 Marselan, Pays de Mediterrané, 'bio', Chaume-Arnaud, Rhône, Frankrig (75 kr.)
Full Boar, Zinfandel-Cabernet-Sauvignon, Eberle, Californien, USA (120 kr.)
Ruby Port, Casa de Santa Eufêmia, Douro, Portugal (104 kr.)
Normalpris i alt kr. 466,00
Tilbudspris i alt kr. 394,00 - køb her
Nu er der mulighed for at opleve vores vinsortiment i helt nye rammer og med flere moderne funktioner på www.kbvin.com.
De seneste måneder har vi nemlig arbejdet på et nyt design, der også skulle blive mere brugervenligt, og vi er glade for at kunne præsentere resultaterne nu.
Kom gerne med feedback - ris, ros eller forslag kan sendes til os på mail@kbvin.com
En af verdens førende Champagne-eksperter, svenske Richard Juhlin, har senest lanceret bogen " En doft av Champagne", et værk på over 8000 smagte Champagner. Ét af de champagnehuse som optræder i bogen, er det lille, familieejede hus 'Ployez-Jacquemart' i Ludes, som profilerer sig i flot selskab med store, kendte navne som Bollinger og Louis Roederer.
I Decanter er Ployez-Jacquemart og Juhlin desuden aktuel i magasinets December udgave, hvor husets flagskib, 'Liesse d'Harbonville' er kommet med på Juhlin's top 20 liste over Prestige-Champagner sammen med sværvægtere som Ruinart og Pol Roger.
Og netop det usædvanligt spændende mix af helt små og store huse i Champagne tiltrækker mange forbrugere. Så Champagnehusene gør i disse år deres bedste for at følge med efterspørgselsboomet på mousserende vine fra Frankrig. Ikke kun i Danmark, men også i vores nabolande, bl.a. Sverige, er salget gået over al forventning og den moderne Champagne-drikker nyder ikke blot champagne til Nytår, men køber også årgangschampagner på vinauktioner, læser om Champagne og drikker det til alt fra skaldyr til søndagsbrunch.
Og det kan vi kun anbefale! Prøv f.eks. Extra Quality, Brut, fra Ployez-Jacquemart næste gang der skal være fest. Eller rosé-udgaven, Champagne Rosé Selection, hvis det skal være ekstra specielt. I den luksuriøse klasse vil et oplagt valg være en vintage-champagne.
Se udvalget af Champagne fra Ployez-Jacquemart her
Deltag i konkurrencen om 6 flasker Chardonnay, Pays d'Oc, Qualenvi, fra skønne Sydfrankrig og vores kvalitetsbevidste estate producent Mas de la Source i Vias til en samlet værdi af 372,00 kr.
Svar på spørgsmålet nedenfor og send os en email med dit svar. Vi trækker lod blandt de indsendte svar, og vinderen får direkte besked den 12.01.2015.
Vinderen offentliggøres også på Facebook. Konkurrencen gælder til og med 09.01.2015.
Hvilken hvidvinsdrue er mest udbredt i Bourgogne i Frankrig? A: Riesling B: Chardonnay?
Send dit svar inden 09.01.2015 her
Har man lyst til at smage de spændende vine fra Parusso er der nu en unik mulighed for at opleve dem på Børsen, når Parusso sammen med KB Vin A/S præsenterer et udvalg af husets flagskibe til arrangementet "Brunello & Barolo". Arrangementet, der for første gang finder sted i København, afholdes den 21. november 2014.
Også Brunello-vinene fra bl.a. vingården Collelceto, vil der være mulighed for at smage. Læs mere om Collelceto-brandet og Elia Pallazzesi's anmelderroste vine i vores nyhedsbrev her
Mandag den 3. november 2014 løb den store Portvinsfestival af stablen på Børsen, arrangeret af Henrik Oldenburg og Forlaget Smag.
Det var ikke første gang den populære portvinsfestival blev afholdt, og traditionen tro var billetterne revet væk.
Efter nogle års pause deltog KB Vin A/S igen som udstiller, og vi var stolte af at kunne præsentere en unik serie portvine fra det familie-ejede portvinshus Casa de Santa Eufêmia i Lamego, Douro.
Casa de Santa Eufêmia, der idag drives af bror og søster, Lucia og Pedro Carvalho, råder over nogle af egnens bedste portvinsmarker i Cima Corgo, de såkaldte A-marker. Hvorvidt en mark kan klassificeres som en A-mark, der er højeste kategori på den såkaldte Cadastro-skala (hvor F er lavest), afgøres af en lang række faktorer som bl.a. markernes beliggenhed, hældning, vinstokkenes alder og høstudbytte.
Casa de Santa Eufêmia dyrker nationale druer som Touriga Nacional, Touriga Franca,Tinta Roriz og Tinta Barroca. Og udover en nicheproduktion af røde og hvide vine, går de saftige druer til fremstilling af et stort og spændende udvalg af kvalitetsportvine. Fra klassisk Tawny, Ruby og 10-40 års portvine til de ædle vintage-portvine.
Især Tawny portvinene er ikke blot ideelle til et glas uden noget, men går også godt til de fleste desserter med chokolade, bær og nødder. Mens de lidt tungere og fyldigere vintage-portvine, egner sig bedst som et godt, meditativt glas uden tilbehør, så man virkelig kan nyde/opleve de mange fine nuancer i portvinen.
Se hele udvalget af Casa de Santa Eufêmias portvine her
'Der er stadig liv,' plejer Alain Meunier fra topdomainet Jean-Jacques Confuron i Bourgogne at sige, når han viser rundt på ejendommens prestigefulde marker og talen falder på de 80-årige vinstokke på jordloddet Chambolle-Musigny Premier Cru.
Det er Confuron’s ældste vinstokke, og sammen med nogle lidt yngre på de i alt 8 hektar parceller, fordelt over 12 appellationer, udgør de grundstenen i domainets produktion af klassiske Bourgognevine som Vosnes-Romanée Premier Cru, Clos-Vougeot Grand Cru og Romanée Saint-Vivant Grand Cru.
Alain og Sophie Meunier overtog vingården i 1988 fra Sophies far og efter et møde med den franske specialist i mikrobiologi, Claude Bourguignon, var ægteparret ikke i tvivl om, at domainet skulle overgå til økologisk dyrkning, så nogle år efter blev de officielt certificeret. Jorden dyrkes uden brug af bl.a. ukrudtsmidler og nogle af parcellerne pløjes med heste på gammeldags vis. For selvom det efter Alains mening er både tidskrævende og dyrt, mener han, at det giver gode resultater. Målet er at lave så terroirtypiske vine som muligt, og vingårdens eftertragtede vine bliver ofte forhåndsreserveret af dem, der vil være sikker på at få del i vinene fra fra et af Bourgognes absolutte topdomainer.
Der er også stadig masser af liv i de gamle vinstokke hos et andet berømt domaine i Bourgogne, Joseph Roty, hvis vinstokke regnes for de ældste i hele Côte d'Or, og udgør grundstammen i Roty's rødvinproduktion, som kan føres helt tilbage til 1710.
De fleste Bourgogne-drikkere forbinder Roty med de specielle rødvine som Gevrey-Chambertin og Charmes Chambertin. Men det er de færreste, der kender familien bag det berømte domaine, da de lever et tilbagetrukket liv med intens fokus på vinfremstilling fremfor sociale marketing events.
Roty's vingård ligger i Gevrey-Chambertin og blev i slutningen af 1960'erne overtaget af 10. generation på stedet, Joseph Roty, som tilskrives æren for at Roty-brandet idag er kendt over det meste af verden. Man taler ligefrem om "Roty-syren" i forbindelse med Roty-vinenes meget rene stil og stringente syre. Vinene har alle en udpræget individuel stil og er meget koncentrerede: Der fås næppe en kraftigere rød Bourgogne som samtidig smager af Pinot Noir og egnens terroir.
Et andet særtræk ved Rotys vine er deres lange holdbarhed og at Roty generelt bruger 50-60% nye egetræsfade.
Høstudbyttet fra de gamle vinstokke er forholdsvist lavt og giver god koncentration i vinene. De ældste vinstokke kan dateres tilbage til 1880'erne og dækker stadig en del af domainets jordlod Charmes Chambertin. At Roty ikke har bevaret alle de gamle vinstokke skyldes, at man tidligere ikke plantede vinstokke i rækker, så da man begyndte at pløje, rev man derfor de stokke op, som stod i vejen, og bevarede kun dem, som man kunne pløje imellem.
Også sønnerne Pierre-Jean og Philippe er dybt involveret i familiedomainet og 12. generation er også ved at vokse op på den berømte vingård, hvor alle arbejder for kontinuerligt at føre slægtens stolte vintraditioner videre.
Navnet Droin tilhører et af Chablis' allerældste domainer og kan spores tilbage til 1500-tallet i Chablis, hvor den første Droin begyndte at arbejde med vin. Siden 1620 har der været 14 generationer af Droin, som har drevet vingård i Chablis. Hver generation har sørget for at tilkøbe gode marker til ejendommen, således at domainet idag breder sig over 25 hektar fordelt på de 4 appellationer: Petit Chablis, Chablis, Premiers Crus og Grand Crus.
Droin sætter en ære i at værne om det gode vinhåndværk og familien har sørget for at videregive traditionerne fra generation til generation, så man trods moderne hjælpemidler og teknikker stadig er tro mod Droin-familiens "savoir-faire", og måden at gøre tingene på, fra drue til færdig vin.
Idag drives det succesfulde Chablis-mærke af Jean-Paul Droin sammen med sønnen Benoît Droin, som er den 14. generation og daglig winemaker/kældermester på domainet.
Udover at fremstille karakteristiske fede og fyldige Chablis'er, er Jean-Paul og Benoît Droin også dybt engagerede i Chablis-egnen og dens vinfremtid, så Jean-Paul er bl.a. vicepræsident i 'Syndicate de défence de l'appellation Chablis'.
Det er dog ikke kun vin, domainet Joseph Roty laver. Domainet står også bag brandyen Marc de Bourgogne, som er en eksklusiv spirtus lavet på druekvas. Indtil for nylig har Marc-brandy stået lidt i skyggen af andre brandytyper som Cognac, Armagnac og Grappa, men det er ved at vende, bl.a. i U.S.A. Og for dem, der går på opdagelse i Marc'ens verden forbløffes man nemt over dens smag og anvendelighed til både klassiske Bourgogne-oste, desserter eller frugt.
Marc de Bourgogne laves på kvaset fra nogle af Bourgognes bedste druer og adskiller sig også fra andre brandytyper ved bl.a. at få tilsat vand under fremstillingen. Herefter destilleres Marc de Bourgognen som en Armagnac, d.v.s. 1 gang, inden spiritussen lagrer på Limousine egefade.
Smagen er oftest kraftig, mørk og som i J. Roty's version, krydret med undertoner af friske, ristede mandler, egefad, tørrede blommer, valnødder og figner.
Oprindeligt var det hendes far, Jean Nöel, men nu er det datteren Caroline Lestimé, der står i spidsen for det hæderkronede Bourgognehus Jean Noël Gagnard, der bl.a. er leverandør til det engelske kongehus.
Hvor Jean Noël på mange måder er kendt for at være en traditionernes mand, så er der alligevel også plads til innovation, og man har bl.a. skiftet korkpropperne ud og lanceret et sæt røde og hvide Hautes Côtes de Beaune vine med skruekapsel. Men det er dog alligevel de klassiske luksushvidvine fra Chassagne Montrachet og Grand Cru Chassagne Montrachet Batard, der har gjort domainet så berømt.
Caroline Lestimé har studeret økonomi i Paris samt landbrug og ønologi i Beaune (Lycée Viticole) og på universitet i Dijon, inden hun for alvor tog over på Domaine Gagnard. Og med Caroline Lestimé ved roret er Bourgognehuset ført ind i den moderne tidsalder med miljøbevidsthed på dagsordenen, vinblogs, facebook-opdateringer og en travl kontakt med fans og vinentusiaster verden over.
På den vinmæssige side går Caroline Lestimé ind for økologisk vinbrug, og i samarbejde med sin far har hun fortsat domainets klassiske, stilrene linie. Hun står desuden bag rødvinen Chassagne Montrachet, Cuvée l'Estimée, fremstillet på druer fra forskellige små jordlodder rundt omkring i kommunen, som falder godt i tråd med Caroline Lestimé´s terroirbaserede vingårds-filosofi.
Har man ikke smagt Caroline og Jean Noël Gagnard's vine før, kan vi anbefale, at man bl.a. prøver:
2012 Chassagne Montrachet, Les Masures kr. 360,00 - køb her
NYHED:
2011 Chassagne-Montrachet, Les Chenevottes kr. 390,00 - køb her
Se alle Jean Noël Gagnard's vine her
”Kvalitet starter i vingården”, lyder det hos Domaine Corsin, som hører til et af de højinteressante Pouilly-Fuissé domainer i den sydlige del af Bourgogne. Her har man i 5 generationer dyrket den hvide Chardonnay drue, og lige nu er det både de ældre og yngre generationer af familien Corsin, som driver gården sammen: André, Jean-Jacques og Gilles.Det har resulteret i et spændende mix af tradition og fornyelse, ligesom vingården nu også har lanceret sig på internettet og åbnet mere op for globaliseringen.Vingården blev oprindeligt etableret i 1864 på en af områdets bedste lokationer, et sydøst, øst og nordøstligt højdedrag, hvor Chardonnay-druen stortrives i den specielle ler/kalkholdige jord. Og sammen med tilsvarende perfekt beliggende marker i Macôn Villages og Saint Véran er der de bedste forudsætninger for at fremstille Chardonnay-vine af exceptionel karakter. Eller som Corsin formulerer det: 1 grape, 3 appellations of DOC, 3 sources of happiness to share! Og glæden deler de med både amatør-vinentusiaster og professionelle.Men hvornår skal Chardonnay høstes? Ifølge Corsin-forfædrene var et sikkert pejlemærke 100 dage efter at den hvide lilje blomstrede. Idag fastlægges høsttidspunktet dog efter nøjere observationer i marken samt grundige analyser. Men ét er sikkert. Domainet har mange fans, der spændt venter på at høsten kommer i hus og nye årgange kan nydes... Netop hjemkommet er bl.a.:2013 Mâcon Villages kr. 113,00 - køb her2012 Saint Véran, Vieilles Vignes kr. 134,00 - køb her2012 Pouilly Fuissé, Vieilles Vignes kr. 210,00 - køb her2012 Pouilly-Fuissé, Les Chailloux kr. 219,00 - køb herSe alle Domaine Corsin's vine her
Hold så fest med KB Vin A/S.
Skal I holde fest, hvad enten det er konfirmation, fødselsdag eller en hyggelig komsammen med venner og familie, så prøv vores festlige og drikkevenlige vine fra Caminières.
Det franske vinbrand stammer fra Limoux og var det første i Sydfrankrig som satsede 100% på at fremstille terroirtypiske vine.
Caminières er medlem af Protect Planet, hvor producenten forpligter sig til at fremstille sine vine i overensstemmelse med principper om beskyttelse af miljø og jordens ressourcer.
Det betyder bl.a., at CO2 udledning skal reduceres og at brugen af pesticider bør undgås, så bl.a. biodiversiteten kan fremmes. Resultatet er nogle meget naturlige vine, hvor producenten har taget ansvar for, hvilket aftryk de skal efterlade i verden. Ikke blot i forhold til vinoplevelsen, men også i forhold til miljøet.
Vinene fra Caminières passer til de fleste anledninger og fås til priser, hvor alle kan være med!
Vælg mellem Chardonnay, Sauvignon, Syrah Rosé, Merlot, Syrah, Cabernet-Sauvignon og Pinot Noir.
Eller prøv en blandet smagekasse med 6 flasker.
TILBUD: Kun 49,00 kr. pr. flaske v/køb af 6 flasker - køb her
Normalpris fra 57,00 kr. pr. flaske.
Nye, ledige domainer kan være en sjældenhed i prestigefulde Côte d'Or, fordi de eftertragtede vinmarker som regel er optagede.Alligevel fik vinentusiasten Brigitte Berthelemot i 2006 chancen for at overtage nogle vinmarker i hjertet af Meursault fra to producenter - uden arvtagere - som gik på pension. Dermed fik hun en unik mulighed for at starte et helt nyt domæne på gamle, velrennomerede vinmarker.Vinmarkerne ligger, som det ofte er tilfældet i Bourgogne, spredt ud over prestige jorde i Puligny-Montrachet, Meursault, Beaune, Monthelie, Santenay og Pommard og fra dag ét har Domaine Berthelemot høstet fine anmeldelser for deres arbejde, og er bl.a. udnævnt til 'Lauréats', den højeste kategori for nye vingårde.I vinkælderen fokuseres det på at skabe individuelle vine, der ikke kun afspejler særtræk fra de enkelte årgange, men også udtrykker den mikrogeografiske herkomst.Til lagring bruges maksimalt 25% nye fade for at sikre, at den tilførte aroma ikke kommer til at overdøve vinenes egne karakteristika.2012 Meursault Brigitte kr. 300, 00 - køb herSe alle Domaine Berthelemot's vine her
De fleste kender navnet Villaine i forbindelse med navnkundige Aubert de Villaine, som står i spidsen for verdens mest prestigefulde domaine: Romanée de la Conti. Men faktisk har Aubert de Villaine – udråbt til 'Man of the Year' i 2010 i vinmagasinet Decanter - sammen med sin kone Pamela de Villaine også topdomænet A. & P. de Villaine, som i dag drives i samarbejde med nevøen Pierre de Benoist.
Vingården ligger i Côte Chalonaise, i Bouzeron, som Aubert de Villaine efter en stædig indsats fik sat på vinkortet som en selvstændig appellation (AOC) i 1997. Oprindeligt var Bouzeron et lidt overset område og Aligoté-druen en lidt udskældt drue. Men lige netop i Bouzeron har den helt idelle vækstbetingelser, og giver så gode resultater, at A. & P. de Villaine's Aligoté vine er blevet et eftertragtet vin-alternativ i et område, der ellers er domineret af Bourgogne-druen Chardonnay.
Spørger man Pierre de Benoist, hvad der gør Aligoté så spændende at arbejde med lyder forklaringen, at det er druens store potentiale i Bouzeron. Udenfor Bouzeron er druen ofte mere grøn, men i Bouzeron er den nærmest gylden - og bl.a. den fattige jordbund resulterer i et ringe høstudbytte, der til gengæld giver nogle helt specielle tørre, mineralske og aromatiske Aligoté vine.
Pierre de Benoist ser lyst på fremtiden og fortsætter entisiastisk i Aubert de Villaine's ånd det berømte domaines stil og visioner.
2012 Bouzeron, Bourgogne Aligoté 'bio' kr. 195,00 - køb her
Se alle Domaine A. & P. de Villaine's vine her
I Elmegade ligger en lille perle af en kaffebar/bistrocafé, som for nyligt har været i Magasinet Gastro under titlen "Clarkes", 'New York-Paris-Nørrebro'.
Kaffebaren drives af den entusiastiske Henrik Schleisner, som siden 2006 har solgt kaffe, vin og lækkerier til stamkunder, forretningsfolk, turister, forbipasserende og alle andre, som har hørt om den hyggelige café med New-yorker stemning og den gode hænge-ud-beliggenhed på det livlige Nørrebro.
Efter en kort overgang at have skiftet navn fra Kaffebaren til Clarkes, et navn der forvirrede mange, hedder den hyggelige Café i Elmegade nu atter "Kaffebar/Vinbar", som var det oprindelige navn, kendt og elsket af mange, og flittigt omtalt på de sociale medier. Men det er ikke kun på blogs og sites på internettet, at Kaffebaren nævnes som en café lidt udover det sædvanlige. Også i Gastro fremhæves Kaffebaren som en af de cafeer, hvor der ikke "bare" serveres god kaffe. På Kaffebaren bydes også på kvalitetsmad, autentisk stemning og som noget ret usædvanligt for en café - et ambitiøst vinkort, som KB Vin A/S, i parentes bemærket, er stolte af at være leverandør til.
Det udsøgte vinkort skyldes ikke mindst Henrik Schleisner's kompromisløse holdning til, at man også på en café skal kunne nyde et godt glas vin på samme niveau som på de bedste restauranter i landet - og dét til priser, hvor de fleste samtidig kan være med.
Uanset om man vælger brunch, frokost med laks fra Daniel Letz eller de franskinspirerede bistroretter på aftenkortet, kan man således på Kaffebaren købe en god flaske vin fra førende producenter rundt omkring i verden. Lige fra Barolo fra Parusso til de store premier cru vine fra nogle af Bourgognes topdomainer som bl.a. Jean Noël Gagnard, Dureuil-Janthial og J.-J. Confuron.
Læs iøvrigt mere om Bourgogne's producenter her i nyhedsbrevet.
De fleste kender til fænomenet supertoscanere. Men her er der ikke tale om nogen supertoscaner, men om en superproducent fra Toscana. For Elia Palazzesi fra vingården Collelceto står bag en række Brunello di Montalcino vine, som har opnået prestigefulde 3 ud af 3 glas i den førende italienske guide Gambero Rosso og toppoint hos internationale vinanmeldere, bl.a. Robert Parker.
Elia Palazzesi sætter stor pris på kvalitet fremfor kvantitet og koncentrerer sig derfor kun om at producere 4 forskellige slags vine på vingården i hjertet af Montalcino:
- Brunello di Montalcino, Riserva, bio
- Brunello di Montalcino, bio
- Rosso di Montalcino, bio
- Lo Spepo, bio
'Lo Spepo' betyder løst oversat en 'glad baby' og Elia Palazzesi har valgt navnet, fordi han synes, at det passer til denne friske vin, som også er yngste skud på stammen i hans vinproduktion.
'Lo Spepo' er lavet på 100% Brunello/Sangiovese Grosso, som er en af i alt 14 kloner af Sangiovese druen, og det er en druetype, der giver frugtige og aromatiske vine med en god syre/frugt-balance.
I 1997 overtog Elia Palazzesi ejendommen Collelceto efter forældrene og han så potentialet i stedet, plantede flere vinstokke, og omlagde gården til økologisk vinbrug. Som vinproducent har Elia Palazzesi en perfektionistisk tilgang til vinfremstillingen og i sit daglige arbejde stræber han efter, at den enkelte vin skal tale sit eget tydelige sprog om et optimalt samarbejde mellem vinproducent og omgivelserne.
Det er ikke kun i Toscana, at der laves opsigtsvækkende vine. Også Sicilien er de seneste år kommet godt med, og bl.a. vores producent Azienda Agricola Geraci har høstet internationale priser for sine lokaltproducerede Tarucco-vine.
Selve vingården Tarucco ligger 400 m.o.h. 24 km syd for byen Corleone, der bl.a. er kendt for sin mafia-historie og scener fra The Godfather-filmene. Det går dog anderledes stille og roligt for sig hos Tarucco, som strækker sig over 15 hektar fordelt på 13 hektar vinmarker og 2 hektar olivenlunde.
Der dyrkes både lokale druer som 'Grillo' (hvid) og så den spændende Alicante Bouschet, som adskiller sig fra andre rødvinsdruer ved at den røde farve ikke ligger i skallerne, men i selve mosten. Heruodover dyrkes der internationale druer som 'Chardonnay' og 'Cabernet Sauvignon'. Alle druesorterne plantes ud fra deres genetiske forskellighed, så den enkelte druetype matches med dén jordtype, som passer bedst til den pågældende drues karakteristika.
Markernes beliggenhed i højderne giver store temperaturforskelle mellem nat og dag, og det betragter vinmageren Sebastian Polinas som en fordel, da det giver mere elegante vine med en rigere bouquet.
Men bedøm selv – vi har netop fået helt nye årgange hjem fra den prisvindende producent:
Fænomenet garagevin betegner som regel små uafhængige vinbønder, som lever et liv i skyggen af mere brandede vine og lægger masser af passion og entusiasme i fremstillingen af oftest små mængder vin.
En af dem er vores producent Domaine Grand Roche i Saint Bris, mellem Sancerre og Chablis, som laver vine på autentisk fransk vinbondemanér uden skelen til, hvorvidt anmelderne vil kunne lide dem eller om de vil gøre sig godt på et eksportmarked. Her er ingen fancy etiketter eller smarte salgsstrategier, men blot ægte, kompromiløs vin, og det er en charme vi altid falder for, når vi er ude at finde de personlige vine, hvor vinbonden har lagt al sin sjæl i de vine, han har fremstillet.
Grand Roche ejes af Erick Lavellée. Vinmarkerne dækker 22 hektar fordelt på Chablis, Saint Bris og Auxerrois i Bourgogne og alle domainets vine er bemærkelsesværdige sprøde og stilrene med en god blanding af mineralitet og frugt.
Toscana har en lang tradition for vinfremstilling og i det blødt bakkede landskab, kan man bl.a. finde vingården Fattoria Montellori, som familien Nieri har drevet i generationer. Markerne ligger i Fucecchio i den vestlige del af Firenze-regionen og strækker sig over 15 hektar.
Efter forudgående aftale er der mulighed for en guidet vintur, hvor man bl.a. kan høre om familiens produktion af de klassiske Chianti vine. Ved siden af ligger deres spisested Osteria Montellori, som er rated blandt de bedste i området på Tripadvisor og hvor der er mulighed for at smage lokale retter og vingårdens forskellige vine.
Men familien Nieri er ikke kun kendt for deres vine. Deres parkanlæg i tilknytning til vingården er noget ud over det sædvanlige med kunstneriske blomster- og hækkeskulpturer skabt af professionelle havekunstnere.
Fattoria Montellori’s vinfremstilling er drevet af nysgerrighed og passion og i produktionen sværger de bl.a. til brugen af små fade, såkaldte ”Caratelli”, for at skabe mere komplekse vine med større finesser.
Og finesser er der masser af i vores seneste vinnyhed fra den driftige vinproducent: Vin Santo. Det er en elegant, sødlig dessertvin fremstillet på druen Trebbiano, som har lagret 5 år. Prøv den f.eks. til hårde oste, tørrede frugter, mandel- eller chokoladekager!
En af Norditaliens nye, unge vintalenter, Marco Mosconi, er oprindeligt ud af en vinfamilie. Men inden han i 2006 købte sin egen vingård, startede han karrieren i musikkens verden som konservatorieuddannet trompetist.
Musik og vin er Marco Mosconi's helt store passioner og han mener, at den musikalske baggrund har gavnet ham, fordi han dagligt bruger sensibiliteten fra musikken til at fremstille mere udtryksfulde vine.
Marco Mosconi's vingård ligger i Illasidalen øst for Verona, og selv om han kun har været i gang siden 2006, anses han allerede for en af områdets rising stars med masser af flotte anmeldelser på cv'et.
Vingården strækker sig over 8 hektar, hvor der på de kalk- og sandholdige jorde bl.a. dyrkes Garganega, Corvina og Rondinella, som bruges til at fremstille de kendte, klassiske vine Soave, Valpolicella og Amarone. Desuden laves der en saftig rødvin kaldet ’Turan’, baseret på Cabernet Sauvignon.
Alle Marco Mosconi's vine er kendetegnet ved stor intensitet, elegance og aroma, og han lægger vægt på, at de udtrykker egnens kultur og håndværksmæssige traditioner. Samtidig bruger Marco Mosconi mange eksperimenterende timer i vinkælderen på at få vinene til også at afspejle hans egen personlighed.
Som introduktion til Marco Mosconi’s vin-univers kan vi varmt anbefale at prøve hans saftige Valpolicella Superiore, som netop har været omtalt i forbindelse med en smagning af 180 Valpolicella'er hos det tyske vinmagasin Vinum (Maj 2014). Men anbefalelsesværdig er også den frugtige Amarone, som bl.a. blev anmeldt hos Robert Parker (# 209, Okt. 2013) og den forfriskende ’Soave Rosetta’, opkaldt efter bedstemoderen Rosetta, som lærte Marco Mosconi at lave vin.
Château du Chatelard - vores mangeårige Fleurie-leverandør - fra Beaujolais regnes blandt nogle af de mest ambitiøse producenter i området og vi er derfor glade for nu at kunne præsentere flere spændende vine fra dem.
Château du Chatelard's historie kan føres tilbage til tiden før den franske revolution og gennem alle generationer er det kodeordene tålmodighed, passion og høj kvalitet, som har karakteriseret vinfremstillingen.
Den røde hoveddrue hos Château du Chatelard - og i området generelt - er Gamay og med den i fokus arbejder Château du Chatelard på at fremstille så aromatiske vine som muligt, der virkelig kan afspejle Gamay-druens blanding af saftig frugt, elegance og kompleksitet.
En vigtig faktor for de vellykkede resultater er de gamle vinstokke, hvoraf nogle er over 80 år. Men også de usædvanlige jordbundsforhold er med til at få finesserne frem i druerne og de færdige vine. For som nogle af de få på egnen, besidder Château du Chatelard nogle helt specielle stenede kalk- og granitagtige jorde, som er med til at tilføre vinene hver deres særegne udtryk. F.eks. dyrkes Gamay-druerne til Fleurie Renaissance på pinkfarvet granit, som er specielt for området og giver elegante, bløde, frugtige vine. Mens Château du Chatelard's Morgon, Les Roches, er fremstillet af Gamay-druer, der kommer fra markernes mest udtryksfulde terroir med en bund af granit og gnejs.
Skiftende personer har stået i spidsen for vinfremstillingen hos Château du Chatelard. Men det er den nuværende unge, dygtige Aurélie de Vermont, der virkelig har hævet kvaliteten og tilført brandet ny energi. Og ifølge formanden for den franske sommelierforening, Fabrice Sommier, har Aurélie fået bragt Chatelard-vinene op i en liga af nærmest haute couture agtige vine, der iøvrigt ofte optræder i internationale vinmagasiner som bl.a. Decanter.
Men bedøm selv:
2013 Beaujolais Villages, Vieilles Vignes, kr. 84,00 - køb her
2013 Morgon, Les Roches, kr. 114,00 - køb her
2011 Fleurie, Le Vieux Granites, kr. 114,00 - køb her
2011 Fleurie Renaissance, kr. 149,00 - køb her
Sommeren er over os og dermed også den herlige jordbærtid.
Og har man lyst til at udfordre smagssansen lidt, så prøv et alternativ til jordbær med fløde: Jordbær med peber og Syrah-vin!
Peberet fremhæver på overraskende vis jordbær-aromaen og de krydrede Syrah rødvine komplementerer oplevelsen. Alt efter smag og behag, modenhed og jordbærsorten kan man tilføre jordbærrene mere sukker, såfremt kombinationen med Syrah-vinen skulle virke en anelse for bitter.
Uanset hvad, er det en speciel oplevelse, man ikke lige glemmer, fordi det udfordrer den mere traditionelle måde at matche vin og madvarer på. Og det kan være sjovt at prøve sig lidt frem med kombinationerne.
Vi valgte at prøve med en Syrah vin i årgang 2010 fra Caminières samt en letkrydret 2011 Syrah, Steinbeck Vineyard fra Eberle, og det var to gode bud på en alternativ jordbæroplevelse.
Iøjenfaldende vinetiketter, forstyrrende flaskedesign eller måske et vinområde, man alene af navn ikke bryder sig om. De fleste kender oplevelsen af, at sådanne visuelle elementer kan påvirke ens oplevelse af en vin. Men det er der råd for!
I Tyskland og Sydtyrol er det blevet populært med såkaldte blindsmagningsseminarer, som afholdes i mørkelagte rum under supervision af bl.a. en sommelier.
Det siges, at synssansen udgør 70% af et menneskes oplevelsessanser. Så når synssansen ikke slår til i mørke, bliver deltagerne nødt til at fokusere meget mere på de tilbageværende sanser. Herved kommer deltagerne på en koncentreret rejse blandt forskellige aromaer og smage, hvor man bl.a. lærer at opleve forskellige topvine på en ny sansemæssig måde og dermed får et rigere og mere nuanceret udbytte af en vinoplevelse.
Blindprøveseminarerne arrangeres både for private, professionelle og for virksomheder, som ønsker at give deres medarbejdere en anderledes sanseoplevelse og nogle alternative værktøjer at opleve bl.a. vinverdenen med.
Læs mere på 'Weinseminare in der Dunkelheit' her
'Alkoholfri vin smager af dårlig frugtsaft', lød det bl.a. i Politiken tilbage i 2009. Men siden er der vendt op og ned på udviklingen og en ny trend har set dagens lys, hvor mange vælger non-alkoholiske drikke, når de går på restaurant eller natklub.
Hos os har vi bl.a. succes med 0%-alkohol vinen Champ d'Or, Jus de Raisin, bio, Pètillant. Men også vores lav-alkoholiske vine som bl.a. Moscato d'Asti, Brich Menu, 5,5% oplever vi stor efterspørgsel på. Og i vores nabolande, Tyskland og Sverige, er det blevet endnu mere trendy.
Her er salget fordoblet de senere år og man er begyndt at give de non-alkoholiske drikke mere plads på bl.a. vinmenuerne. Og der er på ingen måde tale om dårlig frugtsaft. Tværtimod så er mange blevet mere bevidste om, hvad de indtager og stiller store krav til kvaliteten.
Også blandt vores stjernerestaurant-kunder i bl.a. Göteborg og Stockholm er non-alkoholiske vine ikke længere hengemt på vinkortet under mineralvand og æblejuice. På f.eks. Thörnströms Kök i Göteborg - leverandør til det svenske kongehus - har man igennem flere år arbejdet for at fremme de alkoholfrie alternativer til vin og vise, at man sagtens kan lave fine kombinationer til maden. Derfor lister man ofte også de non-alkoholiske drikke på vinkort/vinmenuer på lige fod med traditionelle vine, og det er gæsterne ifølge sommelier Peter Halldén ovenud begejstrede for. På denne måde sikres nemlig lige vilkår, uanset hvad restaurantgæsterne drikker, og alle får mulighed for at dele de sociale oplevelser omkring kombinationen af mad og vin, hvad enten der er procenter i eller ej.
Champ d'Or, Jus de Raisin, bio, Pétillant, Bonnet-Huteau kr. 51,00 - køb her
Har du husket at købe mousserende vin til sommerens glade dage?
Ellers har vi sammensat en festlig smagekasse med et udvalg af dejlige, mousserende vine som skabt til lyse sommeraftener på terassen, til Skt. Hans eller til sommerens havefester:
Smagekassen består af et delikat udvalg af de mest populære bobler lige nu. Fra trendy Moscato d'Asti fra Italien over den alkoholfrie vin Champ d'Or til en rigtig klassiker: Crémant de Bourgogne fra en af Bourgognes stjernedomæner Dureuil-Janthial. Og så naturligvis en flot perlende Champagne fra det velansete familieejede champagnehus Ployez-Jacquemart i Ludes.
SMAGEKASSE-TILBUD:
1 fl. Cidre Bouché Brut de Normandie, Pasteurisé (4,5%) - kr. 54,00
1 fl. Mas Fontallada, Cava Brut Nature, Olérdola - kr. 74,00
1 fl. 2010 Moscato d'Asti, Brich Menu, bio, (5,5%) Cerrino - kr. 75,00
1 fl. Champ d'Or, Jus de Raisin, bio, Pétillant, (0%) Bonnet-Huteau - kr. 51,00
1 fl. Crémant de Bourgogne, brut, bio, Dureuil-Janthial - kr. 125,00
1 fl. Extra Quality Brut Champagne, Ployez-Jacquemart - kr. 260,00
TILBUDSPRIS kr. 499,00 - Normalpris kr. 639,00 - spar 22%!
Mange førende vinjournalister har på det seneste udråbt Etnas vine til rising stars og i Sveriges førende vinmagasin Livets Goda, bringes der i april udgaven en større artikel under overskriften "På jakt efter Etnas vinessens."
Her besøgte Livets Goda bl.a. Girolamo Russo, der som vinmagasinet skriver, er en af regionens mest lovende producenter, som har formået at udnytte Etna områdets store vinpotentiale.
Girolamo Russo ligger på nordsiden af den aktive vulkan Etna i 7-800 meters høje, hvor de dyrker lokale druer blandt nogle af Europas eneste pre-phylloxera vinstokke.
Lavajordbunden er usædvanligt rig på mineraler, og klimaet er solrigt med den fornødne kølighed i højderne, som gør, at de ideelle betingelser for vindyrkning er til stede.
Hidtil har det været Girolamo Russos rødvine, der har høstet mest opmærksomhed. Men også den hvide "Nerina" er kommet godt med og er blevet populær i sit hjemland.
Hvidvinen er bl.a. lavet på de lokale druer Carricante, Cataratto, Inzolia og Grecanico og viser, hvad Etna-området kan præstere i disse år.
Nerina, Etna Bianco, Girolamo Russo, kr. 210,00 - køb her
Se Girolamo Russo's røde vine her
Mange husker måske filmen 'Jiro Dreams of Sushi' om den 85-årige sushi-mester Jiro Ono fra Michelin-restauranten i Tokyo, hvor det tager en elev over 10 år at få lov at lave den første sushi. For det hele handler om perfektion og års læretid for at få hver eneste detalje til at gå op i en højere helhed. Men det er ikke kun udfordrende at få lavet den perfekte sushi. Det er heller ikke altid let at få matchet vin til de forskellige typer sushi, som ofte ledsages af ingefær og wasabi. Det gælder derfor om at finde nogle vine, som er aromatiske eller fyldige, og ofte gerne med indslag af citrus.Et godt valg kan bl.a. være vin baseret på Gewurztraminer, som pga. druens stærke tropiske aroma kan give et eksotisk match til f.eks. de letkrydrede sushi-typer.Og til reje-nigiri kan f.eks. Sylvaner være den helt perfekte ledsager med vinens frugtnoter og fine strejf af syre.Er sushi-favoritten noget med laks, så kan en tør rosé også være et spændende match. Ikke blot farvemæssigt, men også smagsmæssigt, så længe man blot går efter en rosé vin med let mineralitet og sommerbær. Vil man derimod være sikker på at finde en vin, som matcher stort set alle de forskellige sushi-typer, så prøv en mousserende vin! F.eks. den unge vinbonde Vincent Dureuil-Janthial's perlende lækre og anmelderroste 'Crémant de Bourgogne'. Sushi vine, vi anbefaler netop nu:2013 Syrah Rosé, Pays d'Oc 'Qualenvi' Mas de la Source, kr. 59,00 - køb her2010 Sylvaner, Vieilles Vignes 'bio' Martin Schaetzel, kr. 84,00 - køb herCrémant de Bourgogne, brut 'bio' - Vincent Dureuil-Janthial, kr. 125,00 - køb her2008 Südtiroler Gewurztraminer, Weingut Gottardi, kr. 188,00 - køb her
Flere og flere vindrikkere vender blikket mod det nordlige Rhône, når der skal en god, kraftig flaske vin på bordet.
Og netop i denne sammenhæng har det nordlige Rhône meget at byde på, bl.a. pga. klimaet, som ofte giver mere elegante vine end det sydligere Rhône, hvor varmen giver mere tunge - og ofte lidt sødere - vine.
Især appellationen Côte Rotie er spændende at fokusere på disse år. Ikke mindst er der taget godt imod årgang 2012, som gav druerne tid til at modne på den helt rigtige måde. Vinene er overraskende rene på frugt og harmoniske tanniner - og generelt gode til at afspejle området og terroiret.
En af topproducenterne - den franske udgave af "the Godfather of Syrah" er Clusel-Roch, hvis vine bl.a. fremhæves i seneste nummer af Decanter. Domænet har eksisteret siden 1987 og har foruden enkeltmarken 'Les Grandes Places' 8 ha vinmarker fordelt på Condrieu, Coteaux du Lyonnais og Côte Rôtie.
De fleste kender nok Clusel-Roch for deres anmelderroste Côte Rôtie 'Les Grandes Places'. Men domainet laver også fremragende hvidvine på Viognier, som dyrkes på små terrasser op ad højderyggen Chery i Condrieu, hvor Viognier-druerne har mulighed for at opnå den perfekte modenhed.
Så har man ikke allerede smagt på nogle af det nordlige Rhône's populære vinskatte, så er der mulighed for at gøre det nu, hvor vi ikke blot har fået de nye årgange hjem, men også har premiere på Côte Rotie, La Petite Feuille 'bio'. En karakterfuld nyhed i vores sortiment, lavet på de Syrah-druer, området er så kendt for.
2011 Côte Rotie, La Petite Feuille, 'bio', Clusel-Roch, kr. 315,00 - køb her
2012 Condrieu, Verchery 'bio', Clusel-Roch, kr. 390,00 - køb her
Se alle Clusel-Roch's vine her
Mange kender Gary Eberle som en vinproducent, der på mange måder har revolutioneret den amerikanske vinbranche. Og i april gæstede den karismatiske vinmand Danmark, hvor han bl.a. deltog i en hyggelig Wine maker aften på Restaurant Prags, arrangeret i samarbejde med DAWS (Danish American Wine Society), hvor han veloplagt fortalte om et udvalg af sine bedste vine fra Eberle Winery:
USA's første Syrah-vin:
Nogle kalder Gary Eberle for Paso Robles Godfather, og noget er der måske om snakken. For ikke blot har han grundlagt vinregionen Paso Robles. Han var også den første, der plantede Syrah-druer i Californien, og som den første i USA kunne han i 1978 lancere en Syrah vin af druer, som han havde hentet i Frankrig, i selveste Syrah-druens hjemstavn, nemlig i Côte Rotie.
Favoritdruen Cabernet Sauvignon:
Der dyrkes imidlertid ikke kun Syrah hos Eberly Winery, men også Gary Eberle's personlige favoritdrue Cabernet Sauvignon, som han selv siger, er årsagen til, at han overhovedet gik ind i vinbranchen. Kærligheden til druen skyldes bl.a. Gary Eberle's fascination af druens transformerende karakter. Hælder man f.eks. en Zinfandel vin og en Syrah vin op i ens glas på samme tid under samme forhold og lader man dem stå i 15 minutter, så smager Zinfandel stadig som den gjorde 15 minutter tidligere, mens Cabernet Sauvignon derimod udvikler sig konstant og aldrig stopper med at overraske vindrikkeren/vinproducenten.
2007 - det ultimative vinår:
Skal det være ekstra godt, så skal man prøve Eberle's vine i årgang 2007, som Gary Eberle betegner som Eberle's all time vintage. Eller som han siger, dem der lavede dårlig vin i Californien i 2007, bør i stedet åbne en tankstation! For 2007 kunne noget helt specielt med komplekse, frugtrige vine med bløde tanniner og vine, der kan holde 20 år endnu.
Udfordrende Zinfandel:
Ligeså eksemplarisk som Eberle's favoritdrue Cabernet Sauvignon opfører sig, ligeså udfordrende synes han det kan være at arbejde med Zinfandel druer. Alligevel har han opkaldt sin elskede hund Zinfandel - og som han siger, 'life is a hell without Zinfandel'! Markerne i Californien er da også fyldt med Zinfandel, som området er så kendt for. For Zinfandel giver dejligt saftige og aromatiske vine, og druerne tåler meget tørke, så de er ideelle til en region, hvor solen bager det meste af året. Samtidig har Zinfandel-vinstokkene nogle store, nærmest hindbær-lignende klaser, som med Gary Eberle's egne ord, kan levere "a lot of alcohol per acre". Og så egner Zinfandel vin sig også rigtigt godt til alt, hvad der er sødt: Så prøv den til retter med lidt sødme eller til chokolade.
Amerikansk/europæisk vinblanding:
En af Eberle Winery's mest populære vine, - og også en af Gary Eberle's egne favoritter - er Côtes du Robles, skabt som en pendant til de franske Côtes du Rhône vine. Vinen er fremstillet på de samme druer, som man bruger i Côtes du Rhône, nemlig Mourvedre, Syrah og Grenache og er ifølge Eberle et godt eksempel på, hvad der sker, når man blander det bedste fra to verdener: Klassisk europæisk stil og solmoden californisk frugt. Og i årgang 2009 er den uovertruffen, fordi druerne dette år modnede på den helt rigtige måde.
Rødvin versus hvidvin:
Og selvom Eberle lidt humoristisk rundede smagningen af med at sige, at en vins fornemmeste opgave er at være rød, så er han også stolt af vingårdens 2 hvide vine, Viognier og Muscat Canelli. Viognier druen er forholdsvis ny i USA og en del amerikanere har det svært med den franske udtale. Men trods navnet, er vinen hurtigt blevet populær i USA, fordi den passer godt til krydret mad. Så prøv f.eks. en Viognier næste gang, menuer står på asiatisk eller krydret mad!
Forsommertid er rosé-tid og vi kan derfor netop nu tilbyde en blandet smagekasse fyldt med sommerens rose-fristelser lige fra Côtes du Rhône til Cataluñya.
For med officielt 542 forskellige rosé-nuancer og med flere tusinde mærker rosé, hvordan vælger man så overhovedet den ultimative rosé vin til grill-maden og terrassen?
I KB Vin A/S har vi lavet vores egen lille rosé-duel, og her gik den nordspanske Ca N'Estruc Rosata af med sejren, hvis man er til fyldig, nærmest rødvins-agtig-rosé.
Mens den florlette sydfranske rosényhed Mas de la Source Rosé vandt på point, hvis man har lyst til at nyde et glas kølig frisk sommerrosé uden mad til. Den nebbiolo-baserede Parüss Rosato fra et af Piemontes førende Barolo-huse er derimod favorit, hvis man vil imponere med en rosé, der skiller sig markant ud fra mængden i både smag, druevalg og historie, læs mere her.
Men bedøm selv – vi sætter en blandet smagekasse fyldt med herlig rosé på tilbud denne måned.
Rosé-smagekasse:
1 fl. 2011 Côtes du Rhône Rosé, Domaine de la Solitude (Rhône, Frankrig)
1 fl. 2013 Mas de la Source Reserve Rosé (Languedoc, Sydfrankrig)
1 fl. 2012 Syrah Rosé, Caminières, Pays d'Oc Protect the Planet (Languedoc, Sydfrankrig)
1 fl. 2012 Sancerre Rosé, Le Grand Fricambault, André Neveu (Loire, Frankrig)
1 fl. 2011 Parüss Rosato uve Nebbiolo, Parusso (Piemonte, Norditalien)
1 fl. 2012 Ca N' Estruc Rosata (Cataluñya, Nordspanien)
Tilbudspris for de 6 flasker kr. 399,00 (før 477,00)
Indrømmet, vi bliver aldrig trætte af at skrive om det familieejede sicilianske vinhus Valle dell' Acate, drevet af den dygtige vinproducent Gaetana Jacono, hvis store bredde af prisbelønnede vine har vist, hvad Sicilien kan disse år. Og netop nu, hvor Påsken nærmer sig, er hendes rødvin 'Tenute Ibidini Nero d'Avola' desuden højaktuel som en vin, der går rigtigt godt til Påskens mad. For den saftige Nero d'Avola drue og vinens letkrydrede eftersmag spiller rigtigt godt sammen med Påskemiddage med lam og alt, hvad der hører til af lækker garniture.Men det er ikke kun 'Tenute Ibidini Nero d'Avola'', der kan gøre lykke. Valle dell'Acate strækker sig over 100 hektar vinmarker og leverer årligt 400.000 flasker til hele verden. Vinene er fremstillet på en blanding af internationale og lokale druer, alle underlagt Gaetanas tre værdi-krav til en vin: Den skal være aromatisk, strålende og livskraftig.Gaetana er 6. generation på den berømte vingård i det sydøstlige hjørne af Sicilien. Og som en anerkendelse af hendes utrættelige arbejde med at skabe innovative og bæredygtige vine til moderne vindrikkere, har vi udnævnt hende til månedens kvinde på facebook.2012 Tenute Ibidini Nero d'Avola, Valle dell' Acate, kr. 80,00 - køb her og se alle vinene herPÅSKE TILBUD: Køb 6 flasker for kr. 399,00 og spar 17% - køb her
De fleste kender sikkert den amerikanske vinproducent Walter Schug og hans Pinot Noir-vin fra Carneros-området i Californien. Og den 20.03.2014 var der så mulighed for både at møde Walter Schug, datteren Claudia og at smage et udvalg af deres vine på en storstilet Go West smagning med 87 udstillere, arrangeret af California Wine Institute.Schug's stilrene Pinot Noir vine, tiltrækker sig altid stor opmærksomhed. Men også deres specielle mousserende vin 'Carneros Rouge de Noir, Sparkling Pinot Noir, brut', var utrolig populær.Men hvad er dét, der kendetegner en ægte "Schug-vin", spurgte vi en veloplagt Walter Schug, som mener, at svaret skal findes i måden Schug vinene reflekterer den drue, vinen er lavet af og egnen den kommer fra. Og netop egnen spiller iflg. Walter også en vigtig rolle. For vingården besidder nogle af de bedste jorde i Carneros til dyrkning af Pinot Noir. Og det var da heller ikke noget tilfælde, at det netop blev denne drue, Walter Schug besluttede sig for at dyrke som en af de første i Carneros i 1980'erne. For Pinot Noir har altid været en af hans favoritter og en drue, han kendte fra fødeegnen omkring Rhindalen i Tyskland. Så da Walter tog til Californien og slog sig ned som vinproducent i Carneros, valgte han at satse på Pinot Noir-druerne. Drømmen var at skabe nogle vine, der i stil og klasse minder om de europæiske vine - især Bourgogne - men tilsat et amerikansk terroir-touch. Og det blev en stor succes. Så stor, at vingården idag årligt sælger over 20.000 kasser eftertragtet Pinot Noir vin til det meste af verden.Fik du ikke smagt Schug's vine på Go West-smagningen, så se udvalget her - det er aldrig for sent at smage/købe en spændende Pinot Noir vin...
På trods af de overordentlige dårlige vejrforhold, ekstremt meget hagl og regn, og et horribelt lavt høstudbytte, som kraftigt reducerede mængden af 2012-vinene med deraf følgende stigende priser, så er det heldigvis lykkedes vores producenter at få skabt nogle 2012 Bourgognevine i topform.
Ikke mindst stjernedomainet Jean Nöel Gagnard topper resultatlisterne i bl.a. februar-udgaven af Decanter 2014.
Især Gagnard's hvide 2012 Chassagne Montrachet, 'Les Masures', byder på masser af spændende oplevelser for vindrikkeren. Nyd den ung - eller lad den lagre nogle år for at få det maksimale udbytte ud af den. Og hold så i øvrigt øje med vores webshop. For snart kommer der også et lille parti hjem af de umådeligt roste Chassagne Montrachet vine, 'Les Caillerets 1. Cru'!
2012 Chassagne Montrachet, Les Masures, Jean Noël Gagnard, kr. 360,00 - køb her
Se alle Domaine Jean Noël Gagnard's vine her
Kan en Crémant stå distancen mod en Champagne?
Det var temaet i SMAG & BEHAG’S stort anlagte Cava Crémant duel i efteråret og som testens absolutte topscorer løb Vincent Dureuil-Janthial's Crémant de Bourgogne med førstepladsen som bedste mousserende vin (6 ud af 6 stjerner) og testens bedste køb.
Men det er langt fra første gang, at det unge stortalent - der især er kendt for sine Rullyvine - høster flotte anmeldelser. Bourgognes nye stjerneskud har vakt opsigt, fordi han kan noget med vin og besidder nogle af områdets bedste jorde, hvorfra han med passion og hårdt arbejde fremstiller førsteklasses vine som Rully og Crémant.
Selv mener Dureuil-Janthial, at hemmeligheden bag successen er en kombination af god geografisk beliggenhed, en økologisk bevidsthed med fravær af pesticider, og at han plukker druerne så sent som muligt for at opnå den bedste modenhed.
Dermed får vinene tilført det optimale udtryk, en god mineralitet og den helt rette syre, som det også skinner igennem i hans Crémant de Bourgogne, der trods den langt lavere pris end Champagne, alligevel kan matche den. Eller som SMAG & BEHAG skriver: "Her skal Champagne stramme sig an for at følge med."
BEST BUY - OGSÅ TIL NYTÅR - køb her
Spar 5% ved køb af 12 flasker.
Crémant de Bourgogne, Brut, ’bio’, Vincent Dureuil-Janthial, kr. 125,00
Pinot Noir, naturvin, Cognac, Champagne... Ja, hvad skal man egentlig drikke i dag, hvis man vil være med på vintrenden?
Kigger man på populære vine anno 2014, så hitter bl.a. de klassiske franske vinområder som f.eks. Bourgogne & Champagne. Og går man efter trendy druer, så er rødvinsdruerne Pinot Noir, Barbera og Syrah et godt bud, mens hvidvinsdruer som f.eks. Viognier og Riesling også er populære.
En anden tendens er at søge efter vine fra klassiske vinproducerende lande, men fra mindre kendte regioner. F.eks. kan man med fordel vende blikket mod f.eks. Barcelona eller de lidt mindre kendte, men uhyre interessante, vinområder i Castilla omkring Madrid, hvor man ofte får rigtig god valuta for pengene. Det samme gælder Italien, hvor f.eks. vine fra Etna-området på Sicilien, har oplevet større fokus de seneste år.
Og heldigvis er vi i KB Vin A/S leveringsdygtig i lidt af hvert!
Prøv f.eks. vores Etna Rosso vine fra sicilianske Girolamo Russo, dyrket op ad vulkanskråningerne i 700 meters højde, vores californiske Viognier eller de innovative Castilla-vine fra en af Spaniens bedste vinproducenter, Eguren, fra Madrid-egnen.
Og er man til de efterspurgte luksus-Bourgogner, så prøv f.eks. topvinene fra en række af appellationens førende stjerneproducenter som Confuron, Dureuil-Janthial, J. Roty og Jean Noël Gagnard.
2010 'A Rina, Etna Rosso, Girolamo Russo, kr. 149,00 - køb her
2012 Viognier, Eberle Winery, kr. 173,00 - køb her
2009 Barbera, Eberle Winery, kr. 200,00 - køb her
2010 Sospechoso, Madrid-Castilla, Eguren, kr. 95,00 - køb her
lyder mottoet hos vores nye vinleverandør Mas de la Source fra den lille by Vias i det sydlige Frankrig.
Og opskriften er enkel: Man tager noget sol og blander med nogle fantastiske druer fra hjertet af Languedoc, og resultatet er en række autentiske, enkle vine, som ikke blot er gode, men også billige!
For ifølge vores nye leverandør er kvalitetsvine til billige priser den ultimative måde at vise interesserede vindrikkere respekt på.
Men det er ikke gjort med det. Domainet har investeret al deres tid, penge og energi i udvikling af kvalitetsvine og senest er deres produkter blevet certificeret iht. QUALENVI, som er forbrugerens garanti for, at vinene respekterer naturen og at producenterne ikke går på kompromis med hverken fødevaresikkerhed eller miljøhensyn.
Mas de la Source’s domaine strækker sig over ca. 18 hektar, som ligger blot 15 kilometer fra Middelhavet tæt på Beziers. Den sydfranske varme kombineret med den lidt kølige brise fra havet har skabt ideelle vækstbetingelser for druerne, som tilfører vinene et strejf af Middelhavsregionens karakteristiske aromaer af lavendel, timian og rosmarin.
Introduktionstilbud - prøv f.eks.
2012 Mas de la Source Reserve, blanc, Pays d’Oc, Qualenvi, 50,00 kr. - køb her
Spar over 15% v/ køb af 6 flasker, i alt 249,00 kr. - køb her
2012 Mas de la Source Reserve, rouge, Pays d’Oc, Qualenvi, 50,00 kr. - køb her
Spar over 15% v/køb af 6 flasker, i alt 249,00 kr. - køb her
I denne måned vil vi introducere Jer for en af vores sicilianske favoritproducenter: Valle dell'Acate.
Den historiske vingård ligger i Acate-dalen ved Ragusa, byen som er optaget på UNESCO's verdenskulturarvsliste, i det sydøstlige Sicilien, og drives af den dynamiske vinproducent Gaetana Jacono, der er 6. generation ud af en vinfamilie med stærke traditioner.
Valle dell'Acates filosofi er at lave moderne, lokale vine med international stil, og det har givet dem en bred fanskare over det meste af verden. Og senest er deres Cerasuolo di Vittoria DOCG Classico på en blanding af 70 Nero d'Avola og 30% Frappato bl.a. udråbt blandt favoritterne til "Best of Nero d'Avola from Sicily" på en af Europas førende uafhængige vin-forum, tyske Wein Plus.
Og er man til frugtig, aromatisk Nero d'Avola, er der godt nyt! For vi har netop fået nye forsyninger hjem fra det spændende sicilianske vinhus.
2012 Tenuta Ibidini, Nero d'Avola, kr. 80,00 - køb her
2007 Cerasuolo di Vittoria DOCG Classico, kr. 128,00 - køb her
2009 Il Moro, Nero d'Avola, kr. 135,00 - køb her
Se alle Valle dell'Acates vine her
Den franske Pommeau de Normandie fra Coeur de Lion, er en højaktuel hedvin lavet på en blanding af frisk æblecider og Calvados, som har lagret 3-4 år på egetræsfade. Pommeau de Normandies popularitet skyldes bl.a. de mange spændende anvendelsesmuligheder, ikke mindst på denne tid af året, hvor den er fantastisk til en god og lidt anderledes Glögg.
Prøv den også som en velkomstdrik i juledagene. Eller som cocktail nytårsaften blandet med Champagne eller anden mousserende vin, lidt Cointreau og f.eks. lemon juice.
Madmæssigt gør Pommeau også lykke. Marinér f.eks. foie gras med Pommeau de Normandie og server den med æblestykker og et køligt glas Pommeau til.
Pommeau de Normandie, 17%, kr. 114,00 – køb her
Højtiden nærmer sig og for mange betyder det også traditionsrige julemenuer med bl.a. andesteg Juleaften. Og har man først sagt A for and, skal man også sige B for Barbaresco. Og ikke mindst C for Carlo Balbo fra Cascina Bruciata!
For Carlo Balbos stilsikre, frugtige Barbaresco vine har høstet utallige flotte anmeldelser, og balancen mellem flot, stringent syre og stor frugtfylde, gør hans Barbaresco vine usædvanlige vellykkede til de lidt fede julemenuer.
Så skal dette års traditionsrige julemenu have et elegant, velsmagende twist, så prøv enkeltmarksvinen fra Rio Sordo, Barbaresco i årgang 2003, som netop har al den finesse, balancerede syre og solmodne sødme, der skal til for at matche både anden, de brunede kartofler og det sure/rødkålen.
JULETILBUD - SPAR 30%:
Køb 3 flasker 2003 Barbaresco, Rio Sordo og spar 30% - køb her
Normalpris pr. flaske 285,00 kr. - tilbudspris 199,50 kr. pr. flaske v/køb af 3
Se alle Cascina Bruciatas vine her
Bo Jacobsen fra Restaurationen er kendt og elsket som det klassiske danske køkkens "grand old man" og i forsommeren var han TV-aktuel med mesterkokkeserien "Cecilie og madklubben" på TV2.
Men Bo Jacobsen er ikke kun en mesterkok af profession. Han har også, sammen med sin kone Lisbeth, en stor interesse for - og viden om vin - og nogle af favoritterne indenfor dessertvine er Madeira og Portvin. Men hvor Madeira kan have lidt svære vilkår i Danmark, som noget, nogle måske forbinder lidt med "harske småkager og støvede herreværelser", så glæder parret sig over Portvinens popularitet og kan opvise over 17 forskellige på deres dessertvinkort.
Men det er ikke gjort med det. For Bo Jacobsen er på konstant jagt efter fine små partier af vine og råvarer og på hans foranledning, har vi som noget nyt bl.a. hjemtaget Casa de Santa Eufêmias Portvine "10 Anos Tawny Port" og "20 Anos Tawny Port" på små praktiske halvflasker.
Men hvilken type Portvin skal man så vælge til desserter?
Ifølge Bo Jacobsen vil han typisk betegne vintage-Portvinene som komplekse vine, der er fremragende som "meditationsvine", mens non-vintagerne er "bragende gode som ledsagere til desserter." "Især spiller de godt sammen med desserter, hvor der indgår chokolade, brombær, blommer eller hyldebær," fortæller Bo, som også fremhæver desserter, hvor der er et strejf af orange eller lidt karamelliseret tilbehør.
Lige nu står den bl.a. på bagt mandelkage med mandelnougat parfait, Clara Friis pære og hyldeblomstsirup på Restaurationens dessertkort, og her er f.eks. en 10 års Tawny iflg. Bo Jacobsen det helt perfekte match.
Vi kan af pladshensyn desværre ikke bringe opskrifterne her. Men er man interesseret, kan det varmt anbefales at lægge vejen forbi Restaurationen og selv opleve det spændende vinkort og smage, hvordan der bliver tryllet med nogle af sæsonens allerbedste råvarer netop nu.
Læs mere om Restaurationen her
Se hele udvalget af Portvine fra Casa de Santa Eufêmia her
Som tidligere skrevet var årgang 2010 i Bourgogne præget af dårligt vejr og en vanskelig høst, men slutresultatet blev en fantastisk superårgang, som netop er hjemkommet til vores lager fra topdomænet Jean-Jacques Confuron.
Confuron er et af de domæner i Bourgogne, som der altid er meget opmærksomhed omkring, og årgangen 2010 har været ventet med spænding.
Denne gang er der dog ikke blot kommet rødvine fra en ny årgang til sortimentet. Der er også den spændende nyhed Côtes du Nuits Villages Blanc, La Montagne.
Vinen er på flere måder bemærkselsværdig, og ikke mindst er det usædvanligt med en hvid Côtes du Nuits Villages fra et distrikt, der normalt er kendt for sine røde Pinot Noir vine. Men for ca. 5 år siden, genplantede Alain Meunier marken La Montagne, og her gjorde han som noget nyt plads til et lille areal med Chardonnay-vinstokke.
La Montagne betyder bjerg og marken ligger da også oppe ad en bakke, ikke langt fra Bois de Bise omkring byen Corgoloin.
Chardonnay-druerne til vinen høstes manuelt fra de unge vinstokke og vinen har siden lagret på 15% ny eg. Resultatet er blevet en frisk, hvid Bourgogne med masser af udtryk, grønne æbler og hvide blomster.
Den 6. oktober var det "Æblets dag" og i den forbindelse vil vi gerne slå et slag for æblecideren "Cidre Bouché", som er sprængfyldt med 30 forskellige æblesorter! Fra de bitre Frequin Red og Mettias til de søde æbler som Clos Renaults.
Og selvom man måske umiddelbart forbinder cider med sol og sommer, er den faktisk ligeså god på denne
tid af året.
I Normandiet drikkes æblecider bl.a. til pandekager året rundt, men går også godt til lyst kød og de mange æbledesserter, som er aktuelle nu.
Prøv også æblecider i den kendte egnsret fra Normandiet, "Poulet Vallée d'Auge", som både gør brug af regionens æbler, æblecider og Calvados i en skøn fransk kyllingeret.
Cidre Bouché Pasteurisé, 4,5%, Christian Drouin, kr. 54,00 - køb her
TILBUD: Køb 12 flasker - betal kun for 11 - køb her
Se opskrifter fra Christian Drouin her. Få også opskriften på en spændende, anderledes Glögg med æble-Pommeau fra Christian Drouin i vores næste nyhedsbrev
Kom og besøg vores store julevin-udsalg fredag og lørdag den 15.11. og 16.11.2013 mellem kl. 12.00-14.00, Bomhusvej 13, kld., 2100 København Ø.
Her vil der være mulighed for at prøvesmage og købe et udvalg af spændende vine til julemenuerne/ julegaverne til stærkt nedsatte priser!
Juletilbuddene gælder kun disse to dage, så reservér allerede nu datoerne!
Tilbuddene gælder efter først til mølle princippet og så længe lager haves ved kontant betaling og afhentning samme dag.
Vi glæder os til at se Jer!
Efteråret er tid for svampe, vildtretter og det lidt mere robuste køkken - og ikke mindst de store, saftige rødvine fra bl.a. Roussillon!
Allerede i 2007 var domainet Jean Gardiés med på engelske Jancis Robinssons liste over bedste producenter i Languedoc-Roussillon. Og i sidste måned var Jean Gardies så aktuel i Decanters septemberudgave, hvor vinjournalisten Andrew Jefford tog læserne med på en rejse til hans personlige favoritproducenter i den spændende sydfranske region.
Prismæssigt hører Domaine Gardiés ikke til de billigste vine i Rousillon, for hans personlige og stærkt terroirtypiske vine distancerer sig ofte fra nogle af områdets mere mainstreamagtige konsumentvine.
Men for alle, der kan lide fyldige, udtryksfulde vine, der sagtens kan lagres nogle år, er Gardíes vine en oplevelse, der viser, hvad området også kan præstere.
Se alle Domaine Gardiés vine her.
Fra den prisbelønnede vinproducent Marcos Eguren - kåret til årets vinmand i Spanien - lancerer vi nu de opsigtsvækkende vine "Sospechosos". Marcos Eguren tilhører 4. generation af en spansk vinfamilie, som bl.a. er kendt for deres modstand mod mainstream-vine.
Sammen med sin bror Michel har Marcos Eguren igennem flere år stået i spidsen for en mindre vinrevolution for at skabe unikke og identitetsrige vine, der kan tilfredsstille den moderne, kvalitetssøgende vindrikker.
Sospechoso, som kommer fra Castilla, er lavet på en blanding af rødvinsdruerne Tinta de Toro/Tempranillo og bag flerdruevinen gemmer sig en historie om passion, favoritdruen Tempranillo og et vinområde i hjertet af Spanien, som ikke længere står i skyggen af vinene fra bl.a. Rioja og Rueda.
Sospechoso-serien er blevet modtaget over al forventning hos trendy vindrikkere og brandet har været med til at cementere Egurens filosofi om, at nutidens markeder ikke har brug for consensus vine, men innovative vine, der hylder integriteten, klimaet og jorden, som vinene kommer fra.
2010 Sospechoso, Tinto, Castilla, normalpris kr. 95,00 - køb
Premieretilbud:
Alle seks flasker for kr. 499,00 - køb
Blandt sensommerens mange nyheder har vi også fået en perlende, økologisk druedrik uden alkohol hjem fra den driftige vinproducent Bonnet Huteau, La Tarcière, i Chapelle-Heulin, Loire.
Champ d'Or, Jus de Raisin, Pétillant, som den hedder, består af druen Folle Blanche fra Loiredalen, hvor de dyrkes på naturlig vis, og der er ikke tilsat kunstige tilsætningsstoffer.
Prøv Champ d'or som aperitif eller en dag, hvor du ikke har lyst til alkohol.
Champ d'Or, Jus de Raisin, Pétillant*, 0%, kr. 50,00 - køb her
*Pétillant betyder perlende på fransk og er et udtryk for en mousserende vin med lille kulsyretryk
Domaine Alquier fra Faugères har gjort det igen og topper endnu en anmeldelse, denne gang i SMAG & BEHAG fra juni, hvor Alquiers vin "2007 Les Bastides Reserve" opnåede 5 ud af 6 stjerner for det flotte forhold mellem pris og kvalitet og 94/100 point for den absolutte vinkvalitet i en test om nogle af Languedocs bedste vine.
Men hvad er dét, der gør, at vinene fra Faugères og Alquier ofte placeres i toppen hos anmelderne?
Svaret skal findes flere år tilbage i tiden, hvor Alquier-familien var blandt pionererne i modstanden mod områdets massefremstilling af billige sydfranske vine.
Alquier begyndte som én af de første i stedet at satse på kvalitet frem for kvantitet i Faugères i Languedoc. Som noget nyt plantede han Syrah-druer, og under eget navn begyndte han at sælge sine vine, som han lagde vægt på skulle udtrykke terroiret. Vinene blev lagret på små franske egefade i stedet for store foudres - som ellers var det foretrukne hos de fleste vinbønder - og det lykkedes at skabe nogle karakterfulde, personlige vine, som den dag i dag afspejler den særlige skiferjord og sjælen i Faugères.
Alquier-domainet er i dag overtaget af sønnen Jean Michel Alquier og vinmarkerne strækker sig over 10 hektar sydvendte marker, som dyrkes efter princippet "lutte raisonnée", en form for integreret vinbrug, hvor insektgifte er forbudt, men hvor ukrudtsmidler bruges i små mængder, hvis håndlugning ikke slår til.
Flagskibet i Alquiers vinproduktion er Faugères, Les Bastides, som iflg. SMAG & BEHAG, netop besidder den mineralske ryggrad og generelt kølige karakter med kultiveret, aromatisk frugt, som kendetegner kvalitetsvinene fra Faugères.
For 6 år siden besøgte vi første gang en lille vingård i de bakkede vinmarker i det norditalienske område Rio Sordo.
Stedets ejer, Carlo Balbo tog imod og vi var straks solgte til Barbarescovinenes lyksaligheder. Så kort efter hjembragte vi de meget anmelderroste Rio Sordo 2003 og 2004.
I dag er det Francesco Baravalle, der er ønolog på den velrenommerede vingård i hjertet af en af Barbaresco områdets mest prestigefyldte og klassiske cru'er.
Francesco er tilhænger af nye, innovative vinfremstillingsmetoder, så længe de respekterer vingårdens klassiske værdier, og sammen med Carlo Balbo arbejder han konstant på at få lavet så autentiske vine som muligt. Det sker bl.a. ved vingårdsmanagement og begrænsninger i høstudbyttet, ligesom der i vinkælderen konstant arbejdes på at opnå den rette balance mellem aroma og struktur via forskellige fadlagringsmåder.
Den Parker-anmelderroste Barbaresco DOCG, Rio Sordo Riserva er Bruciatas absolutte stjernevin og iflg. Carlo Balbo er det hans drøm om at lave en noget nær perfekt vin, der er gået i opfyldelse.
2007 Barbaresco, Rio Sordo, Riserva kr. 345,00 - køb
95/100 point hos Robert Parker:
2008 Barbaresco, Rio Sordo, Riserva kr. 300,00 - køb
Se alle Cascina Bruciatas vine her
I den seneste udgave af SMAG & BEHAG blev der sat fokus på nogle af de bedste Grenachevine fra forskellige dele af verden og vores 2006 Châteauneuf du Pape, Cuvée Cornelia Constanza, blev en af topscorerne med 5 stjerner og 95/100 point i testen, hvilket placerede den foran nogle af de noget dyrere konkurrenter.
Men det er ikke kun i Danmark, at luksusvinen fra Domaine de la Solitude har fået en god modtagelse. Også den amerikanske vinguru Robert Parker har givet vinen 96 ud af de eftertragtede 100 Parkerpoint (WA # 179) for dens "naked glory" og udnævner Châteauneuf du Pape, Cuvée Cornelia Constanza, som et must for alle, der elsker Grenache fra gamle vinstokke med al deres rene uforfalskede charme og detaljerigdom.
Som sidegevinst har rødvinen også et stort lagringspotentiale, så den kan med fordel gemmes nogle år og nydes et godt stykke ind i 2020’erne.
Prøv 2006 Châteauneuf du Pape, Cuvée Cornelia Constanza her
Se udvalget af alle Domaine de la Solitudes vine her
Forsommeren er endelig over os, og mange glæder sig til at smage årets første nye lækre asparges.
Den udsøgte spise kan dog være lidt vanskelig at få matchet med vin, så traditionelt vælger nogle et neutralt glas vand, mens andre holder sig til f.eks. vinene fra Alsace, som vi også tit anbefaler pga. deres frugtsødme.
Men der findes faktisk også mere utraditionelle alternativer. Prøv en perlende Sauvignon Blanc, som flere efterhånden har gode erfaringer med. Bl.a. Berlingskes madanmelder Søren Frank, som ofte skriver, at denne let eksotiske hvidvin virker rigtigt godt til den delikate grøntsag.
Sauvignon Blanc druen fremstilles mange forskellige steder i verden og vinene fås fra priser, hvor alle kan være med.
Se hele vores udvalg af Sauvignon Blanc vine fra bl.a. Frankrig, Italien og USA her
En af verdens førende vinikoner, engelske Jancis Robinson skrev allerede i maj 2012 om ændringen af det sicilianske vinklassificeringssystem fra IGT til DOC Sicilia og hun forsøgte at få en forklaring på det forholdsvist uforståelige i, at man sløjfede de mindre geografiske inddelinger og ophøjede dem til DOC Sicilia.
Men det er nu en kendsgerning, og en af dé syditalienske vinproducenter, der er blevet berørt af den nye klassificering, er Case Ibidini.
Fra og med 2012 årgangen - som vi netop har fået til landet -hedder deres hvidvin altså nu Case Ibidini Insolia DOC.
Men smagen er heldigvis stadig den samme gode!
2012 Case Ibidini Insolia – kr. 80,00 - køb her
Mere fra Sicilien:
Valle dell'Acate - aktuel i Hong Kong og USA.
Valle dell’Acate er en af de sicilianske vingårde, der de seneste år har oplevet stigende succes på verdensmarkedet, og det ambitiøse vinhus stormer bl.a. frem i Asien, hvor de netop har taget præmier hjem ved årets Hong Kong International Wine Fair.
Men også amerikanerne er vilde med vinhuset, og her i maj blev et udpluk af Valle dell'Acates vine udtaget til vinguruen James Sucklings spektakulære "Greatest Wines of Italy"- en to-dages-smagning i New York City.
Her kombinerede man på bedste amerikanske vis velgørenhedsarbejde og vinsmagning, og kårede en række af Italiens bedste vine.
Se udvalget af Valle dell'Acates vine her - prøv f.eks.:
2007 Cerasuolo di Vittoria Classico kr. 128,00 - køb her
Vidste I, at vores vine nu også findes på Restaurang AG i Stockholm?
AG, er udnævnt til Årets Kødrestaurant 2013 i Sverige, og er en af Stockholms mest trendy restauranter netop nu. Med skyhøje ambitioner og gæster, som strømmer til den tidligere sølvsmedje - nu mondæn madsal - i et minimalistisk fabrikslokale på Kungsholmen.
Menukortet er en blanding af amerikansk og spansk tapas, og hertil kommer et omfangsrigt vinkort med vægten lagt på klassiske vine fra bl.a. Bourgogne, Bordeaux og Californien. Gæsterne er købestærke og interesserer sig for vinene, der fås fra glas til magnumflasker til flere tusinde kroner flasken.
Og som noget ret så usædvanligt, har AG ikke kun vinsommelierer ansat, men også en professionel "kød-sommelier", som kan fortælle om de forskellige kødtyper og vejlede gæsterne om kødmenuen.
AG drives af Klas Ljungquist & Johan Jureskog, som har hentet inspiration fra Brooklyns kødrestauranter og blandet med filosofien om "family-sharing-style", som det ses i Italien, hvor deltagerne er aktive omkring store, fælles familiemåltider.
Prøv en af vinene fra AG her
En af vores opmærksomme forretningsforbindelser sendte os et klip fra udsendelsen "Dronning og diplomat" som blev genudsendt på DR/DR2 ifm. den engelske dronnings 60 års regeringsjubilæum.
38:10 minutter inde i udsendelsen får seerne anledning til at kigge med i majestætens omfangsrige vinkælder, hvor sommerlierne er i gang med at åbne vine til en af slottes mange festbanketter.
Og blandt de mange vine, der står klar til at blive skænket op, er vinen Chassagne Montrachet Les Masures fra vores leverandør Jean Nöel Gagnard.
Jean Noël Gagnard anses af mange for at være et af Bourgognes absolutte topdomæner og den gudsbenådede vinmand af samme navn står bag stilrene Bourgogne klassikere som Batard Montrachet og Chassagne Montrachet 1.Cru Les Morgeot og Chassagne Montrachet 1. Cru Les Caillerets.
Prøv vinen i 2011 udgaven her:
2011 Chassagne Montrachet Les Masures, Gagnard, kr. 323,00 - køb
Se hele det spændende udvalg fra Jean Nöel Gagnards vinkælder her
Lørdag den 7. september slår vi dørene op for sensommerens store vinudsalg.
Spar op til 83 % og få mulighed for at smage på 48 udvalgte vine fra restpartierne, inden du køber dem!
Besøg os på vort lager Bomhusvej 13, kld. 2100 København Ø, hvor vi kl. 11.00-15.00 samtidig sætter et udvalg af katalogvine på "kun i dag tilbud" med 30% rabat.
Tilbuddet gælder kun lørdag den 7. september 2013, og vinene vil blive solgt efter først-til-mølle-princippet, så længe lager haves. Man kan derfor ikke forhåndsreservere vinene og alt køb skal ske ved afhentning samme dag.
Som vi skrev i seneste nyhedsbrev afholdes for første gang i Danmark Californisk Vinfestival fredag den 24. og lørdag den 25. maj 2013 i JP/Politikens Hus.
I den anledning er Walter Schug vores månedens vinmand, fordi han regnes for en af pionererne indenfor de Californiske Pinot Noir vine.
Udover Schugs flagskibe Pinot Noir Carneros og Pinot Noir Carneros, Reserve vil der på festival-dagene være mulighed for at smage nogle af hans hvide vine, som også altid har stået hans hjerte nær.
Walter Schug deltager dog ikke selv, men repræsenteres af sin datter Claudia, som sammen med Axel Schug (Walters søn) og dennes kone Kristine, har overtaget en del af den daglige drift af Schug Carneros Estate Winery.
Men Walter og hans vinånd lever i bedste velgående på ejendommen i Sonoma og sørger for, at de sublime Schug vine i den karakteristiske amerikansk-europæiske stil fortsat udvikles og til stadighed leverer det bedste de kan.
Unik Piemonte-rosé fra suverænt Barolo-hus. Vores nabolande har længe drukket rosé i større mængder, men det er først i de seneste år, at trenden har bredt sig til Danmark.
Nu er der imidlertid anledning til at springe med på bølgen og f.eks. smage en super tjekket rosé, som adskiller sig fra de fleste andre rosévine. Ikke mindst fordi den er skabt i Piemonte af en af regionens absolut førende Barolo-producenter og oven i købet også lavet på Nebbiolo, som i sig selv er en forholdsvis sjælden drue til en rosé.
Forklaringen skal søges i, at det italienske vinhus Parusso havde lyst til at udfordre rosé-genren og skabe en rosé på en egnstypisk drue, der virkelig kan vise dens mange facetter.
Opskriften på Parüss, som rosé vinen hedder på lokal dialekt, er hentet tilbage i historien og afspejler en tid, hvor det var normalt at klare sig med de druetyper, man nu engang havde. Så med Parussos egne ord, er Parüss faktisk "a modern ancient wine".
2011 Parüss Uve Nebbiolo, Parusso, kr. 99,00 - køb her
Se alle vores rosévine her
Vi har været, og er stadig, meget glade for vores Crémant de Bourgogne, Blanc de Blanc, Brut fra André Delorme, og den vil vi fortsat føre i vort sortiment pga. den gode smag, det pæne udstyr og den meget rimelige pris.
Men i 2010 har vi tillige fået en ny Crémant de Bourgogne, Brut på hylderne. Den kommer fra den unge komet Vincent Dureuil-Janthial, hvis hvide og røde vine fra Rully i Côte Chalonnaise i det sydlige Bourgogne, vi nu har haft enorm glæde af i 10 år.
Robert Parker skrev allerede om fænomenet, da Vincent var 22 år. Han havde forladt det fædrene vinbrug for at starte forfra et stenkast derfra som konkurrent til faderen. Nogen egentlig konkurrence er det dog aldrig blevet til, far og søn er på god fod, og Vincents vine har for længst distanceret sig milevidt fra stort set alle andre producenter i området. Takket været det faktum at Côte Chalonnaise altid har stået lidt i skyggen af det Burgundiske hoveddistrikt, Côte d’Or, altså Côte de Beaune og Côte de Nuits, er priserne oven i købet yderst rimelige, og man kan i dag købe Vincents vidunderlige hvidvine til en brøkdel af, hvad der skal betales for en Montrachet, produceret kun få kilometer derfra. Montrachet regnes for at være verdens fineste hvidvin, men Vincent følger rigtigt godt efter med hans super flotte kommune og 1. cru appelationer fra Rully og et enkelt mesterværk af en 1. cru Puligny Montrachet fra en direkte nabomark til Grand Cru Montrachet’erne; Le Champ Gain. Rødvinene er lette, elegante og fulde af frugt, og nu er det altså også blevet tid til en Crémant.
Ydermere har Vincent brugt de senere år på at omlægge domænet til økologisk drift, således at alle druer høstet på Domaine Vincent Dureuil-Janthial fra årgang 2009 og fremefter vil være certificeret økologisk dyrkede.
Det gælder selvfølgelig også for den omtalte Crémant de Bourgogne, som altså på nuværende tidspunkt ikke er produceret på 100 % certificerede økologisk dyrkede druer, men vil blive det i løbet af 2011.
Altså en tør Crémant fra Bourgogne produceret på økologisk dyrkede druer af samme slags, som dem man bruger i Champagne, nemlig Pinot Noir og Chardonnay, af en lille ung kult vinmager og stadig til en yderst rimelig pris.
lyder mottoet hos vores nye vinleverandør Mas de la Source fra den lille by Vias i det sydlige Frankrig.
Og opskriften er enkel: Man tager noget sol og blander med nogle fantastiske druer fra hjertet af Languedoc, og resultatet er en række autentiske, enkle vine, som ikke blot er gode, men også billige!
For ifølge vores nye leverandør er kvalitetsvine til billige priser den ultimative måde at vise interesserede vindrikkere respekt på.
Men det er ikke gjort med det. Domainet har investeret al deres tid, penge og energi i udvikling af kvalitetsvine og senest er deres produkter blevet certificeret iht. QUALENVI, som er forbrugerens garanti for, at vinene respekterer naturen og at producenterne ikke går på kompromis med hverken fødevaresikkerhed eller miljøhensyn.
Mas de la Source’s domaine strækker sig over ca. 18 hektar, som ligger blot 15 kilometer fra Middelhavet tæt på Beziers. Den sydfranske varme kombineret med den lidt kølige brise fra havet har skabt ideelle vækstbetingelser for druerne, som tilfører vinene et strejf af Middelhavsregionens karakteristiske aromaer af lavendel, timian og rosmarin.
Introduktionstilbud - prøv f.eks.
2012 Mas de la Source Reserve, blanc, Pays d’Oc, Qualenvi, 50,00 kr. - køb her
Spar over 15% v/ køb af 6 flasker, i alt 249,00 kr. - køb her
2012 Mas de la Source Reserve, rouge, Pays d’Oc, Qualenvi, 50,00 kr. - køb her
Spar over 15% v/køb af 6 flasker, i alt 249,00 kr. - køb her
En naturlig Cognac uden tilsætningsstoffer!
Vintermånederne er højsæson for et godt glas Cognac, og blandt de mange mærker på markedet skiller Cognac Park sig ud.
Cognac Park er en moderne Cognac, der ikke er farvejusteret med karamel. Det giver en flot, lys og ren cognac, der med sin naturlige stil og kvalitet er nærmest vanedannende.
I kælderen er det det kreative team Jérôme og Lilian Tessendier, som tryller under husets motto: A unique style. A unique mind. And a unique signature.
Cognac Park findes i flere forskellige udgaver, fra V.S. til den luksuriøse 1. Cru Grande Champagne.
Cognac Park V.S. - kr. 270,00 - køb her
Cognac Park V.S.O.P. - kr. 323,00 - køb her
Cognac Park Borderies - kr. 375,00 - køb her
Cognac Park X.O. - kr. 645,00 - køb her
Cognac Park Vieille Fine Grande Champagne - kr. 750,00 - køb her
Cognac Park Vieille 1. Cru Grande Champagne - kr. 885,00 - køb her
Køb hele serien og spar mere end 15%!
Samlet pris normalt kr. 3.248 - TILBUD kr. 2.748
Fragtfri levering!
- køb her
LIDT OM COGNAC
Cognac er fremstillet af druer dyrket i 6 områder omkring Cognac i det vestlige Frankrig.
7-9 slags druer er tilladt.
De 3 primære druer er Ugni Blanc, og så Colombard & Folle Blanche.
Cognac destilleres 2 gange, processen følger særlig regler.
Der blandes ofte flere destillater/eaux-de-vie'er.
Det er den yngste i blandingen man regner alderen ud fra.
Cognac lagres min. 2 år på egefade primært fra Limousin eller Troncais.
De 6 "zoner"
Grande Champagne - her laves elegant Cognac med finesse og florale toner.
Petite Champage - kendt for en lidt mere robust Cognac.
Borderies - det mindste område. Leverer runde Cognac'er med strejf af bl.a. violer og nødder.
Fins Bois - kalkholdige jorde giver runde bløde Cognac'er med let citrus/blomsterboquet.
Bons Bois - kalkholdige/sandede kystvendte jorde og lidt anderledes Cognac'er.
Bois Ordinaires - Kystnære jorde og Cognac'er med maritim flavour.
Nogle etiket-betegnelser:
V.S. - Cognac, hvis yngste Eau-de-vie er min. 2 år.
V.S.O.P., V.O., Réserve. Yngste Eau-de-vie er min. 4 år.
X.O., Extra, Grand eller Vielle Réserve, Hors d'Age. Yngste Eau-de-vie er over 6 år.
Grande Champagne/Grande Fine Champagne - 100% af druerne kommer fra Grande Champagne.
Fine Champagne - Min. 50% af druerne kommer fra Grande Champagne og resten fra Petite Champagne.
Idoia er en catalansk rødvin produceret tæt på den pulserende storby Barcelona, hvor den er blevet et hipt alternativ til vinene fra de kendte områder Rioja, Navarra og Ribera del Duero.
Ca N’Estruc Idoia fremstilles på Tempranillo og Cabernet Sauvignon, som dyrkes på nogle af Catalunyas bedste vinmarker, beliggende på skråningerne af det berømte pilgrimsbjerg Montserrat sydvest for Barcelona.
Den frugtbare jord og det specielle mikroklima har givet vinproducenten mulighed for at skabe super innovative vine, som deres catalanske rødvin, der samtidig er blevet en trendy Tapas vin.
Kom til søndagsbrunch på charmerende Bernstorff Slot - og nyd en spændende brunch i et romantisk slotsmiljø med hjemmelavede retter – og mulighed for at forkæle sig selv med et glas perlende Crémant fra KB Vin A/S!
Det er slottets unge talentfulde køkken, der står bag det populære buffetbord med alt fra pandekager til ”kongens øllebrød med topping” – og det er blevet noget af et tilløbsstykke!
Lørdag den 15. November 2014 er det præcis 30 år siden, at Kim Bülow grundlagde KB Vin A/S.
Det fejrer vi med et stort jubilæumsudsalg, hvor vi i dagens anledning sætter 30 gode vine på udsalg med 30 % jubilæumsrabat!
Tag del i festlighederne på www.kbvin.com mellem kl. 9 og 21.
Indrømmet, vi bliver aldrig trætte af at skrive om det familieejede sicilianske vinhus Valle dell' Acate, drevet af den dygtige vinproducent Gaetana Jacono, hvis store bredde af prisbelønnede vine har vist, hvad Sicilien kan disse år.
Og netop nu, hvor Påsken nærmer sig, er hendes rødvin 'Tenute Ibidini Nero d'Avola' desuden højaktuel som en vin, der går rigtigt godt til Påskens mad.
For den saftige Nero d'Avola drue og vinens letkrydrede eftersmag spiller rigtigt godt sammen med Påskemiddage med lam og alt, hvad der hører til af lækker garniture.
Men det er ikke kun 'Tenute Ibidini Nero d'Avola'', der kan gøre lykke. Valle dell'Acate strækker sig over 100 hektar vinmarker og leverer årligt 400.000 flasker til hele verden. Vinene er fremstillet på en blanding af internationale og lokale druer, alle underlagt Gaetanas tre værdi-krav til en vin: Den skal være aromatisk, strålende og livskraftig.
Gaetana er 6. generation på den berømte vingård i det sydøstlige hjørne af Sicilien. Og som en anerkendelse af hendes utrættelige arbejde med at skabe innovative og bæredygtige vine til moderne vindrikkere, har vi udnævnt hende til månedens kvinde på facebook.
2012 Tenute Ibidini Nero d'Avola, Valle dell' Acate, kr. 80,00 - køb her og se alle vinene her
PÅSKE TILBUD: Køb 6 flasker for kr. 399,00 og spar 17% - køb her
Flere og flere vindrikkere vender blikket mod det nordlige Rhône, når der skal en god, kraftig flaske vin på bordet.
Og netop i denne sammenhæng har det nordlige Rhône meget at byde på, bl.a. pga. klimaet, som ofte giver mere elegante vine end det sydligere Rhône, hvor varmen giver mere tunge - og ofte lidt sødere - vine.
Især appellationen Côte Rotie er spændende at fokusere på disse år. Ikke mindst er der taget godt imod årgang 2012, som gav druerne tid til at modne på den helt rigtige måde. Vinene er overraskende rene på frugt og harmoniske tanniner - og generelt gode til at afspejle området og terroiret.
En af topproducenterne - den franske udgave af "the Godfather of Syrah" er Clusel-Roch, hvis vine bl.a. fremhæves i seneste nummer af Decanter. Domænet har eksisteret siden 1987 og har foruden enkeltmarken 'Les Grandes Places' 8 ha vinmarker fordelt på Condrieu, Coteaux du Lyonnais og Côte Rôtie.
De fleste kender nok Clusel-Roch for deres anmelderroste Côte Rôtie 'Les Grandes Places'. Men domainet laver også fremragende hvidvine på Viognier, som dyrkes på små terrasser op ad højderyggen Chery i Condrieu, hvor Viognier-druerne har mulighed for at opnå den perfekte modenhed.
Så har man ikke allerede smagt på nogle af det nordlige Rhône's populære vinskatte, så er der mulighed for at gøre det nu, hvor vi ikke blot har fået de nye årgange hjem, men også har premiere på Côte Rotie, La Petite Feuille 'bio'. En karakterfuld nyhed i vores sortiment, lavet på de Syrah-druer, området er så kendt for.
2011 Côte Rotie, La Petite Feuille, 'bio', Clusel-Roch, kr. 315,00 - køb her
2012 Condrieu, Verchery 'bio', Clusel-Roch, kr. 390,00 - køb her
Se alle Clusel-Roch's vine her
Besøg Kim's vinhjørne og se vores forslag til gode vine, der er fantastiske at drikke nu, hvor Mortens Aften står for døren og vintersæsonen byder på kraftigere retter, der kalder på de store, saftige vine, med masser af mørk frugt og power.
Besøg Kim's vinhjørne her
Deltag i vores Påske-konkurrence og vær med i lodtrækningen om to flasker skøn, saftig og kraftig rødvin fra Rousillon, perfekt til Påskens middage eller en god rød bøf.
Deltag i konkurrencen her.
Se alle vores nyheder nedenfor, eller læs dem på www.kbvin.com.
I det seneste nummer af SMAG & BEHAG bliver der bl.a. sat fokus på vine fra Clos Vougeot i Bourgogne og en af de vine, der scorede toppoint var 2012 Clos Vougeot Grand Cru fra vores producent J.-J. Confuron, som vineksperten Niels Ehlers bl.a. beskrev som en vin 'der lever på elegance og charme'.
Generelt er Vougeot Grand Cru ikke billige og J.-J. Confuron's koster som nogle af de billigere i testen 998,00 kr. Men hvad er det, der gør vine fra Clos Vougoet så spændende, at man betaler mange hundrede kroner for oplevelsen?
Først og fremmest er mange fascineret af den elegance, en god Vougeot kan levere. Desuden er der ikke så mange Clos Vougeot producenter og blandt dem der er, gælder det om at finde de allerbedste. Vougeot ligger i Bourgogne og Clos Vougeot er Côtes de Nuits største Grand Cru. Oprindeligt blev området dyrket af munkene i det nærliggende cistercienserkloster Clos Vougeot, men efter revolutionen blev den store mark delt op i mindre parceller, som i dag er fordelt på 78 ejere. En af dem er J.-J. Confuron, som ejer blot 0,5 hektar og kun producerer 2.300 flasker af de dyre Pinot Noir dråber.
2012 var generelt en god årgang i Bourgogne og når Clos Vougeot vinene er bedst, er det netop raffinement og elegance, der kendetegner vinene. Drikkes de unge, får man ikke det fulde udbytte af aromaerne. Confuron mener, at deres 2012 Clos Vougeot med fordel kan gemmes 7-8 år, inden man begynder på årgangen. En anden interessant vin er lillebror vinen Vougeot 1. Cru, Les Cras, fra Domaine Jean Fery, som er kendt for deres håndværksmæssige og dybt personlige Vougeot-vine.
I dag er vinene fra Clos Vougeot stærkt efterspurgte, men sådan har det ikke altid været. Under krisen i 30'erne havde de franske Bourgogne producenter svært ved at komme af med deres vine, indtil en driftig forretningsmand, Camille Rodiers i samarbejde med Georges Faiveley, fandt på at etablere et broderskab, der kunne promovere Bourgogne's vin/gastronomi og vise omverdenen områdets mange herligheder ved at vise dem på en ny måde bl.a. gennem flotte festbanquetter. Det blev en stor succes og broderskabet La Confrérie des Chevaliers du Tastevin opkøbte sidenhen Châteu du Clos de Vougeot. I dag tæller ordenen over 12.000 riddere, heriblandt nogle danskere. Hvert år afholdes 12 møder, hvor der bl.a. spises fornemme middage og hvor nyoptagne slås til riddere.
2012 Clos Vougeot, Grand Cru 'bio' Domaine J.-J. Confuron - 998,00 kr. - køb her
2012 Vougeot, 1. Cru Les Cras 'bio' - Domaine Jean Fery - 473,00 kr. - køb her
Se alle Domaine J.-J. Confuron's vine her
Se alle Domaine Jean Fery's vine her
Deltag i vores forårskonkurrence og vær med i lodtrækningen om to flasker saftige rødvine fra Languedoc-Roussillon i Frankrig og producenten Jean Gardies. Klik her for at deltage i konkurrencen.
Vi trækker lod blandt de rigtige svar den 20.03.2016. Vinderen vil få direkte besked.
Og så ønsker vi tillykke til Morten Kroghøj, sidste måneds vinder af vores vin-konkurrence.
Glem alt om traditionelle cocktail-kort, når du besøger en af verdens førende Fragnance-Barer på det femstjernede hotel Ritz-Carlton i Berlin. Her blander de nemlig eksklusive drinks til barens gæster ud fra gæstens yndlingsdufte og kombinerer resultatet med kunstneriske opsætninger.
Bartenderen Arnd Hessein og hans team har brugt lidt over 2 år på at opbygge det specielle koncept, hvor gæsterne præsenteres for en række montrer med dufte og ingredienser. Ud fra hvilke dufte, gæsten foretrækker, udvælges så den drink, der passer bedst til gæsten. Der er noget for alle sanser ved præsentationen af de kreative cocktails, der serveres i alle mulige og umulige former og faconer, der udfordrer sanserne og smagsløgene.
Skulle du have lyst til selv at eksperimentere med nogle drinks, så prøv f.eks. en Cava Sunday Brunch Cocktail med brandy, cava og fersken.
Læg stykker af fersken i blød i lidt brandy, så frugten når at trække og hæld herefter 3 dele appelsinsaft/juice (gerne friskpresset) i og fyld op med kølig cava.
Mas Fontallada, Olérdola, Cava. Brut Nature, 74,00 kr. køb her
Se vores udvalg af bl.a. brandy her
Har du lyst til at blive overrasket i hverdagen og forføres af spændende vine, du ikke selv har valgt?
Så spring ud i det og prøv vores Surprise-Vinkasser, fyldt med seks forskellige kvalitetsvine, som vi omhyggeligt har valgt ud fra vores egne top-favoritter.
Kassen indeholder....nej, det er jo selvfølgelig en overraskelse. Men vi kan sige så meget, at du kan vælge mellem tre forskellige Surprise-vinkasser, hver blandet med seks spændende flasker vine, som dækker et bredt udsnit af interessante appellationer. Som noget ekstraordinært giver vi 15% rabat i forhold til normalprisen på vores Surprise-kasser.
Er du i tvivl om, hvilken Surprise vinkasse, du skal vælge, så prøv vores uforpligtende Surprisevin-quizz - og få vores bud på, hvilken Surprise vinkasse du kan vælge.....
Surprise vinkasse 1: Seks flasker blandede hvide og røde vine, kr. 499,00 - køb her
Surprise vinkasse 2: Seks blandede rødvine, kr. 499,00 - køb her
Surprise vinkasse 3: Seks blandede økologiske hvide og røde vine, kr. 499,00 - køb her
Er der noget bedre end at gå i sin vinkælder, når vinteren hærger, sneen fyger og frosten bider?
Vi anbefaler denne måned nogle vine, du kan hygge dig med inden døre i vinterferien. Besøg Kim's vinhjørne her
Deltag i vores vinterferiekonkurrence og vær med i lodtrækningen om to skønne flasker rødvine fra den historiske vingård Domaine de la Solitude i det sydlige Rhône i Frankrig. Klik her for at deltage i konkurrencen.
Vi trækker lod blandt de rigtige svar den 20.02.2016. Vinderen vil få direkte besked.
Og så ønsker vi tillykke til Bo Christensen, sidste måneds vinder af vores vin-konkurrence.
Sommeren er over os og det er rosé bølgen også. Og er der noget mere skønt end at nyde et køligt glas rosé-vin en dejlig sommerdag? Men hvad skal vælge? Skal det være mørk rosé? Lys? Tør? Fra Frankrig? USA? Spanien? Mulighederne er mange, så til hjælp har vi sammensat en smagekasse med seks forskellige skønne rosé vine til enhver smag og lejlighed.
TILBUD: Få 6 flasker rosé - betal kun for de 5!
Så spring ud i sommeren med rosévin og få en gratis flaske ved bestilling nu og indtil den 10.06.2016! Køb her
Rosé-smagekassen indeholder:
Syrah-druer, Syd-Frankrig
2014 Syrah Rosé, Mas de la Source
Grenache og Mourvédre druer, Châteauneuf du Pape, Frankrig
2014 Côtes du Rhône Rosé, Domaine de la Solitude
Tempranillo, Barcelona, Spanien
2014 Rosata, Ca N'Estruc
Nebbiolo-druer, Piemonte, Italien Nebbiolo
2015 Parüss, uve Nebbiolo, Armando Parusso
Loire, Frankrig
2014 Sancerre Rosé, Le Grand Fricambault, André Neveu
Køb smagekassen her
Du hælder et glas vin op og tænker måske på, hvilke druer, den er lavet af og hvordan vinen mon har lagret. Men har du nogensinde tænkt på alt det arbejde, som går forud? Fra vinstok til færdig vin?
Går man bag kulissen på en vingård, kan man blive helt overrasket over det enorme arbejde, der skal gøres året rundt på en vingård, og alt det slid og slæb, oftest manuelt, som en vinproducent skal igennem, inden den færdige vin overhovedet kan komme ud til forbrugeren!
Vi har kigget med bag kulisserne på den anerkendte vingård Clusel-Roch i Ampuis i det nordlige Rhône i Frankrig. Og her mener man, som på så mange andre, seriøse vingårde, at det vigtigste arbejde foregår i vinmarken. For det er her, at grundlaget for en vin skabes og ikke i selve vinkælderen, hvor det efter Clusel-Roch's mening blot er producentens job at foretage ganske få praktiske justeringer.
Se fotoserie her
Da Angelina Jolie og Brad Pitt lancerede en rosé vin fra deres vingård i Provence i samarbejde med Perrin-familien, blev rosé-vinen som hed Miraval revet væk i løbet af blot 5 timer. Og selv om det ikke er Hollywood-stjerner som står bag de fleste rosé-succesvine, så er salget af rosé generelt eksploderet på verdensplan, hvor man opgør, at der findes ca. 36 mio. rosé vindrikkere, som tilsammen drikker 22,3 mio. hektoliter rosévine.
Rosé-vin er historisk set den første vintype, der blev fremstillet, længe inden man fandt ud af at lave rødvin. Æren tilskrives vinbønderne i Provence i det sydlige Frankrig. Her producerer man den dag i dag stadig mest rosé (op til 88% af den samlede produktion) og i Provence, som i resten af Frankrig, betragter man rosé-vinen som en integreret del af det sociale franske liv. Men også udenfor Frankrig er rosé-vine blevet ekstremt populære. En del af forklaringen er, at vindrikkeres madvaner har ændret sig: Mad er mindre tungt og struktureret i dag og vindrikkere får med rosé-vinen en anderledes tilgang til vin, da rosé-vin opleves som uforpligtende og mindre komplicerede. Sidst men ikke mindst, har rosévinene også fået et markant kvalitetsløft, så det er blevet både fint
December nærmer sig og som noget nyt har vi samlet et bredt udvalg af gode julevine, som vi varmt kan anbefale, hvad enten du skal bruge nogle gode flasker til julegaver, julemaden eller til julens mange middage i december.
Du kan frit vælge blandt udvalget og bestiller du inden den 01.12.2016 er der mange penge at spare!
Besøg vores webshop - og se de mange julevine, over og under 100 kr., tilbuddet gælder kun ved køb af hele kasser inden 01.12.2016 - se her
Deltag i vores forårs-konkurrence - og vær med i lodtrækningen om en skøn MAGNUM flaske rødvin fra livsglade Domaine Luc Lapeyre i Languedoc.
Vinderen vil blive udtrukket den 20.04.2018 og får direkte besked.
Deltag i konkurrencen her.
Traditionen tro har toneangivende magasiner listet hvilke vine, man som vinforbruger bør kigge efter i 2018. Enten fordi de bliver in eller fordi det er nogle af de bedste vine, 2018 kan byde på. Og man må sige, at der er en del overraskelser i blandt!
Skal man kort summere op, kommer følgende lande og vine til at spille en stor rolle i 2018: Spanien, Bourgogne, Australien, Belgin og Chile. OG/eller karismatiske vine fra anderledes regioner eller af ukendte, lokale druesorter, lavet af unge producenter, der tør være anderledes og originale og være til den mere "crazy" side.
TREND I - MOUSSERENDE VINE OG STORBY CAVA:
Det spås bl.a., at det bliver mega trendy at drikke mousserende vin fra Brasilien, Belgien, England og Spanien. Spanien har for så vidt længe været berømte for deres cavaer, hvorimod England først de senere år er kommet godt med indenfor bl.a. Sparkling wines. Englands mousserende vine er interessante pga. landets koldklima, som gør det muligt at dyrke Pinot Noir vine med enorm succes. Og deres Pinot Noir baserede mousserende vine, er et must for fremtidens vinelskere.
Cava fra Spanien bør man også kigge nøjere på. Men ikke i den "traditionelle" form. Led i stedet efter "storby-Cava" og blandinger på spændende, multi-indenlandske blandinger af sorter og fra terroirs, man ikke hører så tit om uden for Spanien..
TREND II - ORIGINALE RØDVINE:
2018 er også året, hvor tendenserne går mod de gammelkendte klassikere fra Bordeaux, Bourgogne og Piemonte - men med mere "crazy" karakter og ryggrad. Kig f.eks. efter nye, unge stjernenavne fra Bourgogne. Eller modernister, der har gjort op med den gamle måde at lave vine på.
Kig også efter vine med mere dybde og originalitet fra bl.a. Tyskland og Australien, som disse år lancerer helt nye sjove vine, nye stile og druesorter fra mere ukendte egne. Det samme gælder for New Zealand - undtaget Sauvignon Blanc og Pinot Noir - og Chile, Canada og Sydafrika.
Også karismatiske, personlige vine, lavet af unge producenter med frihed til at turde lave vine med originalitet og autenticitet vil blive højt efterspurgte. Indenfor innovation er Spanien også virkelig godt med på alle efterspurgte områder, så led f.eks. efter vine fra Andalusien eller de mange spændende spanske øer, som booster disse år.
TREND III - STOR, STØRRE, STØRST:
2018 skulle samtidig være året, hvor stor, større, størst er endnu bedre! Der vil ifølge eksperterne nemlig i endnu højere grad komme efterspørgsel efter magnum og endnu større flasker, helt op til 15 liters flasker! Perfekt til at samle vennerne og drikke STORT!!
Brug for lidt inspiration indenfor de nye trends? Prøv f.eks. disse vine:
Mas Fontallada, Olérdola, Cava Brut Nature, Barcelona, Catalonien, Spanien - kr. 75,00 - køb her
2013 Monthelie Rouge, Bourgogne, Frankrig, Domaine Berthelemot - kr. 200,00 - køb her
2016 Parüss Rosata, Uve Nebbiolo, Piemonte, Italien, Parusso - kr. 113,00 - køb her
2014 Sospechoso, Tempranillo, Madrid Castilla, Spanien, Eguren - kr. 95,00 - køb her
2014 Lemberger, Red Mountain, Washington State, USA, Kiona - kr. 144,00 køb her
2014 Pinot Gris 'bio', Nelson, New Zealand, Te Mania kr. 119,00 - køb her
Vinproducenten Luc Lapeyre er en glad og munter livsnyder, der elsker god mad og skønne vine. Så der er ikke noget at sige til, at han også laver karismatiske vine med masser af glæde og passion, som f.eks. "Vinen Luc Lapeyre drikker" og "L'Amourier".
Luc Lapeyres vingård ligger i Trausse-Minervois i det vestlige Languedoc nord for Carcasonne i Sydfrankrig.
Minervois er måske ikke verdens mest kendte vinappellation, men det har ikke forhindret Luc Lapeyre i at sælge sine karismatiske vine over det meste af verden og siden Minervois blev en appellation i 1985 har udviklingen da også gået i retning af stadigt stigende ros og anerkendelse for vinene fra dette lille hjørne af Frankrig.
Minervois appellationen har fået navn efter byen Minerve ca. 40 kilometer derfra, og navnet trækker spor til antikkens verden og den græske gudinde Minerva.
Hoveddruerne i Minervois er Grenache, Syrah og Mourvédre, som indgår i de røde cuveer.
Luc Lapeyre går ind for økologi og lader naturen bestemme det meste. Han er imod for mange regler omkring vingårdsarbejde og fremstilling.
I stedet opfordrer han den enkelte vindrikker til at smage hans vine og selv fornemme naturen i glasset og fange essensen af vinen, de anvendte druer, årgangens unikke kendetegn og personlighed.
Le Vin a Boire de Luc Lapeyre 'bio' kr. 72,00
2015 L'Amourier, Minervois, 'bio' kr. 102,00
2014 L'Amourier, Minervois, 'bio' MAGNUM kr. 230,00
- køb Luc Lapeyre's vine her
◄
1/13
►
