Spørger man forbrugerne, hvilken vin de vil vælge, hvis det skal være virkelig godt, peger de typisk på Cabernet Sauvignon, som er de flestes favoritvin rundt om i verden ifølge en undersøgelse i Decanter.
Og kombinerer man dét med en vin fra en af USA’s legendariske vinproducenter, Gary Eberle, er de flestes lykke gjort juleaften! Masser af saft, kraft og power – og personlighed.
Der er min. 13 forskellige druer i en Châteauneuf-du-Pape og også 13 gode grunde til at vælge sådan en vin til middagen juleaften. Det er tradition, det er smag, stil, klasse, power, saft og kraft, og kalejdoskopet af mangfoldighed i nuancer fra de mange forskellige druer, som Syrah, Grenache, Mourvedré. Alle bidrager de med noget godt: Bærsmag, ristede nødder, kaffe, kirsebær, peber, god syre, substans og elegance. Alt i alt en vin, de fleste vil elske til en julemiddag. Og resten af vinteren, for den sags skyld også!
Se eller køb Marco Felluga's vine her
Deltag i vores Halloween-konkurrence, hvis du tør, og vær med i lodtrækningen om to flasker Merlot Varneri fra topporducenten Marco Felluga i Friuli, Norditalien.
Vinderen vil blive udtrukket den 20.11.2018 og får direkte besked.
Deltag i konkurrencen her.
Torsdag den 29. november 2018 er der atter Cabaret aften på Restaurant l'Education Nationale. Denne gang er det Dorthe Gerlach, der kommer på fransk visit. Hun giver en lille, eksklusiv koncert i forbindelse med konceptet "Cabaret 2018", der forener god mad, servering og musikalsk underholdning på den kendte franske bistro i hjertet af København.
Cabaret-aftenen starter kl. 20, hvor der serveres en ægte fransk 4-retters bistromenu. Fra kl. 22.00 sørger Dorthe Gerlach for den kunstneriske underholdning frem til midnat, hvor der også vil være mulighed for at nyde dejlige franske vine fra KB Vin A/S.
Dorthe Gerlach debuterede i 2004 med duoen "Hush" og er bl.a. kendt for sin melankopop om emner som svære parforhold, død og forgængelighed og har bl.a. udgivet "Natlys", ligesom hun er en kendt gæst i programmet "Toppen af poppen".
Se mere eller køb billet her
Lige nu hersker en bagekrig omkring den franske specialitet Canalés, også kaldet "Bordeaux-kagen" og så "Bordelais-kagen". Men uanset udfaldet af kampen blandt madbloggere, så er Canalés en interessant hístorisk kage, som med fordel kan matches med en ligeså interessant fransk dessertvin, Sauternes.
Det siges, at den kendte klassiker Canalés stammer helt tilbage til middelalderens Bordeaux, hvor man dengang brugte æggehvider til at klare vinene. Æggeblommerne blev i overskud og af dem bagte man de mest utroligt lækre kager kaldet Canalés Bordeaux, som kan minde lidt om en karamelliseret brioche.
Canalés er anno 2018 enormt populære og de trendy kager kan bruges både som snack, til morgenmad eller som dessert med eller uden Chantilly creme.
Ifølge Forbes Magazine skulle de små franske kager bl.a. være kokken Claus Meyers favoritkager, fordi de ifølge ham er "magiske i al sin enkelthed", når det lykkes at få den rette smag ud af de forholdsvis enkle ingredienser.
Også den verdenskendte 3-stjernede Michelin kok Michel Roux Jr., bl.a. kendt for toprestauranten Le Gavroche i London, er glad for kagen og foreslår f.eks. i vinmagasinet Decanter, at man med fordel kan kombinere desserten med et rigtigt godt glas Sauternes, der giver det perfekte modspil til en Canalés og er hver en krone hver.
Om Sauternes:
Den søde franske vin Sauternes fremstilles af hvidvinsdruerne Semillon, Sauvignon Blanc og Muscadelle. Vindruerne har med forsæt været angrebet af Botrytis Cinera, hvilket giver en meget koncentreret og finesserig vin, med en fin balance mellem sødhed og syre, som gør det til en ideel vin til f.eks. foie gras, Canelés eller f.eks. desserter med frugt.
Sauternes, som kan blive meget gammel, er dyb gul og bliver med tiden nærmest kobberfarvet. Det siges, at en Sauternes kan blive op til 100 år før den reelt har frigivet al sin aroma og karakter. De typiske noter i en yngre udgave af Sauternes er dog normalt abrikos og fersken med strejf af honning.
Vores Sauternes kommer fra producenten Château Haut Mayne i Barsac, som laver nogle af områdets bedste Sauternes vine.
2015 Château Haut-Mayne, Sauternes, 370 ml, kr. 120,00 - køb her
2015 Château Haut-Mayne, Sauternes, 750 ml, kr. 200,00 - køb her
Vindruehøsten er netop overstået og vi bringer her lidt fotos fra høsten hos nogle af vores producenter i Frankrig, Italien og USA, bl.a. Schug Estate Winery i Californien, Marco Felluga i Friuli og Clusel-Roch i Rhône.
Se fotos her
◄
1/1
►
NYHEDER
Her kan du læse nyheder
fra vores senest
udsendte nyhedsbrev
.
