25.11.2016

Først var det skruekapsel vine, så kom turen til Fair Trade og økologiske vine og ikke mindst blev fokus rettet mod de biodynamiske vinproducenter, som laver vin med månen og planeternes stilling som guide. Og her i 2016 er turen så kommet til fænomenet naturvine, som hitter lige nu.

For Domaine de la Solitude - et af Châteauneuf du Papes ældste domainer - er naturvin lidt som kejserens nye klæder, hvis der ikke også er den rette passion og filosofi bag. Selv praktiserer Domaine de la Solitude hverken certficeret økologi, biodynamik eller laver deciderede naturvine. Men de bekender sig til filosofien: Agriculture Raisonnée, en fornuftsbetonet dyrkningsmetode, hvor man fokuserer på respekten for miljøet, sundheden, produkterne og gør dét, der er nødvendigt for at sikre arternes udvikling. Og ifølge Domaine de la Solitude kan alt koges ned til ét eneste motto, man bør tænke på: We are only passing on earth.

Find det essentielle
Dét forpligter og ifølge Domaine de la Solitude gælder det derfor om at finde ud af, hvad der er essentielt, fokusere på dét, man har lige foran sig, og så ellers sørge for at bevare og give overleverede traditioner og know-how videre fra generation til generation, men uden at afskrive sig retten til at blande sig i naturen.

I modsat ende står en anden af vores franske producenter, Château Maison Blanche, som laver vine med minimal menneskelig indblanding ud fra filosofien om, at mennesket skal indordne sig under naturens orden for at skabe størst mulig harmoni og balance.