RIESLING BY DOMAINE SCHAETZEL
27.01.2017
Store vine, især Riesling, afspejler Alsace's exceptionelle jordbund, som giver kraft og rigdom til en af verdens fineste vine, siger Marc Rinaldi, som dels er stifter af "Alsace Grand Crus & Terrois" (ACT) og dels manden bag succes-trioen Domaine Martin Schaetzel by Kirrenbourg.
Skal man lave Riesling vine med succes, skal man ramme kemien mellem jorden, vejret, vinstokken og manden bag, siger Marc Rinaldi, som også mener, at vin er et spørgsmål om, hvordan den føles i munden, snarere end om flavours. Og for at lave knivskarpe Rieslingvine, hvor druernes naturlige kvaliteter kan genfindes i vinene, bør druerne ifølge Marc Rinaldi dyrkes biodynamisk, hvilket de praktiserer i stor stil på domainet.
For at bibeholde hver enkelt vinstoks helt særegne terroir, har man desuden valgt at høste lige som i Bordeaux, hvor hver enkelt jordlods druer høstes for sig for at undgå at druer med forskellig jordbund sammenblandes, men tydeligt kan identificeres i den færdige vin.
Hos Schaetzel by Kirrenbourg fremstiller de ca. 45.000 flasker om året, hvoraf halvdelen er baseret på Rieslingdruerne, som dyrkes for foden af Schlossberg og arbejdsopgaverne er godt fordelt i det dynamiske team Schaetzel by Kirrenbourg.
Mens Marc Rinaldi er entreprenøren, som har gjort det muligt for Schaetzel by Kirrenbourg at lave luksus-Riesling, hvor der ikke er sparet på noget, så er Christian Ekhardt biodynamikeren, der sørger for, at hver vindrue kommer til at udtrykke den jordbund, den vokser på.
Tredjemand i trioen er Jean Schaetzel, der er universitets-professor i ønologi og som med en overvældende passion for jordbunde og hvad der kan skabes i samarbejdet mellem vinstok og jordbund, ved, hvad der skal til for at opnå noget nær perfekte vine.
2014 Riesling Terroir, 'bio' kr. 134,00 - køb her
Se alle vinene fra Domaine Martin Schaetzel by Kirrenbourg her
