SIG DET MED VIN!
27.01.2017
Brændt gummistøvle? Granitblokke og våde sten? Pibesovs og sommerfuglebuske? Vinverdenen er kendt for både producenters og anmelderes til tider meget malende vinbeskrivelser. Vi bringer her et par udpluk:
"Shows promise to last longer than your belief in an afterlife"..
"This one makes you wonder what you are doing with your life".
"Imagine a mountain stream rushing over pebbels between banks of flowers and wild herbs" skrev en anmelder begejstret og fik bl.a. følgende kommentarer: "Yes. Imagine. Maybe you will see Big Foot too! And then you will really know it is the Trimbach Riesling which is in your glas, or...?"
Også vores producent Joseph Roty's Charmes Chambertin Tres Vieilles Vignes, er tidligere blevet beskrevet af en eksalteret vinanmelder i USA med ordene:"...a dark and rising tide of minerals and carnal flavors meets the fruit and spice in a thunderous finish..", hvortil kommentarerne på nettet lød:" No kidding. Wonder if anyone was hurt.."
Og så lige én fra et dansk vinmagasin "Nu har jeg gået de seneste år, og hævdet, at sydafrikanerne er blevet bedre til at håndtere landets nærmest medfødte tendens til brændt gummistøvle, men så kommer Linto Park med en røget brændt Shiraz med udtalt gummi, druens normale kendetegn er væk i askebæger, smagen har acceptabel intensitet, let klistret frugtsødme og eftersmag af tilsat pibesovs..."
GUIDE TIL VINSMAGNING:
Ser man bort fra de mere farverige beskrivelser af vin, så kan man sagtens selv følge nogle grundlæggende regler og herfra oparbejde egne vinbeskrivelser baseret på: SE, DUFT og SMAG:
SE på vinen, hvordan er farven og væsken? Svag eller stærk farve, klar eller grumset? Det afslører noget om både vinens alder og sundhed.
DUFT til vinen. Er duften svag eller kraftig? Endimensionel eller sammensat? Ofte er styrken ikke så vigtig. Dét, der normalt kendetegner en kvalitetsvin er kompleksiteten: Kvalitetsvine dufter af mange forskellige ting og kan ændre duft undervejs. Duft eventuel til det fulde glas, tøm glasset og duft igen. For en god vin lever videre i glasset, også efter indholdet er tømt.
SMAG! Er vinen tør eller sød, syrlig, salt, eller måske endda besk? Er den fyldig, mellemfyldig eller fyldig? Harmonisk, elegant, velafbalanceret og med kort, mellemlang eller lang eftersmag? Og kan der evt. være fejl ved vinen, prop etc.
