ASPARGES-SÆSONENS VINE
26.05.2017
Asparges sæsonen er over os og er du i tvivl om, hvilken vin du bør servere til den dejlige klassiske forårsret, kommer vi her med et par forslag.
Asparges er nemlig ikke umiddelbart nogen nem grøntsag at matche med vin, da asparges kan være en forholdsvis let bitter og skarp oplevelse. Men det er bestemt ikke umuligt, som man ellers engang påstod, at finde en god vin til asparges, især hvis man kigger til hvidvins-siden.
Her kan man bl.a. med fordel servere en Riesling eller en Sauvignon Blanc, som på grund af deres syre matcher asparges retter godt.
Sylvaner, Pinot Grigio og Champagne kan være andre gode bud. Og ellers gælder det bare primært om at undgå alt for fede og fadlagrede hvidvine og i stedet vælge nogle mere friske, syrlige, mineralske (gerne koldklimavine) vine, serveret afkølet.
God fornøjelse!
2015 Sylvaner 'bio', Moltès kr. 93,00 - køb her
2015 Langhe Bianco Sauvignon, Parusso kr. 119,00 - køb her
2015 Sauvignon Blanc, Te Mania kr. 120,00 - køb her
2013 Riesling, Te Mania kr. 120,00 - køb her
2013 Collio Pinot Griggio, Marco Felluga kr. 125,00 - køb her
2015 Sancerre, Le Grand Fricambault, André Neveu kr. 129,00 - køb her
2014 Riesling Terroir, Domaine Martin Schaetzel kr. 138,00 - køb her
Extra Quality Brut, Ployez-Jacquemart kr. 275,00 - køb her
