PRIMITIVO FRA PUGLIA
29.06.2018
Uanset om man er til naturvin eller ej, er der masser af grunde til at vende blikket mod vores nye leverandør L'archetipo fra Puglia. For ikke blot er det et spændende domaine, der laver skønne italienske vine. De har også et interessant budskab og laver vine efter det usædvanlige princip: "Den bevidste mand".
"Den bevidste mand", er ifølge L'archetipo, en mand, der ved hvad han spiser, når han spiser. Når han taler, ved han hvad han taler om, og når han arbejder, ved han, hvordan han skal gøre sit arbejde. Og på baggrund af denne filosofi har L'archetipo også selv været hele processen igennem for at nå dertil, hvor de er i dag, med naturvine, lavet ud fra den optimale viden og defineret ud fra forestillingen om et synergistisk landbrug, som er et landbrug, hvor målet er at skabe balance/synergi mellem alle former for liv i økosystemet.
En naturvin er ofte en vin, hvor man ikke har blandet sig i processerne eller tilsat noget kunstigt eller kemisk til druemosten. Men det starter allerede ude i vinmarken, hvor selv pløjning har været bandlyst hos L'archetipo. For udover pesticider, som ødelægger det vigtige mikroklima, er pløjning en af jordbrugets største fjender. Fordi pløjning ødelægger de naturlige balancer i naturen og dermed ødelægger muligheden for at lave de fuldendte harmoniske vine.
L'archetipo var oprindeligt økologisk certificeret, men L'archetipo syntes ikke, at det var nok. Så efter 20 år gik de over til biodynamik, men syntes stadig, at der manglede noget for at lave de perfekte vine. De konsulterede herefter først Rudolf Steiner's lærebøger og siden den japanske læremester Masanobu Fukuoka's vejledninger. Og i dag har L'archetipo fundet den formel, der gør, at de ved, hvordan de skal arbejde med naturlig vinfremstilling og er bevidste om, hvordan naturen hænger sammen, så de via det synergistiske landbrug kan skabe en autentisk arketype af naturvin.
L'archetipo ejer 20 hektar i Puglia (Apulien) i det sydøstlige Italien og står bag 10 forskellige vine, der er lavet af kendte druer som f.eks. Primitivo, Greco og Aglianico, men også af de lokale og mere ukendte vindruer som f.eks. Fiano, Susumaniello, Marchione og Maresco.
Disse druer giver efter L'archetipos opfattelse bedst mening at dyrke, for de har været dyrket på egnen i årtusinder og er derfor i helt perfekt harmoni med områdets jord og vejrforhold. L'archetipo betragter druerne som arketyper, og rigtigt fremstillet - uden kunstig indblanding af nogen art - får man nogle meget arketypiske og autentiske naturvine, som åbner en ny dør til anderledes unikke vinoplevelser.
2016 Greco Bianco 'nature' kr. 99 - køb her
2015 Litrotto Bianco 'nature' kr. 108 - køb her
2015 Verdeca Sette Lune, Orange, 'nature' kr. 144,00 - køb her
2016 Marasco Spumante Brut 'nature' kr. 135,00 - køb her
2015 Litrotto Rosso 'nature' kr. 108,00 - køb her
2011 Primitivo e Aglianico 'nature' kr. 135,00 - køb her
2014 Primitivo Mistico 'nature' kr. 174 - køb he
