NATURBOBLER FRA LOMBARDIET
29.06.2018
Længe før naturvin blev in, fremstillede den italienske producent Ravarini i 1970'erne naturvin på vingården i hjertet af Lombardiet. Dengang havde de svært ved at sælge deres originale naturvine og havde kun 1,5 hektar vinmarker. Men siden er det gået stærkt, og vi er stolte af at kunne præsentere Ravarinis natur-Franciacorta på det skandinaviske marked, som én af vores store sommernyheder.
Det har ikke været let at få Ravarini vinene hjemtaget. For egentlig er ejeren Gianluigi imod eksport, da han kun laver vin i begrænsede mængder for ikke at gå på kompromis med den enestående kvalitet. Og der skulle en del overtalelse til, før vi fik lov at importere en begrænset mængde flasker af hans Franciacorta i to forskellige årgange. Men det lykkedes heldigvis og allerede når man åbner for den mousserende vin, fornemmer man, at her står man over for et særligt produkt uden anden tilsætning, end hvad naturen gavmildt har leveret.
Ravarini råder over 6 hektar marker omkring Monticelli, hvor Gianluigi bl.a. dyrker Chardonnay. Druerne plukkes fra ældre vinstokke, som vokser i en jordbund, der veksler mellem moræne, mineraljord, ler og kalk.
Den umanipulerede druemost bruges til at lave hvide, rosé og røde vine - og så Franciacorta. Franciacorta er en mousserende vin fra Lombardiet, som fik DOC status i 1967 og som regnes for noget af det ypperste indenfor italienske mousserende vine. En Franciacorta Millesimato må tidligst sælges 37 måneder (mesi) efter høsten og skal have lagret minimum de 30 måneder (mesiI) på gæren.
Ravarinis Franciacorta er lavet på 100% Chardonnay og har lagret ekstra længe (over 50 måneder/mesi) på naturlig spontan-gær.
Ravarini var en af de første i Italien, der længe inden naturvinsbølgen, begyndte at gøre op med tilsætningstoffer i vinene, og gik foran med at deklarere ALT, hvad der var i vinen, fra druemost til SO2 - og enorme mængder flid og passion...
2012 Franciacorta 52 mesi, 'nature' Ravarini kr. 224,00 - køb her
2010 Franciacorta 75 mesi, 'nature' Ravarini kr. 239,00 - køb her
